Leere Kalorien

Es ist die Rede von "leeren Kalorien", um die Energieversorgung anzuzeigen, die durch Lebensmittel bereitgestellt wird, die, obwohl sie dem Körper viele Kalorien zuführen, arm (oder leer) an Mikronährstoffen wie Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen sind. Eine leere Kalorie ist daher identisch mit einer traditionellen Kalorie: Sie bringt die gleiche Energie, ist aber im Grunde ungesund; Tatsächlich ist eine Diät, die auf dem vorherrschenden Verzehr von kalorienarmen Lebensmitteln basiert, prädisponierend für Übergewicht und verwandte Stoffwechselkrankheiten. Gleichzeitig besteht die Gefahr, dass sich leichte Mängel der genannten Mikronährstoffe entwickeln.

Aber was sind die Lebensmittel, die reich an leeren Kalorien sind ? Im Allgemeinen fallen raffinierte Mehle, Zucker und Lebensmittel, die sie in großem Umfang verwenden, in die Kategorien: Süßigkeiten, Snacks, Gelees, Weißbrot, polierter Reis, zuckerhaltige Getränke, viele alkoholische Getränke (im Fall von Rotwein und insbesondere Bier) Die Zufuhr von Mikronährstoffen wie Resveratrol, Vitaminen, Mineralstoffen usw. und Lebensmitteln, die besonders reich an tierischen Fetten und Margarinen sind, sollte jedoch nicht unterschätzt werden.

Einer der auffälligsten Fälle von leerem Kaloriengehalt ist eine Dose Coca-Cola (oder ein anderes gleichwertiges gesüßtes Getränk), in der etwa 30 Gramm Zucker und Mengen an Fett und Eiweiß nahe Null enthalten sind. Ballaststoffe, Fettsäuren und essentielle Aminosäuren, Vitamine und Mineralien fehlen daher. Noch offensichtlicher ist die Angemessenheit des Adjektivs "leer" in Bezug auf die Kalorien des Alkohols (6, 9 pro Gramm), da es nutzbare Energie liefert, aber keines der Nährelemente, die für den Aufbau oder die Erneuerung von Zellstrukturen notwendig sind.