Blutzucker ist die im Blut vorhandene Glukosemenge (mg / dl)
Blutzuckerwerte
Normalerweise liegt der Nüchternblutzuckerspiegel bei 60-75 mg / dl, während er in der postprandialen Phase auf 130-150 mg / dl ansteigt.
| Nüchterne Glukosewerte | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | 70-99 | 3.9 - 5.5 |
| Geändert (IFG) | 100-125 | > 5, 5 - <7, 0 |
| Diabetes | > 126 | > 7, 0 |
| Blutzucker nach 120 'von der oralen Glukosebelastung (OGTT) | (Mg / dl) | (Mmol / l) |
| NORMAL | <140 | <7, 8 |
| Alterata (IGT) | > 140 <200 | > 7, 8 <11, 1 |
| Diabetes | > 200 | > 11.1 |
Blutzuckerregulation
Der menschliche Körper verfügt über ein intrinsisches Regulationssystem, das es ermöglicht, den Blutzucker den ganzen Tag über relativ konstant zu halten. Das Vorhandensein von Glukose im Blut ist lebenswichtig, es ist in der Tat ein essentieller Nährstoff für alle Zellen des Körpers.
Bei gesunden Probanden, die sich gemischt ernähren, liegt der Blutzuckerspiegel im Allgemeinen tagsüber zwischen 60 und 130 mg / dl mit einem durchschnittlichen Referenzwert von 90 mg / 100 ml (5 mM).
Es ist wichtig, den Blutzucker konstant zu halten, um eine normale Energieaufnahme für das Gehirn sicherzustellen. Im Gegensatz zu anderen Organen und Muskeln kann das Gehirn keine Glukosereserven speichern, die direkt von seiner Verfügbarkeit abhängen. Wenn verlängerte Fastenbedingungen ausgeschlossen sind (siehe: Ketone), ist Blutzucker das einzige vom Gehirn verwendbare Energiesubstrat.
Darüber hinaus sind zu niedrige Blutzuckerspiegel (Hypoglykämie) und zu hohe Werte (Hyperglykämie) potenziell gefährlich für den Körper und bei längerer Dauer. kann zu schwerwiegenden Folgen führen (Koma und Diabetes)
Das Glukoseregulationssystem wird hauptsächlich durch die Wirkung von zwei Hormonen vermittelt : Insulin und Glukagon .
Nach einer großen Mahlzeit neigt der Blutzucker aufgrund der großen Mengen an Glukose, die der Darm in den Kreislauf einfließt, zum Anstieg.
Eine Erhöhung des Blutzuckerspiegels stimuliert die Ausschüttung von Insulin, wodurch der Blutzuckerspiegel wieder normalisiert wird (Insulin erleichtert den Übergang von Glukose aus dem Blut zu den Zellen, fördert die Akkumulation von Glukose in Form von Glykogen und erhöht den Blutzuckerspiegel) Verwendung von Glucose durch Zellen).
Nach einigen Stunden des Fastens neigt der Blutzucker dazu, aufgrund des Durchgangs von Glukose aus dem Kreislauf in die Gewebe abzusinken.
Eine Senkung des Blutzuckerspiegels stimuliert die Sekretion von Glukagon, einem Hormon, das den Blutzucker wieder auf normale Werte bringt (es stimuliert die Produktion von Glukose ausgehend von Glykogen und begünstigt die zelluläre Verwendung von Fetten und Aminosäuren, wodurch Glukose gespart wird).
Der "perverse" Insulinmechanismus
Die Menge an Insulin, die in den Kreislauf abgegeben wird, ist direkt proportional zum Blutzuckerwert. Je höher der Wert, desto mehr Insulin wird ausgeschieden.
Der Blutzucker steigt sehr stark an, wenn eine Mahlzeit hauptsächlich aus großen Mengen Kohlenhydraten besteht, insbesondere wenn diese einfach sind (mit einem hohen glykämischen Index), während er allmählich ansteigt, wenn die Kohlenhydrate komplex sind und mit Proteinen, Fetten und Fasern in Verbindung stehen (siehe: Index und Belastung) glykämischen).
Im Allgemeinen ist der glykämische Anstieg bei Kohlenhydraten maximal, bei Proteinen mittel und bei Fetten minimal.
Wenn große Mengen Insulin in den Blutkreislauf freigesetzt werden, fällt der Blutzucker schnell ab und unterschreitet die normalen Werte. Der plötzliche Abfall des Blutzuckers, bekannt als postprandiale reaktive Hypoglykämie, wird vom Körper aufgenommen, wodurch die Glukagonsekretion erhöht wird. Dieses Hormon greift schnell ein und regt das Hungergefühl an, um den glykämischen Spiegel wieder herzustellen.
Dies schafft einen Teufelskreis und der größte Teil der in die Zellen eingebrachten Glukose wird in Fett umgewandelt.
Darüber hinaus führt der erhöhte Insulinbedarf langfristig zu einem fortschreitenden funktionellen Rückgang der Pankreas-ß-Zellen (verantwortlich für die Insulinproduktion) mit einem Anstieg des Nüchternblutzuckers (IFG).
Der gestörte Nüchternblutzucker wiederum bereitet die Bühne für das Auftreten von Typ-II-Diabetes.
Glykämische Kontrolle und Gewichtsverlust
Die Blutzuckerkontrolle ist sehr wichtig, weil:
- verhindert das Auftreten von Typ-II-Diabetes und dessen Komplikationen;
- fördert die Körpergewichtskontrolle;
- reduziert die endogene Cholesterinproduktion, die etwa 80% des Gesamtcholesterins ausmacht;
- verbessert die Aufmerksamkeit und Konzentration;
Eine Mahlzeit, die reich an Fetten und Proteinen ist, kann auch die Freisetzung einer Substanz namens Cholecystokinin (CKK) stimulieren, die das Sättigungsgefühl fördert.
6 Goldene Regeln zur Kontrolle von Blutzucker und Körpergewicht
- Begrenzen Sie die Menge an Kohlenhydraten, insbesondere - aber nicht ausschließlich - einfachen (Zucker, Süßigkeiten, Getreide und Derivate von raffiniertem Mehl).
- Begrenzen Sie Ihren Verzehr von Snacks, Süßwaren und zuckerhaltigen Getränken
- Überschreiten Sie nicht den Verzehr von Kohlenhydraten mit mittlerem Index und hoher glykämischer Belastung (Nudeln, Brot, Kartoffeln, Getreide usw.).
- Bevorzugen Sie Vollkornprodukte wie Obst, Gemüse und Vollkornprodukte.
- Verteilen Sie die Nährstoffe gleichmäßig über die Mahlzeiten und vermeiden Sie Mahlzeiten, die nur auf Kohlenhydraten basieren (zum Beispiel erhöhen 100 Gramm weiße Nudeln den Blutzuckerspiegel um mehr als 80 Gramm Nudeln mit Thunfisch und Tomate und sind auch weniger sättigend).
- Essen Sie nicht zu viele Mahlzeiten, sondern teilen Sie die Kalorienaufnahme in mindestens vier bis fünf Mahlzeiten pro Tag auf. Denken Sie daran, dass, um den Blutzucker unter Kontrolle zu halten, nicht nur die Qualität, sondern auch die Menge der mit der Ernährung aufgenommenen Nährstoffe sehr wichtig ist (es ist logisch anzunehmen, dass ein Teelöffel Zucker trotz eines hohen Blutzuckerindex einen geringeren Blutzuckeranstieg verursacht als zu 100 g Vollkornnudeln)
- Lesen Sie immer die Etiketten und Nährwerte, und mäßigen Sie die Verwendung von Lebensmitteln, die Glukosesirup und / oder Fruktosesirup und / oder Maisstärke enthalten.
