Einführung
Ein Meister des Überlebens, der Sanddorn, ein Strauch, der in der Antike als Energiequelle für Soldaten während des Krieges verwendet wurde und derzeit in den unterschiedlichsten Gebieten (Phytotherapie, Lebensmittel und Kosmetik) verwendet wird.
Schon in der antiken Literatur wird diese seltsame Frucht erwähnt, die als gute Zutat für die Zubereitung leckerer süßer Saucen zum Lachs beschrieben wird.
Bis Ende der 1980er Jahre soll die Ernte von Sanddornfrüchten vor allem in den friaulischen und westalpinen Gebirgsregionen (nicht mehr als 1.500 Meter über dem Meeresspiegel) sehr intensiv gewesen sein.
Allgemeine Beschreibung
Die Verbreitung des Sanddorns reicht von den europäischen Atlantikküsten bis in den Nordosten Chinas. Im Allgemeinen ist es auch in Zentralasien verbreitet und bevorzugt Wüsten- und feindliche Gebiete. Dies erklärt, warum der Sanddorn als Überlebenskämpfer gilt und die Konkurrenz anderer Pflanzen zunichte macht, denen die Möglichkeit verwehrt ist, in Ländern zu wachsen und sich zu entwickeln ähnlich. Trotzdem befürchtet die Pflanze schattige Bereiche und / oder die Nähe von Bäumen.
Botanische Analyse
Sanddorn ist der Hauptvertreter der Gattung Hippophae, die zur Familie der Eleagnaceae gehört: Es handelt sich um einen besonders verzweigten Dornstrauch, der eine Höhe von bis zu 6 Metern erreichen kann (in Asien können wir einige Sorten beobachten, die 10 Meter erreichen ). Die Blätter sind sommergrün, wechselständig, mit einer feinen Daune bedeckt und tragen oft ein silbernes Kleid, manchmal grünlich-gelb. Die eher kleinen Blüten erscheinen scheibenförmig und gelblich. Die Sanddornpflanzen sind zweihäusige Sträucher: Die Pflanze präsentiert nicht gleichzeitig weibliche und männliche Blüten, daher sind zur Gewinnung von Früchten zwei verschiedene Exemplare erforderlich.
Die Früchte wachsen gruppiert entlang der Zweige: Sie erscheinen als längliche Olive, eher sauer und doch essbar, und werden insbesondere zur Herstellung von Sirupen verwendet.
Die Ernte der Früchte ist wegen der aus den Ästen herausragenden Dornen manchmal problematisch: In dieser Hinsicht galt der Sanddorn lange Zeit als ideale "Verteidigungspflanze" für den Bau von Hecken.
Chemische und ernährungsphysiologische Bestandteile
In der Kräutermedizin werden zur Gewinnung von Wirkstoffen und chemischen Bestandteilen Früchte, Samen und Blätter des Sanddorns verwendet. Das aus den Früchten gewonnene Öl macht einen Prozentsatz zwischen 5 und 9% aus (davon entfallen 53% auf ungesättigte Fettsäuren), je nach Sorte und Qualität der Olive. Organische Säuren schließen Zitronensäure, Äpfelsäure, Weinsäure, Oxalsäure und Bernsteinsäure ein. Die Früchte des Sanddorns sind eine Quelle für Vitamin C (695 mg pro 100 Gramm Produkt, viel häufiger als die der Zitrusfrüchte), Carotinoide und Tocopherol. Unter den anderen chemischen Molekülen können die Früchte die Flavonoide (140 mg pro 100 g), die Terpene, Sterine und Pektine nicht verfehlen.
Die Blätter hingegen sind reich an Triterpenmolekülen, katechinischen und gallischen Tanninen. Das aus den Samen extrahierte ätherische Öl ist eine Quelle für ungesättigte Fettsäuren, insbesondere Linolsäure (Linolensäure und Ölsäure sind im Vergleich zu Linolsäure in halbierten Mengen enthalten). [Chemische Zusammensetzung aus dem Wörterbuch der Phytotherapie und der Heilpflanzen von Enrica Capanini]
Immobilien
In der Antike wurden die Früchte des Sanddorns in der Volksmedizin zu Abführzwecken verwendet, während die Blätter und Blüten bei der Behandlung von Hautkrankheiten, Atembeschwerden, Rheuma und Gicht eine positive Wirkung zeigten.
Heutzutage wird der Sanddorn häufig wegen seines Vitamin-C-Reichtums verwendet, der seine phytotherapeutische Anwendung charakterisiert: Es wird geschätzt, dass ein aus diesen Früchten gewonnenes Glas Saft bis zu 33 mg Ascorbinsäure enthalten kann, was entspricht Menge berechnet in einem frischen Orangensaft.
Nicht zufällig werden die Früchte des Sanddorns häufig für die remineralisierenden und tonisierenden Eigenschaften verwendet. Aus dem gleichen Grund wird die Pflanze auch zur Behandlung von Immunschwächen, zur Vorbeugung von Infektionskrankheiten, bei Appetitlosigkeit und Müdigkeit eingesetzt.
Vitamin C fördert die Wundheilung: Es überrascht nicht, dass Sanddornsaft auch in der postoperativen Phase empfohlen wird.
Die antioxidativen Eigenschaften von Vitamin C werden durch die synergistische Wirkung von Beta-Carotin und Vitamin E verstärkt.
Zur äußerlichen Anwendung werden die Früchte des Sanddorns wegen ihrer ausgesprochenen adstringierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften bei der Behandlung von Gingiva-Phlogose und Mundschleimhaut im Allgemeinen verwendet.
Die Bedeutung des Sanddorns hört nicht nur bei der auffälligen Menge an Vitamin C auf: Die Pflanze hat in der Tat auch heilende, entzündungshemmende, kapillarotrope und antiperoxidative Eigenschaften, während die Urtinktur von Blättern und jungen Zweigen zur Behandlung von leichten Formen verwendet wird von Enteritis.
Im Lichte neuerer Studien haben sich zusätzliche und interessante Eigenschaften herauskristallisiert, die dem Sanddorn zugeschrieben werden können: Die Haut, die die Früchte bedeckt, besteht aus einer Lipidfraktion, die an der heilenden Wirkung der Magenschleimhaut beteiligt ist. Diese Eigenschaft wurde ausführlich an Tiermodellen demonstriert: Die Haut des Sanddorns kann die proteolytische Wirkung der Säureproteasen in der Nähe der Magenschleimhaut verringern. Die Heilungsaktivität wird durch das gleichzeitige Vorhandensein von Flavonoiden verstärkt, Molekülen, die auch für die entzündungshemmende und kapillarotrope Aktivität verantwortlich sind.
Darüber hinaus weisen die in Blättern und Früchten von Sanddorn enthaltenen Flavonoide eine antiperoxidative Aktivität auf, die den Schutz der Membranen vor Schäden durch Lipidoxidation gewährleisten kann. [aus Enrica Campaninis Wörterbuch für Phytotherapie und Heilpflanzen ]
Toxikologie
Glücklicherweise ist der Sanddorn nicht als potenziell giftige Pflanze aufgeführt, außer - eindeutig - für besonders empfindliche Personen.
Bei Nierensteinen wird der Verzehr von Früchten oder Derivaten auf Sanddornbasis nicht empfohlen: Vitamin C kann die Ausscheidung von Oxalaten begünstigen (siehe Diät und Nierensteine).
Sanddorn auf den Punkt gebracht »
