Probiotika

Einführung

Etymologie und Entdeckung von Probiotika

Das Konzept des Probiotikums (aus dem Griechischen: "Pro-Bios" zugunsten des Lebens) wurde 1908 geboren, als der Nobelpreisträger Elie Metchnikoff die Hypothese aufstellte, dass die Langlebigkeit der bulgarischen Bauern mit dem hohen Verbrauch fermentierter Milch zusammenhängt.

Alles über Probiotika

Probiotika: Was sind sie? Probiotika und die menschliche Gesundheit ProbiotikaPrebiotikaLaktische und probiotische LäsionenSimbiotikaLibotische AntibiotikaDarmbakterielle Probiotika: Welche sollen ausgewählt und wie sollen sie angewendet werdenProbiotika und Durchfall

1965 verwendeten Lilly und Stillwell erstmals den Begriff Probiotika, um "Substanzen zu beschreiben, die von einem Organismus abgesondert werden und das Wachstum eines anderen anregen können".

Als die Wissenschaft die physiologische und therapeutische Rolle von Probiotika entdeckte, wurden die Definitionen immer ausführlicher und umfassender.

Features

Was sind die Voraussetzungen für ein gutes Probiotikum?

Um als probiotisch bezeichnet zu werden, muss ein Bakterium eine Reihe spezifischer Merkmale und Eigenschaften aufweisen, die in den folgenden Punkten zusammengefasst werden können:

• es muss normalerweise in unserem Darm vorhanden sein;
• muss der Verdauungswirkung von Magensaft, Darmenzymen und Gallensalzen widerstehen;
• darf keine immunen oder anderweitig schädlichen Reaktionen hervorrufen;
• es muss in der Lage sein, an Darmzellen anzuhaften und diese zu besiedeln;
• Aufgrund des Antagonismus gegenüber pathogenen Mikroorganismen und der Produktion antimikrobieller Substanzen muss es sich positiv auf die menschliche Gesundheit auswirken.

Da sie durch die Verdauungsprozesse weitgehend inaktiviert werden, können in kommerziellen Joghurts enthaltene Milchfermente, sofern nicht anders angegeben, nicht für alle Wirkungen von Probiotika in Betracht gezogen werden.

Was sind die Bakterien, die normalerweise im menschlichen Darm vorhanden sind?

WIEDERHERSTELLBARE BAKTERIEN IM FECI
Schädlich (Krankheitserreger)	Pathogene Potenziale	Vorteile
P. Aeruginosa Proteus Proteus Staphylokokken Clostridien Veillonelle	Enterokokken E. Coli Streptokokken	Bifidobakterien Laktobazillen eubacteria

Präbiotika und Symbiotika

Bedeutung von "Präbiotika" und "Symbiotika"

Zwei ähnliche Begriffe mit unterschiedlichen Bedeutungen sind Präbiotika und Symbiotika.

ACHTUNG! Verwechseln Sie den Begriff "Präbiotikum" nicht mit "Probiotikum". Sie haben völlig unterschiedliche Bedeutungen.

Präbiotika

Es handelt sich um unverdauliche Oligosaccharide, die in Lebensmitteln enthalten sind oder als Nahrungsergänzungsmittel verkauft werden und das Wachstum und die Aktivität einer oder einer begrenzten Anzahl von im Dickdarm vorhandenen nützlichen Bakterien positiv beeinflussen.

Synbiotika

"Symbiotisch" ist der Name der Assoziation zwischen probiotischen und präbiotischen Mitteln innerhalb desselben Lebensmittels oder Supplements; Das Symbiotikum ist eine Methode zur Einnahme von Probiotika, die das Überleben sichert und gleichzeitig ein spezifisches Energiesubstrat für die bereits im Dickdarm vorhandene Bakterienflora liefert.

Laktobazillen	Bifidobakterien	Andere Mikroorganismen
L. acidophilus L. casei L. Johnsonii L. reuteri L. rhamnosus L. salivarius L. plantarum L. crispatus	B. animalis B. kurz B. infantis B. longum B. Adolescentis B. lactis B. bifidum	E. faecium B. subtilis E. coli S. boulardii Cl. butyricum

Mikroorganismen, die zur Herstellung probiotischer Produkte verwendet werden (Bottazzi, V. Milk probiotisch funktional fermentiert. Wissenschaftliche Ausgaben, 2004 - Seite 53).

Einige davon sind eingetragene Marken:

• L.casei (Fyos, Nutricia)
• L.acidophilus1 (LC1, Nestlè)
• L.casei (BIO, Danone)
• L.casei Immunitas (Actimel, Danone)
• L.casei Shirota (Yakult)

Video

Videovortrag über Probiotika

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Probiotika und Gesundheit

Seit einigen Jahren werden Probiotika intensiv erforscht, um neue Bakterienstämme zu entdecken und ihre Wirkmechanismen und gesundheitlichen Eigenschaften zu untersuchen.

Ihre Verwendung wurde häufig mit ermutigenden Ergebnissen bei der Behandlung verschiedener pathologischer oder nicht pathologischer Zustände vorgeschlagen.

Obwohl noch viel zu klären ist, wissen wir, dass die positive Wirkung auf die menschliche Gesundheit in erster Linie von der Hemmwirkung auf die Proliferation von Krankheitserregern im Darm abhängt. Diese Aktivität wird auf verschiedenen Ebenen durchgeführt, die sich wie folgt zusammenfassen lassen:

• Konkurrenz um Energiesubstrate und Verklebungsstellen an Darmwänden
• Abnahme des pH-Wertes im Stuhl mit Ansäuerung des Darminhalts
• Produktion von Nährstoffmolekülen für Darmzellen und allgemein für den Körper.

Schauen wir sie uns genauer an.

Konkurrenz um Energiesubstrate und Verklebungsstellen an Darmwänden

Die probiotischen Mikroorganismen konkurrieren mit den schädlichen, indem sie ihre Nahrung abziehen und die möglichen Haftstellen an den Darmwänden besetzen.

Abnahme des Stuhl-pH mit Ansäuerung des Darminhalts

Bei der Fermentation von Probiotika, insbesondere von Probiotika der Gattung Bifidobacterium, entstehen Milchsäure und kurzkettige Carbonsäuren, die aufgrund ihrer Säure günstige Umweltbedingungen für das Wachstum von Symbionten schaffen und der Verbreitung von Krankheitserregern abträglich sind . Infolgedessen stellen wir eine Abnahme der feindlichen Flora und ihrer toxischen Metaboliten fest, die bei übermäßiger Konzentration eine Entzündung der Schleimhaut begünstigen und deren Permeabilität verändern, was sich negativ auf die Gesundheit des gesamten Organismus auswirkt. Diese toxischen Metaboliten umfassen:

• Ammoniak (giftig für das Gehirn)
• Biogene Amine (hochgiftig)
• Nitrosamin (hepatokarzinogen)
• Sekundäre Gallensäuren (starke Promotoren von Darmkrebs).

Produktion von Nährstoffmolekülen für Darmzellen und allgemein für den kurzkettigen Organismus

Kurzkettige Fettsäuren (insbesondere Buttersäure) sind eine hervorragende Nahrung für die Zellen der Dickdarmschleimhaut und tragen zur Verbesserung von Trophismus und Wirksamkeit bei. All dies führt zu einer besseren Aufnahme der Nährstoffe auf Kosten der giftigen.

Den von Probiotika produzierten kurzkettigen Fettsäuren werden auch Schutzfunktionen gegen entzündliche Darmerkrankungen zugeschrieben.

Buttersäure scheint neben der Verringerung der Vermehrung von Krankheitserregern und der antiputrefektiven Wirkung eine vorbeugende Wirkung auf die Entwicklung von Dickdarmkrebs zu haben.

Die durch Probiotika hergestellte Fermentation der Ballaststoffe erzeugt auch einige nützliche Vitamine für den Körper, hauptsächlich B12 und Vitamin K.

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