E517 AMMONIUMSULFAT
Ammoniumsulfat ist eine Verbindung, die die Funktion hat, den Säuregehalt zu regulieren, synthetische Additive zu stabilisieren und zu unterstützen. Es kommt in Form von Pulver, glänzenden Platten oder kristallinen Fragmenten von weißer Farbe. In Wasser leicht löslich, in Ethanol unlöslich.
Ammoniumsulfat wird verschiedenen Arten von Nahrungsmitteln wie Backwaren und Konditorwaren zugesetzt.
In hohen Dosen kann es zu Übersäuerung des Blutes und Magenbeschwerden kommen.
ADI-Dosis: nicht bestimmt
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