Koffein ist eine Substanz aus der Familie der Alkaloide, einer in Pflanzen weit verbreiteten Gruppe von Verbindungen.
Koffein ist wie andere Alkaloide (Atropin, Nikotin, Strychnin, Morphin usw.) bei Tieren bereits in sehr geringen Konzentrationen physiologisch aktiv und wird wahrscheinlich von der Pflanze als Abwehrmechanismus gegen Pflanzenfresser eingesetzt.
Koffein (hauptsächlich aus Kaffee gewonnen, Coffea arabica, Familie Rubiaceae ) gehört zur Gruppe der Purinalkaloide wie Theophyllin (aus Tee, Camellia sinensis, Fam. Theaceae ) und Theobromin (aus Kakao, Theobroma, Familie Sterculiaceae ).
Koffein ist nicht nur im Kaffee enthalten, sondern findet sich auch in anderen Pflanzen und Lebensmitteln. Dies ist beispielsweise der Fall bei Coca-Cola, Mate-Kräutern, Schokolade, Cola-basierten Energy-Drinks, pflanzlichen Produkten wie Guarana, ganz zu schweigen von Analgetika, Anti-Cellulite-Kosmetika oder Arzneimitteln gegen Krankheiten vom Abkühlen. Es ist zum Beispiel merkwürdig zu bemerken, dass Teeblätter im Vergleich zu Kaffeesamen (1-2%) etwa den doppelten Koffeingehalt (2-4%) haben. Aufgrund der unterschiedlichen Extraktionsmethode enthält die Infusion jedoch ungefähr viermal weniger Koffein als Perkolat.
Koffein in Lebensmitteln | |
| Getränke | Enthalten in Koffein |
| CAFFE ' | 85 mg (eine Tasse). |
| COCA-COLA | 35-40 mg (eine Dose) |
| DAS | 28 mg / 150 ml (je länger die Infusion dauert) |
| KAKAO | 100 mg / 100 g |
| ROTER BULL | 30 mg / 100 ml |
| BITTE BEACHTEN SIE: Bei Sportlern muss die summative Wirkung von Koffein berücksichtigt werden, die mit den verschiedenen Lebensmitteln eingenommen wird, um die in den Antidoping-Bestimmungen festgelegten Grenzwerte nicht zu überschreiten. Der Koffeingehalt von traditionellem Mokka ist höher als bei Espresso. Bei Frauen erhöht die Einnahme einiger Verhütungsmittel (Ethinylestradiol) die Wirkdauer von Koffein um etwa 50%. | |
| Darmabsorptionszeit: ca. 45 Minuten. EMIVITY: 2, 5 bis 4, 5 Stunden. | |
Auswirkungen von Koffein
Koffein ist das am häufigsten verwendete psychoaktive Medikament der Welt. Aufgrund seiner chemischen Konformation ist es für die Interaktion mit bestimmten biologischen Rezeptoren geeignet, die die Funktionalität des Herz-Kreislauf-, Hormon- und Nervensystems regulieren.
Der Darm absorbiert Koffein sehr schnell und die Plasmakonzentrationsspitzen werden etwa eine Stunde nach seiner Einnahme beobachtet. Sein Metabolismus ist jedoch im Vergleich zu anderen Stimulanzien wie Amphetaminen schnell und ausgesprochen überlegen. Der Plasmakoffeinspiegel wird bereits 3-6 Stunden nach der Einnahme um 50% gesenkt.
Da Koffein lipophil ist, kann es die Blut-Hirn-Schranke (eine Art virtuelle Wand im Gehirn, die den Durchgang vieler vom Blut getragener Moleküle verhindert) schnell passieren.
Koffein durchdringt auch die Plazenta und kann in der Muttermilch vorhanden sein. Es ist daher ratsam, die Aufnahme von Kaffee und anderen koffeinhaltigen Lebensmitteln während der Schwangerschaft und Stillzeit stark zu reduzieren.
Obwohl die Wirkungen dieser Substanz sehr zahlreich sind (wie wir in einigen Zeilen im Detail sehen werden), sind die meisten auf die stimulierenden Wirkungen zurückzuführen, die Koffein auf den gesamten Organismus ausübt.
NERVOUS SYSTEM:
Erregbarkeit, Verbesserung der Reflexe und Konzentrationsfähigkeit, analgetische Wirkung,
AKTION VERMITTELT DURCH INTERAKTION MIT BIOLOGISCHEN REZEPTOREN (Herz-Kreislauf- und Atmungssystem):
Dank seiner kompetitiven Antagonistenwirkung gegen Adenosinrezeptoren fördert Koffein die Freisetzung von zwei Hormonen, Adrenalin und Noradrenalin.
Katecholamine fördern eine Erhöhung des Körperstoffwechsels, der Herzfrequenz, des Blutdrucks und der Anzahl der Atemzüge (wodurch die Sauerstoffversorgung des Blutes erhöht wird)
ZUSÄTZLICHE FUNKTIONEN:
erhöhte Säuresynthese auf Magenebene, erhöhte Diurese;
Wenn es mit bestimmten Kosmetika (Cremes, Gele und Pflaster) auf die Haut aufgetragen wird, ist es bei der Behandlung von lokalisierten Fettdepots nützlich.
Koffein, Sport und Doping
Wenn Koffein innerhalb der maximal zulässigen Werte eingenommen wird, wirkt es sich positiv auf die Leistung der meisten Athleten aus. Selbst moderate All-in-One-Dosen (200-400 mg), die eine Stunde vor dem Wettkampf eingenommen wurden, verbessern die Aufmerksamkeit, Konzentration und Ausdauer. In Anbetracht der großen individuellen Variabilität ist es ratsam, vor der Teilnahme am Rennen mit dem Training zu experimentieren.
Ein Athlet testet positiv auf Anti-Doping-Tests, wenn die Konzentration von Koffein in seinem Urin 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml) überschreitet. Es ist nicht einfach, genau zu bestimmen, wie die Einnahmedosis diese Schwelle überschreiten kann. Im Allgemeinen wird empfohlen, in den drei Stunden vor dem Wettkampf nicht mehr als 6-8 Tassen Espresso oder zwei oder drei Tassen traditionellen Kaffees zu sich zu nehmen.
Koffein und Gewichtsverlust
Aufgrund ihres hohen Koffeingehalts werden Tee und Kaffee oft empfohlen, um den Gewichtsverlust zu fördern (in Kombination mit einer korrekten Ernährung). Mehrere Studien haben diese Eigenschaft bestätigt, die in ihrer stimulierenden Wirkung auf den Grundstoffwechsel eine logische Erklärung findet. Insbesondere 500 mg Koffein (das Äquivalent von 5 oder 6 Kaffees) erhöhen den Grundstoffwechsel um 10-15%. In einfacheren und unmittelbareren Begriffen ausgedrückt, ermöglicht eine ähnliche Aufnahmemenge den Verbrauch von 100-500 zusätzlichen Kalorien pro Tag (in Bezug auf die Körpergröße und vor allem auf die Muskelmasse des Patienten).
Koffein ist ein charakteristischer Inhaltsstoff von Kosmetika zur Behandlung von Cellulite und lokalisierten Fettdepots. Auf die Haut aufgetragen fördert es die Mobilisierung von Triglyceriden aus subkutanem Fettgewebe, die durch lipolytische Lipase vermittelt werden.
WEITERE NÜTZLICHE INFORMATIONEN: Das Kauen von 1-2 Kaffeebohnen hilft, den Atem nach einer großen Mahlzeit zu reinigen. Kaffee fördert nicht die Verdauung, im Gegenteil, wenn er mit viel Zucker oder noch schlimmer mit Sahne oder Alkohol eingenommen wird, verlangsamt er die Verdauung. Die stimulierende Wirkung von Koffein kann jedoch das Gefühl einer offensichtlich besseren Verdauung vermitteln.
Negative Wirkungen von Koffein
Kaffee verringert die Absorption und Bioverfügbarkeit einiger Substanzen:
Riboflavin oder Vitamin B2
Kalzium (Reduzierung des Verbrauchs bei Osteoporose und Knochenbrüchen)
Eisen
Kreatin
Eine durch die massive Einnahme dieser Substanz verursachte Koffeinvergiftung (über 500-1000 mg im Verhältnis zur individuellen Empfindlichkeit) führt zu übermäßiger Erregung, Nervosität, Schlaflosigkeit und Tachykardie
Koffein sollte daher in Maßen eingenommen werden, wenn:
Ösophagitis und gastroösophagealer Reflux (zusätzlich zur Erhöhung der schädlichen Kraft von Magensäften entspannt Koffein den Schließmuskel der Speiseröhre, eine Art Ventil, das verhindert, dass der Mageninhalt wieder in die Speiseröhre aufsteigt)
Magengeschwür
Anämie
Hypertonie
Tachykardie, Arrhythmien und Herzprobleme im Allgemeinen
Osteoporose
Ein längerer Gebrauch von Koffein kann die zuvor beobachteten positiven Wirkungen dämpfen und verstärkt, wenn es in hohen Dosen eingenommen wird, die Nebenwirkungen (Azidose, Lungenödem, Halluzinationen).
In mehreren Studien wurde das Vorliegen eines milden Entzugssyndroms beschrieben.
