Bei Tieren variiert die Symptomatik der Aviären Influenza sowohl in Bezug auf den an der Infektion beteiligten Virusstamm als auch in Bezug auf die betroffene Art. Insbesondere bei Vögeln verläuft die Infektion gutartig, wenn sie durch schwach pathogene Viren aller H-Subtypen verursacht wird ( LPAI - Low Pathogenic Avian Influence ). Die durch das LPAI-Virus verursachte Krankheit ist lokalisiert und durch respiratorische und enterische Symptome gekennzeichnet, die häufig mit allgemeinem Unwohlsein, Rissen und Reproduktionsstörungen bei Nutztieren verbunden sind (z. B. Veränderungen der Eier und verminderte Eiablage).
Im Gegensatz dazu können einige Virusstämme der Subtypen H5 und H7 eine hochpathogene Aviäre Influenza ( HPAI - High Pathogenic Avian Influence ) verursachen, eine immer systemische und schwerwiegende Krankheit, die mit einer hohen Mortalität zwischen einigen Wild- und Hausvogelarten einhergeht. Die offensichtlichsten Symptome sind im Nervensystem, mit einer Depression der Sinne, einer Rotation des Kopfes nach hinten und einer Lähmung der Flügel.
