Eselsmilch

Unter den vielen Arten von Milch kommt die eines Esels der einer Frau näher als jede andere. Anders als der Impfstoff, der notwendigerweise mit Wasser verlängert und mit Semmelbröseln versetzt werden muss (aufgrund der verringerten Verdaulichkeit und der großen Ernährungsunterschiede, die ihn von der Muttermilch trennen), ist Eselsmilch in der Vergangenheit weit verbreitet wenn menschliches Stillen (Mutter oder Krankenschwester) nicht verfügbar war.

Glücklicherweise werden diese Geräte heute nicht mehr benötigt, da es Produkte gibt, die als künstliche Milch bezeichnet werden und die die Nährstoffzusammensetzung der Muttermilch sowohl quantitativ als auch qualitativ wiedergeben können. Was sich im Labor hingegen nicht so gut reproduzieren lässt, ist der Reichtum an Antikörpern und bakteriziden Substanzen in der Muttermilch, die für eine korrekte Entwicklung des Kindes unerlässlich sind. Eines davon, Lysozym genannt, kommt auch in der Eselsmilch vor. Trotzdem gewinnen künstliche Milchprodukte immer noch den Vergleich mit Lebensmitteln, gerade weil sie so konzipiert und hergestellt werden, dass sie den ernährungsphysiologischen Eigenschaften der Muttermilch und den Bedürfnissen des Kindes so nahe wie möglich kommen. Die Verwendung von Eselsmilch zur Fütterung des Neugeborenen ist daher in Vergessenheit geraten.

Bei Neugeborenen, die nicht gestillt werden und allergisch gegen Kuhmilchformulierungen sind, ist die Situation anders. In diesem Sinne kann in geeigneter Weise integrierte Eselsmilch als eine gültige Alternative zu hypoallergenen Formulierungen (Kuhmilchproteinhydrolysate) angesehen werden. Das letzte Wort in diesem Sinne gehört ausschließlich dem Kinderarzt und berücksichtigt auch die Notwendigkeit weiterer klinischer Untersuchungen zu dieser Anwendung von Eselsmilch. In diesen Fällen unbedingt vermeiden, dass die Büffel-, Ziegen- und Schafsmilch, die aufgrund des Phänomens der Kreuzreaktivität wichtige allergische Reaktionen auslösen kann (im Gegensatz zu Eselsmilch enthalten sie Proteine ​​mit ähnlichen Aminosäuresequenzen) Kuhmilch).

Wie alle Milchprodukte tierischen Ursprungs enthält auch die Milch des Esels Laktose und ist daher nicht für Menschen geeignet, die Laktose nicht vertragen (für die es spezielle laktosefreie Milchprodukte oder pflanzliche Ersatzprodukte wie Reis- oder Sojamilch gibt).

Durchschnittliche Milchzusammensetzung verschiedener Arten und Energiewert *
Typ Milch	% Trockener Rückstand	Fett%	Protein%	Kasein % von gesamt Protein	Molke % von Gesamtprotein	Laktose%	Asche%	Energiewert kj / kg
Mensch	00.43	3.38	1, 64	35	65	6, 69	0.22	2855, 6
Asina	9, 61	1.21	1, 74	33	67	6.23	0.43	1939, 4
Cavalla	9.52	0, 85	2.06	na	na	6.26	00.35	1877, 8
Bovina	00.38	3.46	3.43	80	20	4, 71	0, 78	2983, 0
Ziege	13.23	4, 62	3.41	84	16	4.47	0, 73	3399, 5
Schaf	19.52	7.54	6.17	84	16	4.89	0, 92	5289, 4

(*) Die Zusammensetzung der Eselsmilch variiert wie die anderer Tierarten in Bezug auf die Fütterung und das Stillstadium. Die in der Tabelle angegebenen Daten stammen aus Studien verschiedener Autoren und stellen Durchschnittswerte dar.