Gewöhnliche Aminosäuren und Proteinsynthese
Die Aminosäuren, die in den Proteinstrukturen lebender Organismen am häufigsten vorkommen, werden als gewöhnliche Aminosäuren oder Proteinogene bezeichnet. Obwohl mehr als 500 Arten von Aminosäuren in der Natur bekannt sind, gibt es nur zwanzig, die wir als gewöhnlich bezeichnen. Zusammen mit diesen gibt es einige seltenere, gelegentliche, die im Allgemeinen aus dem Metabolismus gewöhnlicher Stoffe nach ihrer Einarbeitung in die Proteinkette stammen. In Kollagen sind beispielsweise Lysin und Prolin, zwei gewöhnliche Aminosäuren, in der hydroxylierten Form (Hydroxyprolin und Hydroxylisin) zu finden.
Die meisten anderen ungewöhnlichen Aminosäuren fallen hauptsächlich in die Konstitution von Enzymen und Hormonen der Proteinnatur oder eher Peptiden (denken Sie daran, dass ein Protein, um als solches betrachtet zu werden, aus mehr als 100 Aminosäuren bestehen muss, während sich ein Oligo bildet und ein Polypeptid reicht von 2 bis 9 und von 10 bis 100).
Unter den 20 gewöhnlichen Aminosäuren werden erinnert
Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glycin, Glutaminsäure, Glutamin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Serin, Threonin, Tryptophan, Tyrosin, Valin
Beispiele für ungewöhnliche Aminosäuren sind:
Carnitin (am Transport von langkettigen Fettsäuren in den Mitochondrien beteiligt, wo sie zur Energieerzeugung verwendet werden);
Ornithin, Citrullin und Homocystein (beteiligt am Stoffwechsel der Aminosäuren - Harnstoffzyklus);
Hydroxyprolin und Hydroxylisin (Teil der Zusammensetzung von Kollagen und einigen Proteinen);
Sarkosin (oder Methylglycin).
Einige Aminosäuren können auch kommerzielle oder pharmakologische Bedeutung haben.
- Natriumglutamat wird in der Lebensmittelindustrie als Geschmacksverstärker eingesetzt (siehe Stammwürfel).
- L-Dihydroxyphenylalanin (L-DOPA) ist ein Medikament zur Behandlung der Parkinson-Krankheit.
- 5-Hydroxytryptophan (5-HTP) wurde zur Behandlung von neurologischen Symptomen im Zusammenhang mit Phenylketonurie (einer angeborenen Stoffwechselerkrankung, die die Verwendung von Phenylalanin, einer essentiellen Aminosäure, aufgrund bestimmter Enzymmängel verhindert; die Akkumulation von Phenylalanin) angewendet im Gewebe ist es für schwere Schädigungen der Haut und der Neurologie verantwortlich).
Pflanzen und Bakterien sind in der Lage, bestimmte Aminosäuren zu produzieren, die in Peptidantibiotika wie Nisin und Alameticin enthalten sind.
Essentielle Aminosäuren
Einige der 20 gewöhnlichen Aminosäuren werden als essentiell bezeichnet, da sie vom Körper nicht aus anderen Verbindungen synthetisiert werden können, sondern mit der Nahrung eingenommen werden müssen.
Für den Menschen sind dies Phenylalanin, Leucin, Isucin, Lysin, Methionin, Threonin, Tryptophan, Valin und bei Kindern Histidin und Arginin.
Gewöhnliche Aminosäuren, chemische Eigenschaften
Aufgrund der chemischen Eigenschaften des Restes R (Gruppe von Atomen, die eine nicht sehr lange Kette bildet) können die Aminosäuren in verschiedene Kategorien eingeteilt werden.
Aminosäuren mit unpolarem R (die keine Wasserstoffbrückenbindungen bilden können):
mit aliphatischer Kette: Alanin, Leucin, Isoleucin, Valin, Prolin
mit aromatischer Kette: Phenylalanin, Tryptophan
mit einer Kette, die ein Schwefelatom enthält: Methionin
Aminosäuren mit polarem R:
mit OH-Gruppe: Serin, Threonin, Tyrosin
mit SH-Gruppe: Cystein
mit CO-NH 2 -Gruppe : Asparagin, Glutamin
mit H: Glycin (die einzige nicht-chirale Aminosäure)
Aminosäuren mit basischem R:
Lysin, Arginin, Histidin
Aminosäuren mit R-Säure:
Glutaminsäure, Asparaginsäure
