In diesem Artikel geht es um die Verwendung von Bierhefe als Ergänzung. für den einsatz in der küche hier klicken
Allgemeinheit
Unter Bierhefe versteht man üblicherweise einen mikroskopisch kleinen Pilz, der aus durch Fermentation gewonnenen Kolonien von Saccharomyces cerevisiae gebildet wird.
Insbesondere werden die Hefezellen auf einem Malzsubstrat (gekeimte Gerste) in Fermentern gezüchtet, wo sie sich tausendfach vermehren.
Bierhefe ist eine reichhaltige und vollständige Quelle von B-Vitaminen, die häufig in geringen Mengen in hyperlipidischen, hyperglucidischen oder hyperproteischen Diäten oder bei hohem Alkohol-, Zigaretten- oder Kaffeekonsum eingenommen werden.
Gruppe B ist eine sehr wichtige Gruppe von Vitaminen, auch für Sportler, heranwachsende Kinder und Genesende, da sie die Umwandlung von Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden in Energie erleichtert.
Die Bierhefe enthält alle Vitamine der B-Gruppe, dosiert in guten Anteilen für ihre korrekte Integration (die Vitamine des B-Komplexes wirken in Synergie miteinander und greifen in die Stoffwechselregulationssysteme ein). Vitamin B12 ist jedoch eine Ausnahme, da es in der veganen Ernährung fehlt und für das Tierreich typisch ist.
In Hefe sind die B-Vitamine zugesetzt Selen, Chrom (Co-Faktor Insulin und präventive Wartung von Diabetes mellitus), Glutathion, Schwefel, essentiellen Aminosäuren (Leucin, Valin, Isoleucin, Threonin, Phenylalanin, Methionin, Tryptophan, Lysin) Phosphor, Kalium und Magnesium.
Indikationen
Warum verwenden Sie Bierhefe? Wofür ist es?
Der Reichtum an Mikronährstoffen und Spurenelementen ist sicherlich der bestimmende Faktor bei der Verwendung von Bierhefe als Nahrungsergänzungsmittel.
Genauer wird die Hefe zugeschrieben:
- Funktionen zur Pflege des Integumentalsystems und der Hautanhänge (Haare, Nägel und Haare);
- Wertvolle dermatologische Funktionen bei der Verbesserung von Krankheiten wie Seborrhoe und Akne;
- Probiotische Funktionen, die sowohl zur Unterstützung der korrekten Magen-Darm-Funktion als auch zur Aufrechterhaltung der korrekten Immunfunktion wirksam sind;
- Remineralisierungsfunktionen, die für Sportler wichtig sind, um Salzverluste aufgrund von starkem Schwitzen während des Trainings auszugleichen;
- Immunstimulierende Funktionen;
- Narbenbildung, nützlich bei Wunden und Verbrennungen;
- Revitalisierende Funktionen aufgrund des hohen Gehalts an Vitaminen der B-Gruppe;
- Neuroprotektive Funktionen;
- Stoffwechselfunktionen dank der Anwesenheit von Beta-Glucanen.
Eigentum und Wirksamkeit
Welchen Nutzen hat die Bierhefe in den Studien gezeigt?
Trotz der zahlreichen biologischen Funktionen, die der Bierhefe zugeschrieben werden, und ihrer reichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften scheint die wissenschaftliche Literatur ein wenig über das tatsächliche Potenzial und die klinischen Anwendungen zu diskutieren.
Gegenwärtig sollten die wichtigsten präventiven und klinischen Aktivitäten, die der Bierhefe zuzuschreiben sind, mehr als der Reichtum an B-Vitaminen, auf das Vorhandensein einiger Proteine zurückgeführt werden, die reich an Selen und Chrom sind.
Nach Ansicht mehrerer Autoren wären diese Proteine zumindest in vitro und in Versuchsmodellen für eine nennenswerte Antitumoraktivität gegen besonders aggressive Karzinome wie Lungen-, Prostata- und Darmkrebs verantwortlich.
Stattdessen würden alle "Ernährungs" -Aktivitäten der Bierhefe, die mit der reichlichen Menge an B-Vitaminen, essentiellen Aminosäuren, Beta-Glucanen und anderen Wirkstoffen zusammenhängen, mit größerer Genauigkeit untersucht.
Dosierung und Art der Anwendung
Wie verwendet man Bierhefe?
Bierhefe wird in Form von Flocken, Pulver, Tabletten und Kapseln vermarktet.
Die Dosierung richtet sich nach den Bedürfnissen, der Art der Zubereitung und dem möglichen gleichzeitigen Vorhandensein anderer Wirkstoffe.
Im Allgemeinen sollte das tägliche Limit von 400 mg nicht überschritten werden, wobei darauf zu achten ist, dass - um unangenehme Magen-Darm-Probleme zu vermeiden - die nützliche Dosierung schrittweise erreicht wird.
Nebenwirkungen
Die Verwendung von Bierhefe zusammen mit anderen Hefen könnte den Beginn von Bauchschwellung, Blähungen und Meteorismus bestimmen.
Es hat seltene Episoden von allergischen Reaktionen gegeben, die es zu beachten gilt.
Gegenanzeigen
Wann sollte Bierhefe nicht verwendet werden?
Die Verwendung von Bierhefe ist bei Überempfindlichkeit gegen Hefen oder bei pharmakologischen Therapien mit Monoaminoxidasehemmern kontraindiziert.
Pharmakologische Wechselwirkungen
Welche Medikamente oder Lebensmittel können die Wirkung von Bierhefe verändern?
Die gleichzeitige Einnahme von Bierhefe und Monoaminoxidase-Hemmern kann zu einer unerwünschten blutdrucksenkenden Wirkung führen.
Vorsichtsmaßnahmen für den Gebrauch
Was müssen Sie vor der Einnahme von Bierhefe beachten?
In Anbetracht des Mangels an Studien zur Sicherheit und Langzeitwirksamkeit bei schwangeren Frauen sollte die Verwendung von Bierhefepräparaten während der Schwangerschaft und der anschließenden Stillzeit vermieden werden.
