Was ist Ovomaltina?
Ovomaltine ist ein Produkt, das Teil von Frühstücksnahrungsmitteln ist, obwohl seine Verwendung offenbar allgemeiner auf die Formulierung eines bestimmten Getränks abzielt.
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Ovomaltine ist ein lyophilisiertes Pulver, das zum sofortigen Auflösen in einer Flüssigkeit bestimmt ist und im Allgemeinen aus Wasser oder Milch besteht. Heute produziert die Marke "Ovomaltine" auch viele andere Lebensmittel (Getränke, Riegel usw.), die in Europa und der Welt weit verbreitet sind.
Das Ovomaltin basiert auf Malzextrakt (mit Ausnahme eines US-amerikanischen Typs, erkennbar an seiner blauen Farbe), zugesetztem Zucker (mit Ausnahme des in der Schweiz hergestellten) und Molke. Einige Sorten enthalten auch Bitterkakao. Wir bitten Sie jedoch, die Inhaltsstoffe auf dem Etikett zu überprüfen, da sich die Inhaltsstoffe und die daraus resultierende Nährwertanalyse im Vergleich zur letzten Überarbeitung des Artikels möglicherweise geändert haben.
"Ovomaltine" ist eine Marke von "Associated British Foods". Produziert wird es von "Wander AG", einer Tochtergesellschaft von "Twinings" (in Neuenegg, Kanton Bern, Schweiz), die 2003 die Marke von "Novartis" erwarb; In den USA wurden die Rechte jedoch getrennt von "Nestlé" erworben.
Obwohl das Ovomaltin schweizerischen Ursprungs ist, ist es auch in Italien weit verbreitet, wo sein Verzehr hauptsächlich mit der Ernährung des Kindes (anstelle von löslichem Kaffee) zusammenhängt.
In den letzten Jahren wurde der allgemeine Konsum von Ovomaltin teilweise durch Gerstenkaffee (verschiedene Lebensmittel) und Kakaopulver ersetzt.
In der Schweiz erfreut sich das Ovomaltine großer Beliebtheit; Ihre Verbreitung explodierte 1980 mit dem Werbeslogan "Hesch Dini Ovo Hut scho gha?", eine Art Passwort, das bald zum kommerziellen Symbol des Produkts wurde.
Ovomaltine: Woraus besteht es?
Das Ovomaltin enthält die Zutaten: Gerste, Magermilchpulver, entöltes Kakaopulver, Molkepulver, Glukosesirup, Eier (NUR in der Schweiz) und Honig.
Nicht zufällig ist der Name des Ovomaltins das Ergebnis der Vereinigung: Ovum (Ei in Latein) und Malz (englisches Malz).
Das Ovomaltin ist nach dem Mischen mit der Milch zum Verzehr bereit, einige bevorzugen jedoch das Auflösen in Wasser. Der hohe Malzanteil verleiht dem Ovomaltina gelinde gesagt einen charakteristischen Geschmack.
Die Ovomaltine Schweiz wird in fast 100 Ländern der Welt vermarktet, jedoch mit einem immer anderen Rezept, das dem Geschmack und der Gesetzgebung der Verbrauchernationen angepasst ist.
Das internationale Ovomaltin wird mit granulierter weißer Saccharose (Zucker) gesüßt, enthält jedoch erwartungsgemäß NICHT die Zugabe von Eiern.
In Großbritannien, Amerika, Afrika, Südamerika und Asien ist Ovomaltine mit einem modifizierten Rezept namens " Ovaltine " erhältlich.
Das Ovomaltin liefert ungefähr 365 kcal pro 100 g Pulver, daher 66 kcal pro empfohlener Portion (ungefähr 18 g).
Das Getränk wurde ursprünglich als "Heilmittel" für "unterernährte oder allgemein schwache" Menschen entwickelt, obwohl das Einzugsgebiet dank des "gesunden und nahrhaften" Lebensmittelkonzepts ("Getränk für die ganze Familie") rasch auf die Bevölkerung ausgedehnt wurde "Für die ganze Familie trinken").
Die Marke hat auch verschiedene Alternativen entwickelt, die einfacher zu transportieren und zu konsumieren sind und verschiedenen Kategorien angehören. Darunter: Snacks ("Ovo Sport", "Choc Ovo" etc.), Müsli, Schokoriegel, Getränke ("Ovo Drink"), Eis ("Ovaltine Crunchy Cream" oder "Ovomaltine Crunchy Ice" etc.)
Ernährungsmerkmale
Ovomaltine ist ein süßes Lebensmittel mit einer relativ hohen Energieaufnahme. Kalorien stammen hauptsächlich aus Kohlenhydraten, gefolgt von einigen Proteinen und wenigen Lipiden.
Kohlenhydrate sollten überwiegend einfach (Maltose) und / oder halbkomplex (Maltodextrin) sein. Diese geben dem Lebensmittel einen hohen glykämischen Index und machen es für die Ernährung bei Diabetes, Hypertriglyceridämie und Übergewicht ungeeignet. im Gegenteil, das Ovomaltin könnte eine interessante Anwendung in der Ernährung des Sportlers vor der Aufführung finden.
Die Fasern sind jedoch in geringen Mengen vorhanden.
Nährwerte | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Nährstoffzusammensetzung für 100g "Ovomaltina" | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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Die Proteinaufnahme ist schwierig zu beurteilen, da es verschiedene Arten von Ovomaltin gibt. Insbesondere betreffen einige die Verwendung von Eiern und andere nicht. In Gegenwart dieses Bestandteils sollten Peptide eine hohe biologische Wertigkeit haben; im Gegenteil, ihnen würden einige essentielle Aminosäuren fehlen. Höchstwahrscheinlich beziehen sich die unten angegebenen Werte auf eine Art Ovomaltine ohne Eier.
Über Lipide gibt es wenig zu sagen. Sie sind quantitativ unbedeutend und die Prävalenz von Fettsäuren ist gesättigt; Cholesterin scheint abwesend zu sein.
In Bezug auf Mineralsalze ist Ovomaltin sehr reich an mehreren Elementen, auch an den in der Tabelle genannten: Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium, Magnesium, Zink, Kupfer und Selen. Was Vitamine betrifft, ist Ovomaltin in Thiamin (Vitamin B1), Niacin (Vitamin PP), Riboflavin (Vitamin B2), Ascorbinsäure (Vitamin C) und Retinoläquivalent (Pro-Vitamin A) reichlich vorhanden. Dies sind wahrscheinlich zugesetzte Nährstoffe, die das Ovomaltine jedoch zu einem Lebensmittel mit ähnlichen Eigenschaften wie ein echtes Nahrungsergänzungsmittel machen.
Das Ovomaltine ist für jede Art von Ernährungsbedürfnis geeignet, mit Ausnahme von:
- Personen, die an einigen Arten von Nierenfiltrationsstörungen leiden (aufgrund der hohen Konzentration einiger Salze)
- Veganer (obwohl es keine Kontraindikation für vegetarische oder vegetarische Eier gibt)
- Laktoseintolerant
- celiacs
- Übergewichtige, hypertriglyceridämische, hyperglykämische und Typ-2-Diabetiker.
Die durchschnittliche Portion Ovomaltin beträgt etwa 5-10 g (20-40 kcal).
Kritik
Die erste negative Beobachtung, die Ernährungs- und Gesundheitsexperten an internationales Ovomaltin richten, betrifft die Menge einfacher Kohlenhydrate im Pulver (Disaccharid-Monosaccharide).
In einer Erklärung "von der Organisation Deutscher Verbraucher" heißt es, dass Ovomaltin vor allem (und zu viele) Kohlenhydrate (Zucker, Glukosesirup und Honig) enthält. Dies erklärt auch den hohen Energiegehalt der Lebensmittel, der ebenfalls als zu hoch eingestuft wird.
Das Ovomaltine kann daher nicht als übliches Getränk verwendet werden, geschweige denn als Durstlöscher anstelle von Wasser.
