Milchfermente und Probiotika

Milchsäurebakterien, eine Gruppe von Mikroorganismen, die in der Lage sind, Laktose, den in der Milch am häufigsten vorkommenden Zucker, zu metabolisieren, werden üblicherweise, aber ungenau, als Milchsäurebakterien bezeichnet.

Diese Eigenschaft ist vielen Bakterien gemeinsam, aber nur wenige können Transformationsprozesse ausführen, die für den Menschen nützlich sind. Die besten Milchfermente sind solche, die vorwiegend Milchsäure und nur minimal andere Substanzen produzieren. Die zu einer solchen Transformation befähigten Mikroorganismen gehören zu einem großen Teil zu den Gattungen Lactobacillus, Lactococcus, Leuconostoc, Pediococcus m und zur Art Streptococcus .

Probiotische Milchfermente

Lactobacillus acidophilus ist ein Gewohnheitswirt des menschlichen Darms; Es kommt normalerweise nicht in Joghurt vor und gehört zur Gruppe der probiotischen Milchsäurebakterien . Zahlreiche andere Milchfermente sind in der Kategorie enthalten, von denen einige durch Werbung angekündigt wurden: LC1, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus Casei und Bifidobacterium . Diese Milchfermente, die alle menschlichen Ursprungs sind und gegen Verdauungseffekte resistent sind, können den Darm lebend erreichen und dort die menschliche Gesundheit reproduzieren und verbessern.

Die zu dieser Kategorie gehörenden Milchfermente dienen dazu, die Darmfunktionen auszugleichen, das Immunsystem zu stärken und die Wirkung von Antibiotika zu unterstützen. Die Verschreibung von Probiotika ist als therapeutische Unterstützung bei Funktionsstörungen des Verdauungssystems besonders verbreitet. Probiotische Nahrungsmittel würden nicht nur lokale, sondern auch allgemeine pathologische Zustände positiv beeinflussen. Obwohl diesbezüglich Meinungen und Studien mit widersprüchlichen Ergebnissen vorliegen, ist es tatsächlich wahrscheinlich, dass die probiotischen Milchfermente auch bei anderen Krankheiten, wie Infektionen der Atemwege und Harnwege, entzündlichen Darmerkrankungen und Nahrungsmittelallergien, eine vorteilhafte Wirkung zeigen.

Wie wirken Probiotika?

Der Endtrakt unseres Darms, der als Dickdarm bezeichnet wird, ist von Milliarden von Bakterien besiedelt, die zusammen die Darmbakterienflora bilden. Diese Mikroorganismen führen fermentative und fäulniserregende Prozesse durch, bei denen Verdauungsrückstände (Fasern, Kohlenhydrate und Proteine) anfallen.

Die Darmbakterienflora ist in der Lage, geringe Mengen an Biotin und Vitamin K (essentiell für die Blutgerinnung und den Knochenschutz) zu synthetisieren. Bei der Fermentation von kleinen unverdauten Nahrungsfragmenten entstehen auch 500 ml Gas (Flatus) pro Tag, das bei Überproduktion Krämpfe und Bauchschmerzen auslöst (siehe Meteorismus).

Wenn aufgrund eines einfachen Anfalls oder infolge krankhafter Zustände die Menge an Zucker und unverdauten Proteinen zunimmt, löst die übermäßige Gasproduktion Krämpfe und Bauchschmerzen aus. Wenn ein ungünstiger Verdauungszustand festgestellt wird, wird das normale Gleichgewicht zwischen guten Bakterien, die als eubiotisch bezeichnet werden, und schädlichen, als Krankheitserreger bezeichneten Bakterien zugunsten der letzteren verändert.

In solchen Situationen kann eine auf Probiotika basierende Therapie zum Ausgleich der normalen Bakterienflora beitragen. Diese besonderen Milchfermente haben tatsächlich die Fähigkeit, den Darm lebend zu erreichen und an den Enterozyten anzuhaften, die die Darmschleimhaut bilden. Probiotische Mikroorganismen verhindern die Vermehrung pathogener Bakterienstämme:

ihr Essen subtrahieren
Besetzen der möglichen Stellen der Anhaftung an den Darmwänden
Herstellung von antibiotischen Wirkstoffen, die die Replikation hemmen.

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Mögliche therapeutische Wirkungen

Die Gabe von Probiotika stößt aufgrund der zahlreichen potenziell therapeutischen Wirkungen auf großes Interesse:

Positive Effekte im Zusammenhang mit dem Einsatz von Probiotika
Entfernung schädlicher Antigene
Linderung der Laktoseintoleranz
Stimulierung der lymphoiden Entwicklung in Verbindung mit der Darmschleimhaut mit anschließender Stärkung der intestinalen und allgemeinen Immunabwehr
wahrscheinliche Abnahme des Serum-Cholesterinspiegels
wahrscheinliche Verringerung der Nahrungsmittelallergien
Therapeutische Indikationen *
EINIGE	MÖGLICHE
Durchfall im Zusammenhang mit Antibiotika	Durchfall des Reisenden
Enteritis und Rotavirus-Durchfall	Helicobacter pylori
Verstärkung der Verteidigung Darm-Immunsystem	Entzündliche Darmerkrankung (Morbus Crohn; Colitis ulcerosa)
Laktoseintoleranz	Vorbeugung von Darmkrebs
	Divertikuläre Erkrankung und Reizdarmsyndrom
	Nahrungsmittelallergien
	Hoher Cholesterinspiegel
	Chronische Verstopfung
	Bakterielle Vaginitis
	Karies
	Harnwegsinfektionen
* Die Wirksamkeit dieser Mikroorganismen kann jedoch abhängig von der Art der verwendeten Bakterien und der individuellen Reaktion variieren.