Natrium
Natrium (im Gegensatz zu Kalium) ist das EXTRAzelluläre Hauptkation. Es kommt im Körper in Mengen von etwa 92 Gramm vor, von denen:
- 50% befinden sich in den extrazellulären Zwischenräumen
- etwa 12, 5% in intrazellulären Flüssigkeiten
- etwa 37, 5% innerhalb des Skeletts
Natrium wird durch Fütterung nahezu kontinuierlich und kaum selektiv zugeführt, da es ein in Lebensmitteln weit verbreitetes Ion ist. Darüber hinaus ist es sehr gut resorbierbar, insbesondere in der Nähe des Dünndarms und des Dickdarms.
Die homöostatische Aufrechterhaltung des Natriums (wie das anderer Elektrolyte) erfolgt vor allem dank der Nierenkontrolle; Insbesondere erfährt das Mineral eine tubuläre Reabsorption, die durch hormonelle Regulation, die vor allem durch Aldosteron, ein im glomerulären Bereich des kortikalen Teils der Nebenniere produziertes Nebennierensekretionshormon, vermittelt wird (0, 5-10% Oszillation), erleichtert oder gehemmt wird.
Die einzigen "unvermeidlichen" Natriumverluste bestehen aus Kot, Schweiß und Schleim (letzterer von geringer Bedeutung), aber angesichts einer tendenziell hypersodischen Ernährung, die sehr natriumreich ist, machen diese Verluste nur 7% aus. über die tägliche Aufnahme (mit den entsprechenden Unterschieden im Sport). Während der Schwangerschaft und Stillzeit erscheint es unter Berücksichtigung der durchschnittlichen Ernährungsgewohnheiten der Italiener trotz des gestiegenen Bedarfs nicht erforderlich, die Menge der Natriumnahrung zu ergänzen.
Natriummangel
Natriummangel ist äußerst selten. Es kann durch niedrig dosierte Ernährung und / oder abnormale Schweißlecks und / oder Nierenläsionen und / oder chronischen Durchfall hervorgerufen werden. häufiger aus der Assoziation von mehr Faktoren. Ein schwerwiegender Natriummangel führt unweigerlich zu einer Veränderung der Nervenleitfähigkeit, des Säure-Basen-Gleichgewichts und wahrscheinlich des extrazellulären onkotischen Drucks.
Überschüssiges Natrium
Andererseits bestimmt der Überschuss an Natrium, selbst wenn er unwahrscheinlich toxisch ist, einen Anstieg des Extrazellulardrucks mit nachfolgender Zurückhaltung von Flüssigkeiten als Erhaltungsreaktion der natürlichen extrazellulären chemischen Konzentration; Darüber hinaus ist die Möglichkeit, dass ein ähnlicher Zustand auf lange Sicht zu wahllosen ödematösen Syndromen der Zwischenräume (Wasserretention) führen kann, nicht ausgeschlossen. Gleichzeitig korreliert der Natriumüberschuss in Lebensmitteln positiv mit dem Auftreten von arterieller Hypertonie und der Reifung von Osteoporose (siehe: Salz, Natrium und Osteoporose).
Natrium und Bluthochdruck
Wie bereits erwähnt, bestimmt der Überschuss an Natriumnahrung (insbesondere bei empfindlichen Personen) das Auftreten einer arteriellen Hypertonie. Diese Aussage ist weitgehend begründet und wird durch zahlreiche Populationsstudien und klinische Studien belegt, die eine direkte und proportionale Korrelation zwischen den beiden Faktoren belegen.
Andere Variablen, die häufig mit einer schlechten Ernährung einhergehen, wirken sich positiv auf das Auftreten von Bluthochdruck aus. Zu diesen Risikofaktoren zählen Fettleibigkeit, Hyperglykämie und Diabetes, das metabolische Syndrom, die schlechte Qualität der Nahrungsfette (zu viele gesättigte Fettsäuren und einige Omega-3-Fettsäuren), Alkoholmissbrauch, Rauchen, der Mangel an Kalium und Magnesium, eine sitzende Lebensweise und psychischer Stress.
Es sollte darauf hingewiesen werden, dass Hypertonie in der Tat eine potenziell zunehmende Krankheit ist. Angesichts der KONTINUITÄT der Beziehung zwischen Natrium und Hypertonie kann jedoch auch festgestellt werden, dass eine Einschränkung der Natriumdiät den arteriellen Blutdruck bei hypertensiven Patienten verbessern / senken kann. aber auch bei gesunden Probanden. In Anbetracht dessen ist es offensichtlich, dass die vollständige Aufhebung des zugesetzten Nahrungsnatriums (das NICHT natürlich in der Nahrung enthalten ist) auch die Mortalität aufgrund von akuten Vaskulopathien drastisch verringern würde.
