E226 - Calciumsulfit

Calciumsulfit ist das Calciumsalz der schwefligen Säure.

Calciumsulfit erscheint als weißes, instabiles Pulver, das mit Sauerstoff zu Calciumsulfat reagiert. In Gegenwart von Säuren entsteht schweflige Säure, die ein Konservierungsmittel ist.

Zusätzlich zu der traditionelleren Konservierungsfunktion kann Calciumsulfit als Bleichmittel bei der Zuckerherstellung verwendet werden. Es hat auch die Funktion, die Stabilität von Gemüsekonserven zu erhöhen.

Es kann in Apfelwein, Zucker, Fruchtsäften usw. enthalten sein.

Es könnte den Vitamingehalt in verschiedenen Lebensmitteln reduzieren.

Calciumsulfit scheint keine gesundheitsschädlichen Wirkungen zu haben.

ADI-DOSIS: 0, 7 mg pro kg Körpergewicht.