Name: Allium sativum L.
Familie: Liliaceae
Knoblauch ist eine der Heilpflanzen, die seit jeher als unverzichtbar gelten, da sie unendliche gesundheitliche Vorteile hat.
Knoblauch erscheint als eine krautige Pflanze zwischen 30 und 80 cm hoch, die in der Wildnis mehrjährig ist, während sie sich aufgrund ihrer Sterilität ausschließlich vegetativ vermehrt.
Die Knoblauchknolle ist eines der ältesten und am weitesten verbreiteten Mittel in der Volksmedizin.
Knoblauch und Allicin
Aroma- und antibakterielle Eigenschaften
Die im Knoblauch enthaltenen Schwefelverbindungen sind für die Bildung des typischen Geruchs verantwortlich, insbesondere des Alicins: Dieser wird freigesetzt, wenn das Enzym auf das Alliin einwirkt, eine farblose und geschmacksneutrale Verbindung, die der Hauptbestandteil des frischen Arzneimittels ist.
Knoblauch setzt seinen charakteristischen Geruch jedes Mal frei, wenn er "beschädigt" wird, beispielsweise beim Kauen, Schneiden oder Drücken. Deshalb riechen ganze Keile nicht. Tatsächlich sind in der intakten Zelle Alliin und andere Sulfoxide auf das Zytoplasma beschränkt, während sein hydrolytisches Enzym - Allinase - nur in der Vakuole vorhanden ist: Die Zerstörung der Zellstruktur des Knoblauchs setzt somit das oben erwähnte Enzym frei, das die Hydrolyse von bewirkt Sulfoxide und ihre Umwandlung in Disulfide und Trisulfide.
Allicin ist ein bemerkenswertes Antibiotikum, dessen starke Hemmwirkung auf zahlreiche Arten von Bakterien (einschließlich der für Typhus verantwortlichen) bereits 1858 von Louis Pasteur festgestellt wurde.
Knoblauch enthält neben Allicin andere antibakterielle Substanzen wie Knoblauch; Es ist reich an Mineralien und Spurenelementen wie Magnesium, Kalzium, Phosphor, Jod und Eisen. es gibt Spuren von Zink, Mangan, Selen, Vitamin C (nur in frischem Knoblauch), Provitamin A, Vitaminen B1-B2-PP; enthält hormonähnliche Substanzen und Enzyme (Lysozym und Peroxidase).
Heilende Eigenschaften
Unter den zahlreichen Eigenschaften, die Knoblauch zugeschrieben werden, ist die, der Haut ein gesundes Aussehen zu verleihen und das Haarwachstum zu fördern; Dieser Effekt ist auf das Vorhandensein von Phytinsäure zurückzuführen, die einerseits mineralische Substanzen bindet und andererseits in Inosit umgewandelt werden kann, eine Substanz, die Vitaminen ähnlich ist, die das Zellwachstum stimulieren können.
Knoblauch enthält auch Alkaloide, die eine ähnliche Wirkung wie Insulin ausüben und den Blutzuckerspiegel senken. Aus diesem Grund wird Knoblauch als eine gültige Unterstützung bei Diabetestherapien und bei anderen Stoffwechselkrankheiten angesehen Zucker.
Knoblauch stärkt das Immunsystem und wirkt als starkes Bakterizid im ganzen Körper. Es ist ein sehr wirksames Vermizid, das den arteriellen Druck reguliert (es bewirkt eine Vasodilatation der Arteriolen und Kapillaren), das Risiko von Arteriosklerose verringert, die Thrombozytenaggregation verhindert (folglich die Bildung von Thromben) und die Geschwindigkeit von Cholesterin und Triglyceriden reguliert im Blut.
Eine der wichtigsten und interessantesten Eigenschaften von Knoblauch ist die seiner charakteristischen antibiotischen Funktion (bakteriostatische und bakterizide Wirkung sowohl gegenüber Gram + als auch gegenüber Gram-): Es ist tatsächlich ein gültiges Antibiotikum, das in Fällen verwendet wird, in denen die Darmbakterienflora vorhanden war durch frühere Pflege verändert. Im Gegensatz zu synthetischen Antibiotika greift Knoblauch beim Umgang mit pathogenen Bakterien nicht nur die saprophytische Bakterienflora an, sondern fördert auch deren Wiederherstellung.
Diese Pflanze ist ein hervorragendes Mittel gegen Meteorismus und Bauchkrämpfe und auch bei akutem und chronischem Durchfall oder bei schleimblutigem Stuhlgang (Ruhr) sehr nützlich.
Klinische Studien haben auch die Wirkung von Knoblauch in Bezug auf Helycobacter pylori berichtet, das Bakterium, das teilweise für Magengeschwüre und die Entwicklung von Magentumoren verantwortlich ist.
Eine weitere Eigenschaft von Knoblauch ist der Schutz vor gefährlichen Schwermetallen, sehr schädlichen Substanzen, die durch Smog, kontaminiertes Obst und Gemüse in den Körper gelangen. Die von Schwermetallen am meisten betroffenen Organe sind die Lunge, die Nieren, die Leber und das Nervensystem. Die Auswirkungen reichen vom unmittelbaren Symptom bis zu pathologischen Manifestationen nach mehreren Jahren. Wie funktioniert Knoblauch in diesem Sinne? Es wirkt als Chelator: In der Praxis binden sich die zwischen den Knoblauchmolekülen vorhandenen Schwefelverbindungen permanent an die im Körper vorhandenen Moleküle Quecksilber, Blei und Cadmium, die auf diese Weise leicht eliminiert werden.
