E442 Ammoniumphosphate
Ammoniumphosphate werden aus Ammoniak und phosphorylierten Fettsäuren gewonnen, die hauptsächlich aus Rapsöl gewonnen werden.
Sie wirken hauptsächlich als Stabilisatoren und synthetische Emulgatoren.
Sie werden häufig in Schokoladen- und Kakaoprodukten verwendet. In hohen Dosen können sie Verdauungsstörungen und eine schlechte Aufnahme von Mineralien verursachen. Zu diesem Additiv wurden jedoch nur wenige Forschungen oder Studien durchgeführt, so dass keine genauen Informationen zu den Nebenwirkungen von Ammoniumphosphaten vorliegen.
ADI-DOSE: 30 mg pro kg Körpergewicht.
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