Was
Was sind Litschis?
Litschi, auch in englischer Sprache Litschi, Litschi, Litschi, Litschi oder Litschi geschrieben, ist die Frucht der gleichnamigen exotischen Pflanze der Familie der Sapindaceae - genau wie die Bäume der Geschmacksrichtung - Gattung Litschi und Art Chinensis .
Natürliche Quellen für Vitamin C (Ascorbinsäure), Lychee-Früchte gehören zur Grundgruppe VII der Lebensmittel. Sie sind auch reich an Wasser, haben eine beträchtliche Energieversorgung aus einfachem Zucker (Fructose) und eine bescheidene Konzentration an Ballaststoffen und Kalium.
Die Litschi stammt aus den chinesischen Provinzen Guangdong und Fujian und wird seit 1059 n. Chr. Angebaut. China ist der Hauptproduzent von Litschis, gefolgt von Indien, anderen Ländern in Südostasien und dem indischen Subkontinent und Südafrika.
Die Litschipflanze ist sehr groß und immergrün. Sie produziert kleine fleischige Früchte, die außen mit einer faserigen, starren, rosaroten Kapsel ausgekleidet sind. Das Fruchtfleisch, weiß, durchscheinend, süß, aber sauer, enthält einen einzigen länglichen, glatten, braun gefärbten Samen.
Litschis werden in vielen süßen Rezepten verwendet. Da der Geschmack und das Aroma dieser Früchte beim Einmachen weitgehend verloren gehen, werden die Früchte vorzugsweise frisch verzehrt.
Lychee-Früchte enthalten viele sekundäre Pflanzenstoffe, die nützlich und giftig sind. Unter den nützlichen erwähnen wir polyphenolische Antioxidantien. Stattdessen ist Methylenciclopropylglycin, ein Wirkstoff mit hypoglykämischer Kapazität, der vermutlich für schwerwiegende Nebenwirkungen wie die nichtentzündliche Enzephalopathie bei indischen und vietnamesischen Kindern verantwortlich ist, besonders in den Samen im Überfluss vorhanden.
Ernährungsphysiologische Eigenschaften
Nährwerte von Litschis
Litschis gehören als natürliche Quellen für Vitamin C, löslichen Zucker, Wasser, Ballaststoffe und Kalium zur Grundgruppe der VII-Lebensmittel.
Sie haben eine Kalorienaufnahme, die im Zusammenhang mit süßen Früchten als mittelhoch angesehen werden kann. Energie wird hauptsächlich von Kohlenhydraten geliefert, gefolgt von irrelevanten Prozentsätzen von Proteinen und Lipiden. Kohlenhydrate sind, wie gesagt, löslich und bestehen genauer gesagt aus Fructose. Die wenigen Peptide haben eine geringe biologische Wertigkeit und die Fettsäurezusammensetzung ist zugunsten der ungesättigten.
Litschis sind frei von Cholesterin, Gluten, Laktose und Histamin. Stattdessen haben sie einen guten Gehalt an Wasser, Ballaststoffen und Antioxidantien. Der Puringehalt sollte sehr niedrig sein.
Eine französische Studie (Daily Polyphenol Intake in France from Fruit and Vegetables) hat gezeigt, dass Litschis mehr Polyphenole enthalten als viele andere Früchte, wie zum Beispiel Äpfel und Trauben. Diese bestehen zu 87% aus Flavan-3-ol-Monomeren und -Dimeren (die unter Konservierung reduziert werden), während Cyanidin-3-glucosid 92% der gesamten Anthocyane ausmacht. Die Litschis enthalten auch Oligonol, ein kurzkettiges Polyphenol, das auf einige hypothetische biologische Eigenschaften untersucht wurde.
Was die Mineralien betrifft, so scheinen die Litschis keine nennenswerten Konzentrationen zu haben. Die einzige Ausnahme, auch wenn sie nicht verwunderlich ist, ist Kalium.
Stattdessen enthalten sie erhebliche Mengen wasserlöslicher Vitamine, insbesondere Vitamin C. Das frische Fruchtfleisch enthält 72 mg Ascorbinsäure pro 100 g essbarer Portion, eine Menge, die 86% des Tagesbedarfs entspricht. Durchschnittlich kann der Verzehr von neun Litschis den täglichen Vitamin C-Bedarf eines Erwachsenen decken.
Litchi, Raw | |
Nährwerte pro 100 g | Menge ' |
| Energie | 66, 0 kcal |
Kohlenhydrate insgesamt | 16, 53 g |
Stärke | -g |
| Einfacher Zucker | 15, 23 g |
| Fasern | 1, 3 g |
| Grassi | 0, 44 g |
| gesättigt | 0, 01 g |
| Einfach ungesättigte | 0, 12 g |
| polyungesättigten | 0, 13 g |
| Cholesterin | 0, 0 mg |
| Protein | 0, 83 g |
| Wasser | 81, 76 g |
| Vitamine | |
| Vitamin A-Äquivalent | 0, 0 RAE |
| Beta-Carotin | -μg |
| Lutein Zexanthin | -μg |
| Vitamin A | -iu |
| Thiamin oder Vitamin B1 | 0, 01 mg |
| Riboflavin oder Vitamin B2 | 0, 07 mg |
| Niacin oder Vit PP oder Vit B3 | 0, 6 mg |
| Pantothensäure oder Vit B5 | -mg |
| Pyridoxin oder Vit B6 | 0, 10 mg |
| Folat | 14, 0μg |
| Vitamin B12 oder Cobalamin | 0, 0μg |
| Colina | -mg |
| Vitamin C | 71, 5 mg |
| Vitamin D | -μg |
| Vitamin E | 0, 07 mg |
| Vitamin K | 0, 4μg |
| Mineralien | |
| Fußball | 5, 0 mg |
| Eisen | 0, 31 mg |
Magnesium | -mg |
| Mangan | 10, 0 mg |
| Phosphor | 31, 0 mg |
| Kalium | 171, 0 mg |
| Natrium | 1, 0 mg |
| Zink | 0, 07 mg |
| Fluorid | -μg |
Diät
Litschis in der Diät
Litschis eignen sich für die meisten Diäten.
Sie sind in der Diät gegen Übergewicht und Stoffwechselerkrankungen indiziert, sofern die Portion ausreicht. Insbesondere kann es erforderlich sein, die Menge und Häufigkeit des Konsums bei der Behandlung von schwerer Fettleibigkeit zu reduzieren. Angesichts der hohen glykämischen Belastung ist es naheliegend, sich zu fragen, ob der Verzehr von Litschis für die Ernährung bei Typ-2-Diabetes mellitus und Hypertriglyceridämie geeignet sein könnte. Eigentlich schon. Dies liegt daran, dass die Litschis, wie wir im nächsten Abschnitt sehen werden, eine ausgeprägte hypoglykämische Funktion haben und daher insbesondere bei leerem Magen keine Hyperglykämie verursachen. Hinweis : Bei Typ-1-Diabetes mellitus sollte ein signifikanter, insbesondere unreifer Verzehr von Litschis vermieden werden.Große Portionen werden auch bei hypoglykämischen Arzneimitteltherapien bei Typ-2-Diabetes mellitus nicht empfohlen.
Sie haben keine Kontraindikationen bei der Behandlung von arterieller Hypertonie, Hypercholesterinämie und Hyperurikämie. Gleiches gilt für Lebensmittelunverträglichkeiten gegenüber Laktose, Gluten und Histamin.
Die Fülle an Wasser und der Kaliumgehalt machen Litschi-Lebensmittel für die Ernährung von Sportlern nützlich. Der Fasergehalt ist zwar nicht verblüffend, trägt jedoch zur Erreichung des Kontingents bei, das zur Aufrechterhaltung der Darmgesundheit erforderlich ist.
Der Reichtum an Vitamin C und Polyphenolen kann sehr nützlich sein, um die Abwehrwirkung gegen freie Radikale zu unterstützen. Darüber hinaus ist Ascorbinsäure ein notwendiger Faktor für die Synthese von Kollagen, einem im menschlichen Körper weit verbreiteten Protein, und trägt zur Unterstützung des Immunsystems bei.
Gegenanzeigen
Schmerzen Litschis?
1962 wurde entdeckt, dass Litschisamen ein giftiges Prinzip namens Methylenciclopropylglycin (MCPG) enthalten, ein Homolog von Hypoglycin A, das eine hypoglykämische Wirkung hat. Dieses unerwünschte Molekül kommt in Samen sehr häufig vor, ist jedoch in geringerem Maße auch in der Pulpe (besonders unreif) vorhanden.
In den späten neunziger Jahren, während der Erntezeit der Litschis (Mai bis Juni), kam es in nordindischen und vietnamesischen Populationen zu mehreren Ausbrüchen einer nicht entzündlichen Enzephalopathie (Ac-Mong-Enzephalitis - nach dem vietnamesischen Wort "Albtraum") . Eine 2013 von den Centers for Disease Control and Prevention (CDC) durchgeführte indische Umfrage ergab, dass diese Fälle, die sich durch nahezu identische Symptome wie die jamaikanische Erbrecherkrankheit auszeichnen, mit dem Konsum von Litschis in Zusammenhang stehen. Ac-Mong-Enzephalitis, häufiger bei unterernährten Kindern, die auf leeren Magen Litschis aßen, mit Todesfolge in 44% der Fälle, wurde daher durch Hypoglykämie (Blutzucker unter 70 mg / dl) ausgelöst, die durch Hypoglycin A (reichlich in Früchten vorhanden) verursacht wurde unreif). Andere Untersuchungen haben ergeben, dass Litschis "ungewöhnliche Aminosäuren" enthalten, die die Glukoneogenese und β-Oxidation von Fettsäuren beeinflussen und zum Ausbruch einer akuten Erkrankung beitragen können.
| Litschifrucht enthält Methylencyclopropylglycin | |
Portion Obst analysiert | Inhalt von MCPG |
Litschisamen | 1, 80 g / g Trockengewicht |
Unreifes Fruchtfleisch von Litschis | 0, 57 g / g Frischgewicht |
Reifes Lychee-Fruchtfleisch | 0, 18 g / g Frischgewicht |
Der CDC-Bericht empfiehlt, dass Eltern sicherstellen, dass Kinder den Gesamtkonsum von Litschis begrenzen und diese nur nach den Mahlzeiten einnehmen, um den Blutzuckerspiegel zu erhöhen.
Frühere Studien hatten fälschlicherweise den Schluss gezogen, dass die Infektion mit dem Chandipura-Virus (CHPV - Mitglied der Rhabdoviridae-Familie) durch den Umgang mit mit mit Speichel, Urin oder Fledermaus-Guano oder anderen Vektoren (z. B. Insekten) kontaminierten Litschis mit dem Ausbruch einhergeht einer enzephalitischen Erkrankung beim Menschen).
Eine Studie aus dem Jahr 2017 ergab, dass in Plantagen eingesetzte Pestizide für den Tod von Kindern in Bangladesch verantwortlich sein könnten.
Kauf
Tipps zum Kauf von Litschis
Litschis werden auf asiatischen Märkten und in den letzten Jahren sogar in Supermärkten auf der ganzen Welt häufig frisch verkauft. Die rote Schale wird beim Abkühlen dunkelbraun, der Geschmack wird jedoch nicht beeinträchtigt.
Litschis werden auch das ganze Jahr über in Kisten verkauft. Die Früchte können auch mit der Schale getrocknet werden, wodurch sie dunkel und faltig werden. Getrocknete Litschis werden aufgrund ihres charakteristischen Aussehens fälschlicherweise auch als "Litschinüsse" bezeichnet.
Anbau
Litschi-Anbau
Litschis werden weitgehend in China, Indien, Thailand, Vietnam und im restlichen südöstlichen tropischen Asien, auf dem indischen Subkontinent und in jüngerer Zeit in Südafrika, Brasilien, der Karibik, Australien und den Vereinigten Staaten angebaut.
Die Litschipflanze benötigt ein tropisches Klima mit Temperaturen von nicht weniger als -4 ° C. Das Wachstum ist auf gut durchlässigen, leicht sauren Böden mit hohem Gehalt an organischen Substanzen optimal.
Es gibt eine breite Palette von Sorten mit früher und später Reife, die für wärmeres und kühleres Klima geeignet sind.
