Was
Was ist Selen?
Selen ist ein Mikronährstoff-Oligomineral mit vielen Eigenschaften, das sowohl für den menschlichen oder tierischen Organismus als auch für die pflanzlichen und verschiedenen Bakterien zahlreiche Funktionen erfüllt. Im nächsten Abschnitt werden wir sie eingehend untersuchen.
Es ist hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs, insbesondere in Seefisch - sowie in Jod - und Innereien enthalten, kommt jedoch je nach Konzentration im Boden in unterschiedlichen Konzentrationen auch in verschiedenen Getreidesorten, Hülsenfrüchten, Ölsaaten, Obst und Gemüse vor.
Wegen seiner Wichtigkeit schlagen viele vor, die Diät mit angereicherten Nahrungsmitteln, diätetischen Nahrungsmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln zu ergänzen; Es ist jedoch zu beachten, dass Selen in übermäßigen Konzentrationen potenziell toxisch sein kann.
Selen liegt im menschlichen Körper in organischer Form (Selenocystein oder Selen-Cystein und Selenomethionin oder Selen-Methionin) und anorganisch (Selenite und Selenate) vor. Das meiste Selen ist in der Leber und der Schilddrüse konzentriert; Enthalten Selen-Enzyme, die Schilddrüsenhormone und Antioxidantien metabolisieren.
Funktionen
Selen und antioxidative Enzyme
Organisches Selen - in Form von Selen-Cystein - ist ein Cofaktor der antioxidativen Enzyme Glutathionperoxidase (GSH-Px) und Thioredoxin (Trx) -disulfidreduktase. In Synergie mit Vitamin E (Tocopherol oder Tocotrienol) bekämpft die Familie der Glutathionperoxidasen den oxidativen Stress der freien Radikale - insbesondere der reaktiven Sauerstoffspezies wie Wasserstoffperoxid und organischer Hydroperoxide - auf den Zellmembranen: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Die Thioredoxindisulfidreduktase ist stattdessen ein Enzym, das zur Klasse der Oxidoreduktasen gehört und die folgende Reaktion katalysiert: Thioredoxin + NADP + AD Thioredoxindisulfid + NADPH + H +
Selen, Schilddrüse und Schilddrüsenhormone
Die Schilddrüse und die Zellen, die ihre Hormone metabolisieren, verbrauchen große Mengen an Selen. Dies spielt die Rolle eines Cofaktors für drei der vier Arten von Deiodasen oder Deiodinasen, die verschiedene Schilddrüsenhormone und deren Metaboliten aktivieren und deaktivieren. Die Iodasen sind daher in der Lage, Elektronen aus Iodiden und Iodiden aus Iodthyroninen zu entfernen und sind eng an der Regulation der Schilddrüsenhormone beteiligt, die am Schutz der Thyrozyten vor H2O2-Schäden beteiligt sind, die durch die Biosynthese des Schilddrüsenhormons entstehen.
Die Jodthyronindeiodinasen enthalten Selen in Form von Selenocystein; Nur die Jodthyrosin-Deiodinase, die auf die letzten Abbauprodukte des Schilddrüsenhormons einwirkt, enthält kein Selen.
Selen in anderen Proteinen
Organisches Selen ist auch in anderen Proteinelementen wie Selen-Methionin enthalten.
Selen-Antagonist von Quecksilber
Die Zunahme des Selens in der Nahrung verringert die Toxizität geringer oder mäßiger Mengen von Quecksilber - und auch anderer potenziell kontaminierender Metalle.
Die molekularen Mechanismen der Quecksilbertoxizität beruhen auf der irreversiblen Hemmung von Selenoenzymen, die erforderlich sind, um oxidative Schädigungen des Gehirns und des endokrinen Gewebes zu verhindern und umzukehren.
Der rote Thunfisch - obwohl er anfallendes Quecksilber nicht zu vergiften scheint - enthält im Blut hohe Konzentrationen des Antioxidans Selenonin. Das Molekül ist derzeit Gegenstand wissenschaftlicher Untersuchungen zu möglichen Auswirkungen auf entzündliche und chronische Erkrankungen, auf oxidative Schäden und auf die Entgiftung durch Methylquecksilber.
Selen und Enzyme in Pflanzen
In Pflanzen kann Selen eine Abwehrfunktion haben, was zu Futter für die Tiere führt, die es verbrauchen. Bestimmte Pflanzen gelten als Indikatoren für Selen im Boden, da sie ohne Selen nicht wachsen und sich entwickeln könnten.
Immobilien
Selen für Stoffwechselerkrankungen
Dank seiner Fähigkeit, Zellmembranen vor Oxidation zu schützen - wir haben gesehen, dass es aus Glutathionperoxidase (GSH-Px) und Thioredoxindisulfidreduktase (Trx) besteht - wirkt Selen vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützend.
Selen und Schilddrüsenhormone
Selen ist für die Umwandlung von Thyroxin (T4) in Triiodthyronin (T3) erforderlich und spielt als solches eine wichtige Rolle bei der Unterstützung der Schilddrüsenfunktion.
Selen für Hashimoto-Thyreoiditis
Selen kann Hashimotos Autoimmunerkrankung der Schilddrüse hemmen, bei der die Schilddrüsenzellen vom Immunsystem angegriffen werden, weil sie als fremd identifiziert werden.
Die Aufnahme von 0, 2 mg Selen in die Nahrung kann zu einer Verringerung der Anti-TPO-Antikörper um 21% führen. Weitere Informationen finden Sie im Artikel: Selen und Schilddrüse.
Selen gegen Quecksilber und andere Metallverunreinigungen
Darüber hinaus scheint Selen eine antagonistische Rolle gegenüber Schwermetallen wie Quecksilber, Cadmium und Silber zu spielen, weshalb es dazu beitragen kann, die Anreicherung dieser Verunreinigungen zu verhindern.
