Insulin Index

Was ist der Insulinindex?

Der Insulinindex (II) ist ein Parameter, der die Wirkung eines bestimmten Lebensmittels auf den Blutspiegel des Hormons Insulin (Insulinämie) innerhalb von zwei Stunden (120 Minuten) ausdrückt. Es kann in allen Lebensmitteln nachgewiesen werden. Um jedoch aussagekräftig zu sein, muss sich das Ergebnis auf eine Kalorienaufnahme von 250 kcal / 1000 kj (Kostenelement der Bewertungsskala) beziehen.

Features

Insulinindex VS glykämischer Index

Der Insulinindex repräsentiert die Entwicklung des bekanntesten glykämischen Index (GI), der die Wirkung verschiedener Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel (Glykämie) ausdrückt. Die beiden Parameter sind jedoch auch sehr unterschiedlich. mal sehen warum.

1. Der erste wesentliche Unterschied zwischen Insulin und glykämischem Index ist die Messung oder Bewertung der betreffenden Lebensmittel. Während, wie wir gesehen haben, der Insulinindex durch Konstanthalten der Kalorienaufnahme von Nahrungsmitteln (250 kcal oder 1000 kj) gemessen wird, erfordert der glykämische Index die Konstanthaltung der verfügbaren Kohlenhydratkonzentration (was 50 g entspricht).
2. Zweitens werden, während die Werte des glykämischen Index in Bezug auf den Parameter der reinen Glucose (50 g) klassifiziert werden, diejenigen des Insulinindex in Bezug auf Weißbrot (250 kcal) skaliert. Hinweis : In der Vergangenheit wurde sogar eine zweite Version des glykämischen Index nach der entsprechenden Portion (50 g) Weißbrot klassifiziert.
3. Darüber hinaus hat ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index nicht notwendigerweise einen ebenso niedrigen Insulinindex. Obwohl diesem Konzept nicht genügend Raum eingeräumt wird, stellen Proteine ​​- insbesondere die Aminosäuren, aus denen sie bestehen - tatsächlich einen diskreten Stimulus für die Insulinsekretion dar. Die Stimulation von freien Fettsäuren, Glycerin und Zwischenmolekülen der Oxidationswege auf die Insulinsekretion ist ebenfalls verringert, aber nicht vernachlässigbar.

Aus den wenigen bisher durchgeführten experimentellen Studien ging hervor, dass für die meisten Lebensmittel eine hohe Korrelation zwischen dem Insulinindex und dem glykämischen Index besteht (wenn einer hoch ist, ist der andere ebenfalls hoch und umgekehrt). Proteinreiche Lebensmittel (Fleisch, Fisch und fettarmer Käse) und Backwaren (reich an Fetten und raffinierten Kohlenhydraten), die eine höhere Insulinreaktion als erwartet auslösen, entziehen sich dieser Regel.

Insulinindex VS glykämische Belastung

Um die Situation zu verkomplizieren, gibt es auch die glykämische Belastung (GL). Dieser dritte Parameter, der auch auf eine einzelne Portion Lebensmittel angewendet werden kann, bezieht sich auf die glykämische Wirkung eines vorwiegend aus Kohlenhydraten bestehenden Mehls auf der Grundlage seines glykämischen Index und des verfügbaren Kohlenhydratgehalts (CHO). Die glykämische Belastung wird wie folgt berechnet:

GL = (GI x CHO, ausgedrückt in g) / 100

Es kann mit Sicherheit definiert werden, dass mit zunehmender glykämischer Belastung die Glykämie und folglich der Insulinindex zunimmt; Nach Meinung vieler wäre die glykämische Belastung (im Vergleich zum glykämischen Index) eher mit dem Insulinindex verknüpft.

Lebensmittel mit hohem und niedrigem Insulinindex

Ein Lebensmittel wird daher als ein Lebensmittel mit einem hohen Insulinindex definiert, wenn die Insulinkonzentration im Blut erheblich ansteigt. Umgekehrt beeinflussen Lebensmittel mit einem niedrigen Insulinindex die Sekretion dieses Hormons nicht signifikant.

Insulin, glykämischer Index und Sättigungskapazität von Lebensmitteln

Die folgende Tabelle zeigt die Sättigungswerte, die sich auf den Insulin- und Blutzuckeranstieg verschiedener Personen beziehen, die einer experimentellen Analyse unterzogen wurden.

Insbesondere wurden die Blutzucker - und Insulinwerte nach Fütterung der Teilnehmer (mit verbundenen Augen, um den Einfluss von Autosuggestion zu vermeiden) mit Lebensmittelportionen mit 239 kcal (1000 kj) bestimmt, wobei die jeweiligen Kurven (Glukose und Insulin in der Dosis) aufgezeichnet wurden Blut) für 120 Minuten (2 Stunden) in Bezug auf die Weißbrotwerte.

Der Sättigungsindex wurde auf der Grundlage der Menge der verzehrten Lebensmittel (Buffet) durch die untersuchten Probanden ermittelt, nachdem sie die in der Tabelle angegebenen Lebensmittel verzehrt hatten. Der Wert wurde erneut mit dem von Weißbrot verglichen, dem die Nummer 100 zugeordnet wurde. Die Punktzahl ERHÖHTE sich als NIEDRIGER als die Menge der am Buffet verzehrten Lebensmittel. Mit anderen Worten, Lebensmittel, die 100 überschreiten, sind satter als Weißbrot und Lebensmittel, die weniger als 100 sind, weniger satter als Weißbrot.

Insulin-Indextabelle

• Die Reihenfolge der Liste in der Tabelle erhöht sich in Bezug auf den Insulinindex (4. Spalte von links).
• Die fett gedruckten farbigen Linien zeigen die Durchschnittswerte der in der Legende markierten Kategorien.
• Das Symbol "±" gibt die Unsicherheit der Daten an. Beispiel: 60 ± 12 bedeutet, dass die Wahrscheinlichkeit mit 95% zwischen 60-12 (48) und 60 + 12 (72) liegt.

1. Roggenbrot mit 47% Rohroggen
2. Brot aus Weizenmehl
3. Die Autoren der Sättigungsstudie gaben an, dass die Menge der verabreichten Gelees dazu neigte, den Teilnehmern Übelkeit zuzufügen, was zu einer falschen Sättigungsbewertung hätte führen können.

Anwendungen

Nützlichkeit des Insulinindex

Basierend auf diesen ersten Beweisen scheint der Insulinindex ein besserer Parameter als der glykämische Index bei der diätetischen Behandlung von Typ-II-Diabetes und Hypertriglyceridämie zu sein. Theoretisch kann eine erhöhte Insulinausschüttung ohne Erhöhung des Blutzuckerspiegels positiv oder negativ sein, je nachdem, wie sie interpretiert wird.

Ein Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index und einem mittleren Insulinindex wie Fleisch trägt tatsächlich zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei; Dies könnte daher bei der Behandlung von Typ-II-Diabetes hilfreich sein. Wenn die Krankheit jedoch noch nicht vorüber ist, könnte der erhöhte Insulinbedarf zur fortschreitenden funktionellen Erschöpfung der Betazellen der Bauchspeicheldrüse beitragen.