Risiken des Mikrowellenherds

Hohe Temperaturrisiken

Bei Behandlung in der Mikrowelle in Behältern mit regelmäßiger Oberfläche können homogene Flüssigkeiten eine echte "Überhitzung" erfahren. Das heißt, die Flüssigkeit erreicht eine Temperatur, die etwas höher als ihr Siedepunkt ist, jedoch keine Blasen aufweist.

Der Siedevorgang kann jedoch "explosiv" werden, wenn die Flüssigkeit "gestört" wird, z. B. wenn Sie den Behälter zum Entfernen aus dem Ofen nehmen oder wenn Sie feste Zutaten wie Zucker hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt tritt ein spontanes Sieden (Keimbildung) auf, das so heftig sein kann, dass die siedende Flüssigkeit aus dem Behälter überläuft und schwere Verbrennungen verursacht.

Lebensmittel, die "geschlossene Behälter" simulieren, wie z. B. ganze Eier (versiegelte Schale), können beim Erhitzen in der Mikrowelle aufgrund des Anstiegs des Dampfinnendrucks explodieren . Ebenso enthalten Kunststoffisolatoren plastischer Natur viele Luftblasen und werden im Allgemeinen nicht für die Verwendung in einem Mikrowellenherd empfohlen. Diese können durch Schmelzen und / oder Explodieren das Lebensmittel / die Umwelt kontaminieren und eine toxische Wirkung auf den Menschen ausüben. Nicht alle Kunststoffe eignen sich für dieses Kochen und einige neigen dazu, Mikrowellen zu absorbieren, bis sie gefährlich werden.

Zu lange erhitzte Produkte können sich ebenfalls entzünden. Dies betrifft jede Form des Kochens; Die Geschwindigkeit und Automatik der Mikrowelle erhöht diese Gefahr jedoch dramatisch.

Risiken von Metallen im Mikrowellenherd

Jedes in die Mikrowelle eingebrachte Metall oder leitende Objekt wirkt als "Antenne" und erzeugt elektrischen Strom. Dadurch erwärmt es sich selbst, obwohl dieser Effekt je nach Form und Zusammensetzung unterschiedlich ist. manchmal wird dieser Effekt zum Kochen verwendet.

Jeder metallische Gegenstand mit spitzer Form (z. B. Gabeln oder zerknitterte Folie), der in die Mikrowelle eingelegt wird, kann einen Lichtbogen erzeugen. In der Praxis wird ein Energiefeld erzeugt, das hohe Ladungskonzentrationen in Richtung der Extremitäten liefert und die dielektrische Verteilung der Luft mit etwa 3 Megavolt pro Meter (3 · 10 & sup6; V / m) bestimmt. Die Luft bildet dann ein leitfähiges Plasma, das als Funke sichtbar ist. Das Plasma und die Enden können daher einen sehr wirksamen leitenden Ring bilden, der einen Funken von längerer Dauer verursacht und daher entzündlich ist. Unter anderem entstehen bei der dielektrischen Luftverteilung einige Stickstoff- und Ozonoxide, die in großen Mengen für den Menschen gesundheitsschädlich sind.

Einige Metallgegenstände sind mit dem Mikrowellenherd kompatibel, auch wenn das blinde Experimentieren durch den Benutzer nicht empfohlen wird. Im Allgemeinen erzeugen glatte Metallgegenstände ohne spitze Enden, wie eine flache Metallpfanne, keine Funken. Es überrascht nicht, dass die Metall-Riser Teil des Designs von Mikrowellenöfen sind. Darüber hinaus bestehen die internen Wandplatten, die die Beleuchtung und die Luftzirkulation ermöglichen, alle aus leitfähigem Metall.

Eine weitere Gefahr ist die Resonanz der Magnetronröhre. Wird der Mikrowellenherd ohne ein Objekt gestartet, das die Strahlung im Inneren absorbiert, entsteht eine stationäre Welle. Die Energie wird zwischen dem Rohr und dem Garraum hin und her reflektiert. Dies kann zu einer Überlastung des Schlauchs und seiner Verbrennung führen. Aus dem gleichen Grund ist dehydriertes Essen oder in Metall eingewickeltes Essen aus Gründen der Überladung problematisch, auch ohne notwendigerweise ein Risikofaktor für ein Feuer zu sein (die berühmten Funken).

Sogar bestimmte Lebensmittel, wie z. B. Trauben, können bei unsachgemäßem Einsetzen einen Lichtbogen erzeugen und die oben genannten Risiken erhöhen.

Andere Objekte, die wahrscheinlich Funken erzeugen, sind Thermoskannen, holographisches Geschirr (wie z. B. Tassen) und Tassen mit einer Metallbeschichtung.

Extrem schneller Schokoladenkuchen - Mikrowellenrezept

X Probleme mit der Videowiedergabe? Von YouTube neu laden Zur Videoseite wechseln Zum Abschnitt mit den Video-Rezepten wechseln Sehen Sie sich das Video auf YouTube an

Risiken der direkten Mikrowellenexposition

Im Allgemeinen ist eine direkte Einwirkung von Mikrowellen nicht möglich, da die von der Quelle emittierten Mikrowellen darin eingeschlossen sind. Um ein Entweichen zu verhindern, ist die Glastür mit einer Metallplatte mit Löchern abgedeckt, die Licht einlassen, die Mikrowellen jedoch nicht austreten lassen. Daher gibt es keinen Grund für die Befürchtung, dass es gefährlich ist, sich in der Nähe eines funktionierenden Mikrowellenofens aufzuhalten.

Die Öfen sind unter anderem mit redundanten Sicherheitsschaltern ausgestattet, die das Magnetron bei geöffneter Eingangstür sofort von der Stromversorgung trennen. Die diesbezüglichen Tests haben gezeigt, dass die Mikrowellen in den Öfen so universell eingeschlossen werden können, dass Routineprüfungen an handelsüblichen Instrumenten nahezu unbrauchbar werden. Nach Angaben des "Center for Devices and Radiological Health" der US-amerikanischen Food and Drug Administration beträgt die Menge der Mikrowellen, die während ihrer gesamten Lebensdauer aus dem Ofen austreten können, 5 Milliwatt pro Quadratzentimeter. Dieser Grenzwert liegt weit unter dem derzeitigen Expositionsniveau, das als gesundheitsschädlich eingestuft wird.

Die vom Mikrowellenherd erzeugte Strahlung ist nicht ionisierend, birgt jedoch kein Krebsrisiko im Zusammenhang mit ionisierender Strahlung (z. B. Röntgenstrahlen und energiereiche Partikel). In Langzeitstudien zur Bewertung des Krebsrisikos bei Nagetieren konnte noch keine Kanzerogenität durch Mikrowellenstrahlung bis 2, 45 GHz nachgewiesen werden, auch nicht bei chronischer Exposition (dh während eines Großteils des Lebens). Bei geöffneter Ofentür (was, wie wir bereits gesagt haben, keiner wahrscheinlichen Situation entspricht) kann Mikrowellenstrahlung jedoch zu Gewebeschäden durch Erhitzen führen.

Die von den Öfen erzeugten Mikrowellen hören auf zu existieren, sobald die Stromversorgung unterbrochen wird. Sie bleiben nicht im Lebensmittel und machen es nicht radioaktiv.

Es gibt Hinweise darauf, dass sich der Nährstoffgehalt bestimmter Lebensmittel im Vergleich zum traditionellen Kochen anders ändert, es besteht jedoch kein Zusammenhang mit gesundheitlichen Problemen oder negativen Ereignissen, die mit dem Verzehr von mit dem Instrument erhitzten Lebensmitteln verbunden sind (siehe auch Artikel: Ofen Mikrowelle).

In der Literatur werden jedoch einige Fälle von Personen erwähnt, die absichtlich oder aufgrund einer Fehlfunktion des Geräts Mikrowellenstrahlung ausgesetzt waren.

Gefährdung durch Chemikalien

Einige Magnetrons von Mikrowellenöfen haben Isolatoren aus Keramikmaterial und Berylliumoxid ( Berylliumoxid ). Berylliumoxid ist ein schwerwiegender chemischer Risikofaktor für Vergiftungen, wenn es zerkleinert und verschluckt wird (z. B. durch Einatmen von Staub). Darüber hinaus wird es als menschliches Karzinogen eingestuft, ein Konzept, das von der "International Agency for Research on Cancer" (IARC) bestätigt wurde. Daher sollten Keramikisolatoren oder zerbrochene Magnetrons NIEMALS gehandhabt werden. Offensichtlich ist dies nur dann eine echte Gefahr, wenn der Ofen beschädigt ist, und sollte während des normalen Gebrauchs keine wirkliche Besorgnis hervorrufen.