Laurinsäure

Was ist Laurinsäure?

Laurinsäure ist eine mittelkettige gesättigte Fettsäure, da sie aus 12 Kohlenstoffatomen besteht. Es ist reich an Milchprodukten, tierischen Fetten und tropischen Ölen. Die höchsten Konzentrationen an Laurinsäure finden sich in Kokosnussöl, das trotz seines hohen Gehalts an gesättigten Fetten (wie alle tropischen Öle) eine bescheidene atherogene Kraft aufweist (im Gegensatz zu Palmitinsäure und Palmöl).

Laurinsäure ist in der Tat eine Fettsäure mit einer fast neutralen Wirkung auf Plasmalipide oder auf jeden Fall niedriger als Palmitinsäure und Myristinsäure. Tatsächlich wurde seine Fähigkeit zur signifikanten Erhöhung des Gesamtcholesterinspiegels nachgewiesen, vor allem durch Erhöhung der HDL-Fraktion und dadurch Ausüben einer potenziellen Schutzwirkung auf das kardiovaskuläre Risiko.

Industrielle Verwendungen

Im industriellen Bereich wird es zur Herstellung von Seifen und Waschmitteln verwendet, während es im Gesundheitsbereich für seine antibakteriellen Eigenschaften bekannt ist. Nach der Einnahme wird Laurinsäure in Monolaurin umgewandelt, ein Monoglycerid mit antiviralen, antimikrobiellen, antiprotozoalen und antimykotischen Eigenschaften. Kokosnussöl, Laurinsäure oder das einzelne Monolaurin werden daher häufig in Desodorierungsmitteln oder in Kosmetika verwendet, die das Vorhandensein von Naturstoffen mit antiseptischer Wirkung erfordern.

Lebensmittelgehalt

In Bezug auf den Laurinsäuregehalt von Lebensmitteln sind Kokosnussöl und Palmkernöl (nicht zu verwechseln mit Palmöl, das aus dem Fruchtfleisch gewonnen wird) die großzügigsten Quellen mit einem durchschnittlichen nächsten Gehalt bei 50%. Niedrigere Konzentrationen finden sich in Vollmilch (2-3%) und Milchprodukten, während Laurin in vernachlässigbaren Mengen (0, 1%) sowie in häufig verwendeten Ölen, in denen es praktisch nicht vorhanden ist, vorkommt.

Laurinsäure als Antiseptikum

Als nichtessentielle Fettsäure erinnern wir uns, wie der Körper sie aus anderen Fettsäuren auf der Ebene des endoplasmatischen Retikulums der Zellen synthetisieren kann. Aufgrund dieser antiseptischen Eigenschaften wird Laurinsäure von einigen Autoren jedoch als bedingt essentielle Fettsäure angesehen, da sie unter bestimmten pathophysiologischen Bedingungen, wie einer Infektion, möglicherweise nicht mit ausreichender Geschwindigkeit synthetisiert wird. Aus diesem Grund wird Laurinsäure angesichts der geringen Präsenz in Lebensmitteln jetzt als Nahrungsergänzungsmittel vermarktet. Für kommerzielle Zwecke werden sie mit übermäßigem Enthusiasmus gegen Candida, HIV, Tinea Pedis (Fußpilz) und Herpes simplex dekantiert, was durch die Abwesenheit von Nebenwirkungen verstärkt wird. Diese auf Laurinsäure zurückzuführenden Behauptungen müssen jedoch noch bestätigt werden.