Die Hauptprodukte, die bei der Verdauung und Aufnahme von Kohlenhydraten im Darm anfallen, sind Glucose, Galactose und Fructose. Diese Zucker gelangen über die Mesenterialvene und die Pfortader in die Leberkapillaren, wo sie in großen Mengen zurückgehalten werden.
Gerade in der Leber werden Galactose und Fructose in Glucose umgewandelt, die in der Praxis den einzigen Zucker darstellt, der im Kreislaufstrom vorhanden ist. Der Begriff Glykämie bezeichnet die Konzentration im Blut. Bei einer gesunden Person schwankt dieser Parameter auf nüchternen Magen zwischen 80 und 100 mg / dl. Damit die Person gesund ist, ist es wichtig, dass der Blutzucker während der 24 Stunden relativ konstant bleibt.
Die Bedeutung der im Blut zirkulierenden Glukose hängt mit der Unfähigkeit der Neuronen zusammen, Energie von anderen Energiesubstraten wie Fetten und Aminosäuren zu beziehen. Anzeichen für eine zerebrale Belastung treten bereits bei Blutzuckerwerten von weniger als 60 mg / dl auf und sind für die zuvor dargestellte typische Symptomatik verantwortlich.
Wenn der Blutzucker zu hoch steigt und den Schwellenwert von 180 mg / dl erreicht, beginnt der Körper, Glukose mit Urin (Glykosurie) zu verlieren. Dies scheint auf den ersten Blick ein wirksamer Abwehrmechanismus zu sein und ist tatsächlich ein gefährliches Phänomen, da der glucosehaltige Urin aus osmotischen Gründen viel Wasser anzieht, was zu einer Dehydrierung des Körpers führt.
Bei physiologischen Bedingungen ist die Glykosurie gleich 0.
Wenn aus dem Darm absorbierter Zucker über die Pfortader in die Leber gelangt, kann dies zu unterschiedlichen Schicksalen führen.
Erstens können sie von Leberzellen abgebaut werden, um die Energie zu gewinnen, die benötigt wird, um den Stoffwechselbedarf von Hepatozyten zu decken.
Glukose kann auch in Glykogen umgewandelt werden, das die Zuckerreserve des Körpers darstellt. Eine bestimmte Höhe kann auch in Triglyceride umgewandelt werden.
Das Schicksal von Zuckern ist stark vom Ernährungszustand des Subjekts abhängig.
-Auf eine Mahlzeit, die besonders reich an Kohlenhydraten ist, versucht die Leber, den Blutzucker wieder normal zu machen:
1) Umwandlung seines Stoffwechsels, der normalerweise auf der Oxidation von Fetten beruht, mit dem Ziel, hauptsächlich Zucker zu konsumieren
2) Erhöhung der Glykogenablagerungen in Hepatozyten
3) Förderung der Umwandlung von Glucose in Fettsäuren
BITTE BEACHTEN SIE: Glykogen, das während des Fastens in den einzelnen Glucosemonomeren reduziert wird, kann in einem Maximum von 5-6% der Lebermasse (ungefähr 100 Gramm) gespeichert werden. Wenn diese Vorräte gesättigt sind, ist die Leber gezwungen, den überschüssigen Zucker in Reservefettgewebe umzuwandeln. Aus diesem Grund ist eine fettarme und kohlenhydratreiche Ernährung (Nudeln, Brot, Getreide und Derivate, Süßigkeiten usw.) nicht wirksam, um die Reduzierung des Körpergewichts zu fördern.
Die Leber reguliert den Blutzucker auch durch die Einwirkung verschiedener Hormone; Die bekanntesten und einflussreichsten werden als Insulin bzw. Glucagon bezeichnet.
Die regulatorische Wirkung auf glykämische Werte wird nicht nur der Leber anvertraut; In gleicher Weise wirkt Insulin nicht nur auf Hepatozyten, sondern beeinflusst auch den Stoffwechsel verschiedener Gewebe. Beispielsweise fördert dieses Hormon im Muskel den Eintritt von Glucose, die nicht nur durch Glykolyse abgebaut wird, sondern auch in eine Glykogenspeicherung übergeht.
Insulin wirkt auch auf der Ebene des Fettgewebes, erhöht die Glukoseaufnahme und stimuliert dessen Ablagerung in Form von Triglyceriden.
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