Einführung
Die Kaki-Frucht ist weich, fleischig und sehr süß und symbolisiert den Herbst, eine "vorübergehende" Jahreszeit, die oft für Erschöpfung und psychischen Stress verantwortlich ist. Dank der interessanten Nährwerte und der damit verbundenen Eigenschaften ist die Persimone ein hervorragendes Mittel, um den Herbst bestmöglich zu beginnen.
Erstens gelten die Kakis als sehr energiegeladen: In dieser Hinsicht eignen sie sich für Kinder, ältere Menschen und Sportliebhaber. Darüber hinaus haben die Früchte abführende, harntreibende und hepatoprotektive Eigenschaften.
Ernährungsanalyse
Wenn man sich die Nährwerttabellen verschiedener Früchte ansieht, gehören die Kakis mit Sicherheit nicht zu denen mit niedrigem Kaloriengehalt: Tatsächlich liefern 100 Gramm Kakis etwa 65 bis 70 kcal (entsprechend etwa 272 kJ). Wasser macht ungefähr 80% aus, Zucker sogar 16-18%, während Fasern ungefähr 2, 5% ausmachen, Proteine 0, 6% und Fette 0, 3%.
Unter den Mineralsalzen ist der Primat (mengenmäßig) sicherlich auf Kalium (ca. 161-170 mg%) zurückzuführen, ein Mineral, das den Persimonen ausgeprägte harntreibende Eigenschaften verleiht. Neben Kalium werden auch Phosphor (20 mg%), Magnesium, Calcium und Natrium genannt; nur in Spuren finden wir Selen und Mangan.
Bemerkenswert ist auch die Menge an Vitamin C: Hervorzuheben ist, dass die Menge an Ascorbinsäure je nach Reifegrad der Frucht zwischen 50 mg und 7 mg bei sehr ausgereifter Persimone variiert.
Die Persimone ist auch reich an Beta-Carotin, einem Vorläufer von Vitamin A: Schätzungen zufolge liefern 100 Gramm Frischprodukt 1, 4 mg Retinoläquivalent. Die Pigmente (Lycopin und Xanthine) wirken synergistisch mit Provitamin A und verstärken dessen endgültige Wirkung (Antioxidans und mögliche Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen). [entnommen aus Komplementärtherapien in der Geriatrie von Enrica Campanini, Stefania Biondo]
Die unreife Persimone ist eine Mine von Tanninen, der die bekannten adstringierenden Eigenschaften zugeschrieben werden: Die typische Wahrnehmung, den "zusammengebundenen Mund" zu haben, beruht genau auf der Tanninkomponente. Während der Reifung wird die Menge an Tanninen stark reduziert, umgekehrt nehmen Zucker (Fructose und Glucose) zu.
Eigenschaften der Persimone
Wie eingangs erwähnt, ist die Persimone eine eher energetische Frucht für die auffällige Zuckermenge: Genau genommen wird der Verzehr von Persimonen nicht für Personen empfohlen, die an Diabetes oder Adipositas leiden, sondern für den Fall von Appetitverlust, psychophysischem Stress und Sport.
Die Frucht der Kaki sollte roh verzehrt werden: Auf diese Weise ist eine gute Versorgung mit Vitaminen und Mineralsalzen gewährleistet, die von der guten vitaminisierenden und remineralisierenden Wirkung profitiert.
Durch das Vorhandensein von Kalium wird Persimmon als ein gutes Diuretikum und Entgiftungsmittel angesehen, während der hohe Fasergehalt die Frucht zu einem hervorragenden natürlichen Heilmittel gegen Verstopfung macht (abführende Eigenschaften).
Persimmon wird auch empfohlen bei Lebererkrankungen (hepatoprotektive Eigenschaften), Blutungen (adstringierende und hämostatische Eigenschaften von unreifen Früchten) oder Antibiotika-Heilmitteln, die für eine Beeinträchtigung der Darmflora verantwortlich sind.
Hervorragendes natürliches Heilmittel gegen Stress, die Kaki wird auch bei Müdigkeit und Erschöpfung empfohlen.
Schließlich hat die Persimone eine wichtige Schutzwirkung gegen Milz, Bauchspeicheldrüse, Magen und Dünndarm.
Persimonepudding mit Beeren
Authentische Völlerei, einfach und schnell zuzubereiten, signiert von Alice, der offiziellen persönlichen Pokerspielerin von MypersonaltrainerTv. Der Kaki-Pudding ist das ideale Dessert, um auch den widerspenstigsten Gaumen zum Genießen dieser Früchte mit vielen positiven Eigenschaften zu erheitern. Gutes Sehen und guten Appetit!
Kakipudding
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