Diät und Bluthochdruck, DASH-Diät

In der Hypertonie-Therapie spielt die Ernährung eine wichtige Rolle, die in vielen Fällen sogar therapeutisch wird; Aus diesem Grund muss es sich um ein medizinisches Fachgebiet handeln, das durch die in diesem Artikel enthaltenen Richtlinien in keiner Weise ersetzt werden soll.

Salz und andere Risikofaktoren

Weitere Informationen: Salz, Natrium und Bluthochdruck

Wenn es um Ernährung und Bluthochdruck geht, fällt der Akzent zwangsläufig auf Tafelsalz und Lebensmittel, die es in großen Mengen enthalten. Allerdings wurde der Zusammenhang zwischen natriumreicher Ernährung und Bluthochdruck nie unwiderlegbar nachgewiesen. Wir wissen jedoch, dass die Inzidenz der Krankheit in Bevölkerungsgruppen, die sich natriumarm ernähren, geringer ist. Daher erhöht eine natriumreiche Ernährung das Risiko, also die Wahrscheinlichkeit, an Bluthochdruck zu erkranken. Es wird jedoch nicht behauptet, dass jeder, der offen gegen diese Regel verstößt, an Bluthochdruck leidet und wer dies respektiert, davon ausgenommen wird

Die Rolle von Natrium wird in der Tat durch viele andere prädisponierende Faktoren beeinflusst, wie beispielsweise Ernährungsgewohnheiten im weiteren Sinne (Kalorien- und Lipidüberschüsse begünstigen das Auftreten der Krankheit), genetische Veranlagung, Bewegungsmangel und Lebensstil (Stress, Rauchen, Alkohol- oder Drogenmissbrauch usw.).

Sowohl im präventiven als auch im therapeutischen Bereich basiert die Hypertonie-Diät auf vier grundlegenden Punkten:

Natriumaufnahme enthalten (siehe: natriumarme Nahrung)
Erhöhung des Kaliumspiegels (durch großzügigen Verzehr von Obst, Gemüse und Vollwertkost)
Kontrollieren Sie das Körpergewicht und begrenzen Sie den Alkoholkonsum.

Die Natriumaufnahme sollte dank der Reduzierung des Salzverbrauchs (oder seines Ersatzes durch ähnliche Natriumhydroxide) und natriumreicher Lebensmittel unter 3-5 Gramm pro Tag gesenkt werden. In verschiedenen Studien wurde gezeigt, dass die Umstellung von einer typischen Diät in Industrieländern (die zehn oder mehr Gramm Natrium pro Tag liefert) auf eine salzarme Diät den arteriellen Blutdruck um 2-8 mmHg senkt. In dieser Hinsicht ist es gut daran zu erinnern, dass ein Gramm normales Tafelsalz 400 mg Natrium enthält; Folglich bringt eine Prise Salz etwa ein Gramm Natrium, während ein Teelöffel 5, ein Löffel 15 und ein Punsch 30 bringt.

So reduzieren Sie den Salzverbrauch

Die Zugabe von Salz zu Lebensmitteln zu beschränken, mag schwierig erscheinen, aber in Wirklichkeit gibt es nichts Einfacheres. der Gaumen kann tatsächlich erzogen werden, und wenn die Reduktion allmählich erfolgt, wird er sich ohne zu viele Probleme an die neue Diät gewöhnen und leckere Gerichte finden, die bis vor kurzem fad wirkten; Das Salz kann auch durch natriumarme Produkte (z. B. mit Kaliumchlorid) oder verschiedene Aromen und Gewürze wie Chili, Kräuter, Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Salbei und Oregano ersetzt werden. In diesem Sinne haben Eltern eine große Verantwortung gegenüber ihren Kindern, die von den frühesten Lebensjahren an auf eine Ernährung angewiesen sein müssen, die arm an Snacks und salzreichen Snacks ist.

Sobald die Zugabe von Natrium reduziert ist, muss auch der Verbrauch der Lebensmittel, in denen es in großen Mengen vorhanden ist, reduziert werden; Beispielsweise sind abgepackte Lebensmittel und Wurstwaren zwei der Haupthindernisse für die Reduzierung des Natriumgehalts in der Ernährung. Darüber hinaus handelt es sich in der Regel um kalorienreiche Lebensmittel, die den Durst anregen und häufig mit zuckerhaltigen oder alkoholischen Getränken besänftigt werden. Achten Sie auch auf Brühwürfel und Zubereitungen zum Würzen von Gerichten, die in Restaurants, insbesondere in östlichen, weit verbreitet sind, da sie reich an Mononatriumglutamat sind.

Der tägliche Natriumbedarf liegt bei etwa 400 mg, ein Wert, der viel niedriger ist als die von vielen Menschen angenommene Menge (sogar 20-mal höher), was bei starkem Schwitzen (einschließlich des durch körperliche Aktivität verursachten) zu einer Zunahme der fieberhaften Episoden führt. Übermaß an Erbrechen und Durchfall.

Natrium in Lebensmitteln

Im Allgemeinen ist Natrium in tierischen Lebensmitteln reichlich vorhanden (insbesondere wenn sie gewürzt sind, wie Käse und Wurstwaren) und in kaliumreicheren pflanzlichen Lebensmitteln (Artischocken, Rüben, Sellerie, Karotten, Rüben, Spinat und Kohl enthalten) selten mehr Natrium als anderes häufig verwendetes Gemüse). Natürlich ist Natrium auch reich an in Salz oder Salzlake konservierten Lebensmitteln wie Kapern, einigen Fischen und Oliven.

FOOD	Natrium (mg / 100 g)	FOOD	Natrium (mg / 100 g)
Steak	60	Tomate	3
gefrorenes Steak	1300	Ketchup	1040
Schweinefilet	290	Erbsen	1
Wurst	1100	Dosenerbsen	230
Hähnchen	50	Erdnuss	5
Schmalz	68	Erdnussbutter	600
frischer Lachs	48	Kartoffel	3
geräucherter Lachs	520	Bratkartoffeln	1000
Flunder, Sohle	80	Zwiebel	10
Sardinen mit Tomaten	40	Essig Zwiebeln	1420
Auster	73	natürliches Popcorn	3
gefrorenes Capa Santa	206	salziges Popcorn	1940
Kohl	20	Puffreis	360
Sauerkraut	750	Kuhvollmilch	50
Spargel	2	Muttermilch	16

Kalium in Lebensmitteln

Wie erwartet muss die Senkung des Natriumverbrauchs mit einer erhöhten Kaliumaufnahme einhergehen. Dieses Mineral kann in der Tat als echtes Gegenmittel gegen Natrium angesehen werden, so dass die Angemessenheit seines Beitrags eine bessere Blutdruckkontrolle gewährleistet und in einigen Fällen die Notwendigkeit verringert, auf blutdrucksenkende Medikamente zurückzugreifen (daher die Bedeutung, wenn Wenn Sie bereits an Bluthochdruck leiden, fragen Sie Ihren Arzt, bevor Sie Ihre Ernährungsgewohnheiten ändern.

Kalium kommt hauptsächlich in Vollkornprodukten, Obst und Gemüse vor.

INHALT IN POTASSIUM IN LEBENSMITTELN
HOCH	MEDIUM	LOW

Getrocknete Aprikosen	Spinat	Parmigiano
Getrocknete Hülsenfrüchte	Thunfisch in Öl	Weizenmehl
Termine	Walnüsse	Pere
Mandeln	Artischocken	Maismehl
Erdnüsse	Bananen	Äpfel
	Makrele	Emmentaler
	Kastanien	Weißbrot

Zusätzliche Hinweise

Die diätetische Behandlung von Bluthochdruck sollte sich daher nicht nur auf die Senkung des Natriumverbrauchs konzentrieren, sondern das Verhältnis zu Kalium ausgleichen und Überschüsse begrenzen, insbesondere im Hinblick auf den Verbrauch von Lipiden, Alkohol und kalorienreichen Lebensmitteln.

Ergänzt wird das präventiv-therapeutische Verhalten durch eine angemessene aerobe körperliche Aktivität, die mindestens dreimal wöchentlich bei einer Dauer von 40 Minuten oder mehr nicht allzu anstrengend ist.

Die in diesem Artikel beschriebenen einfachen Ernährungsregeln werden mit den Empfehlungen der sogenannten DASH-Diät (die für Ernährungsansätze zur Beendigung der Hypertonie, dh Ernährungsansätze zur Blockierung der Hypertonie, steht) kombiniert, die in den USA entwickelt wurde, um der Ausbreitung der Krankheit entgegenzuwirken, und empfohlen von vielen Ärzten und Ernährungswissenschaftlern.