Lebensmittel Schwefel ist ein wesentlicher Bestandteil
Lebensmittel Schwefel ist ein BIO-Bestandteil, der natürlicherweise sowohl in Lebensmitteln als auch im menschlichen Körper vorhanden ist (ca. 140 g). Es ist ein KUNSTSTOFF-Element, da es Teil der Schwefelaminosäuren ist: Methionin, Cystein und Cystin; es ist daher auch in Glutathion, in Coenzym A, in Thiamin (Vitamin B1), in Biotin (Vitamin H) und in Insulin enthalten.
Chemische Struktur von Cystin, einer schwefelhaltigen Aminosäure
Darüber hinaus sind Schwefel und die darin enthaltenen Elemente am Aufbau von Bindegewebe, Mukopolysacchariden und Gallensäuren beteiligt. Zur Behandlung von Arthrose wird daher ein organisches Schwefelpräparat, Methylsulfonylmethan oder MSM, vorgeschlagen.Nahrungsschwefel wird im Dünndarm absorbiert, während die Hauptausscheidungswege Urin und Fäkalien sind. Die Mangelzustände sind selten und das Gleiche gilt für den Überschuss, der wahrscheinlich Störungen in der körperlichen Entwicklung und unzureichendes Wachstum verursacht.
Schwefelquellen sind in größerem Maße Eiweißnahrungsmittel (Eier, Fleisch, Fisch und Käse), während sie in Form von Sulfaten mit Trinkwasser sowie Obst- und Gemüseprodukten eingebracht werden können.
Sulfate: giftige Verbindungen aus der Atmosphäre und kontaminierten Lebensmitteln
Sulfate sind ANORGANISCHE Verbindungen, die NICHT NATÜRLICH in Lebensmitteln enthalten sind. Ihre übermäßige Konzentration kann für die menschliche Gesundheit äußerst schädlich sein.
Sulfate werden giftig, wenn sie zu hohe Konzentrationen erreichen. Diese resultieren oft aus der Summe der Schadstoffe und Sulfate, die regelmäßig für die technologische Verarbeitung verwendet werden. Die umweltschädlichen Sulfate können auf Lebensmitteln aus der Luft oder durch verschmutzten Regen (saurer Regen) landen, während die Verwendung von für die Lebensmittelverarbeitung geeigneten Sulfaten besonderen Vorschriften für ihre Verwendung unterliegt. Leider berücksichtigen letztere, obwohl reguliert, nicht die insgesamt eingeführten Sulfate, weshalb ihre Nahrungsaufnahme jedoch begrenzt sein sollte.
Insgesamt stammen Sulfate hauptsächlich aus:
- Kohlenstoffrauch (SO 2 H 2 S)
- Ölverbrennung (SO 2, H 2 S)
- Schwefelsäure von Industriesmog (H 2 SO 4 ) und ihren Bleisalzen (PbSO 4 )
- Lebensmittelverarbeitungsverfahren wie Dehydratisierung von frischem Obst (bei dem Schwefel zur Erhaltung der Farbe und einiger Nährstoffe verwendet wird; Mangansulfat MnSO 4 )
- Mit Schwefelsäure behandelte Lebensmittel, Zusatzstoffe und Arzneimittel: Saccharin, Aspirin, Alaun (Aluminiumsulfat und Kaliumdodecahydrat KAl (SO 4 ) 2 · 12 H 2 O, auch Kaliumalaun genannt, werden zur industriellen Herstellung von Gurken und Kirschen verwendet im Geiste)
- Reinigung von mit Kupfersulfat behandeltem Wasser (CuSO 4 )
- Verwendung von tribasischen Kupfersulfat-Insektiziden
- Sulfadrogen (Sulfonamide mit einer Gruppe, die durch ein Schwefelatom der Valenz 6 gekennzeichnet ist; R-SO 2 -NH 2 )
- Salzabführmittel: Magnesiumsulfat (MgSO 4 )
- Sauerteigzusätze (Sulfate: Natrium, Kalium, Kalzium, Aluminium, Aluminium und Natrium, Aluminium und Kalium, Aluminium und Ammonium)
NB. Es ist wichtig, die bisher beschriebenen Sulfate nicht mit den Lebensmittelzusatzstoffen auf der Basis von SULFITES (SO 3 2-) und SULFUR DIOXIDE zu verwechseln. Letztere sind Konservierungsstoffe, die im Allgemeinen in Wein, Getränken, Fisch, getrockneten Früchten usw. enthalten sind.
Weitere Informationen zu Sulfiten finden Sie in diesem Artikel.
Sulfattoxizität
Übermäßige Mengen an Sulfaten in Lebensmitteln können einen Kupfermangel verursachen, der ansonsten ausreicht, um den normalen physiologischen Bedarf zu decken.
Bibliographie :
- Lebensmittelchemie - P. Cabras, A. Martelli - S. 83
- Höhe der empfohlenen Nährstoffaufnahme für die italienische Bevölkerung ( LARN ) - Italienische Gesellschaft für Ernährung des Menschen (SINU)
- Das vollständige Buch der Mineralien für die Gesundheit - JI Rodale - Dimetra - Seite 140
