Obst- und Gemüsediät: Weiß

WEISSE NAHRUNG NAHRUNG : Blumenkohl, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie, Lauch, Pilze, Fenchel, Apfel, Birne.

Eigenschaften von weißem Gemüse

Obst und Gemüse der weißen Gruppe enthalten Quercetin, ein pflanzliches Mittel mit hoher antioxidativer Wirkung, das zur Vorbeugung verschiedener Krebsarten eingesetzt werden kann.

Eine weitere sehr wichtige Klasse von Phytochemikalien, die in diesen Lebensmitteln vorkommt, sind Isocyanate, die sehr nützlich sind, weil sie die Zellalterung verhindern.

Darüber hinaus enthält diese Obst- und Gemüsegruppe Mineralsalze, insbesondere Kalium, das das Knochengewebe schützt und Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Diese Lebensmittel sind auch reich an Vitaminen (insbesondere Vitamin C) und Ballaststoffen.

• Äpfel : Sie sind reich an Flavonoiden (Flavone, Catechine und Flavonole), Antioxidantien, die vor Tumoren schützen und auch für die Lungenfunktion nützlich sind.
• Zwiebeln : Sie sind reich an Flavonoiden, antioxidativen Substanzen, die vor Tumoren schützen. Sie enthalten auch Allylsulfid, das koronare Herzkrankheiten und verschiedene Formen von Krebs verhindert. es hilft auch, das Blut zu verdünnen und verhindert die mögliche Bildung von Blutgerinnseln.
• Knoblauch : enthält Allilsulfid.
• Lauch : enthält Allilsulfid.
• Pilze : Sie enthalten Selen, das Anämie, Bluthochdruck, vorzeitiges Altern und sogar verschiedene Arten von Krebs verhindert.

Neugier ...

Sellerieblätter wurden von den alten Griechen verwendet, um die Gewinner einiger Sportwettkämpfe zu krönen.

Der Ausdruck "infinocchiare" leitet sich aus der alten Sitte ab, Fenchel zum Würzen von Lebensmitteln und / oder zum Vertuschen von Fehlern zu verwenden.

Weiße Rezepte

Aromatisierter Kohl

Zutaten (für 4 Personen)

• 2 Äpfel;
• 2 Birnen;
• 50 g Butter;
• 2 Weißkohlköpfe
• 1 Lauch;
• 5 Esslöffel Essig,
• 2 Teelöffel Nelken,
• Salz und Pfeffer.

Vorbereitung

Wasche den Kohl vorsichtig und schneide ihn in dünne Streifen, die du dann in eine Schüssel gibst. Die Kohlscheiben mit Essig übergießen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Die Kohlscheiben abtropfen lassen und mit der in dünne Scheiben geschnittenen Butter, den Nelken, dem Salz und dem Lauch in eine Pfanne geben. etwas Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Birnen und Äpfel schälen, in Würfel schneiden und zum Kohl geben. noch 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Zubereitung etwa eine Viertelstunde mit geschlossenem Deckel in der Pfanne ruhen. Mit einer Prise Salz abschmecken und den Pfeffer hinzufügen.

Verkrustete Äpfel

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 Äpfel;
• 1 Ei;
• 1 Eigelb;
• 400 g Mehl;
• 200 g Butter;
• 150 g Zucker;
• 1 Zitrone;
• 1 Prise Zimt;

Vorbereitung

Schneiden Sie die Butter in Würfel und lassen Sie es bei Raumtemperatur (ca. 10 Minuten) erweichen.

Bereiten Sie eine Arbeitsfläche vor, vorzugsweise nicht aus Holz, auf der Sie das Mehl in einen Springbrunnen legen können. In der Mitte ein ganzes Ei und ein Eigelb, Zucker, Butter und geriebene Zitronenschale hinzufügen. Mit Hilfe einer Gabel anfangen zu mischen und das Mehl langsam einarbeiten. Wenn der Teig zu hart wird, beginnen Sie mit den Händen zu kneten. Sobald der Teig eine homogene Konsistenz angenommen hat, eine Kugel formen und in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel ruhen lassen und mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen. Nun die Äpfel schälen, den Kern und die Kerne entfernen und in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden. Diese Segmente werden dann in eine Schüssel gelegt und mit dem Saft einer Zitrone bedeckt.

Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Backform legen, aus der die Enden des Teigs herauskommen. Die Äpfel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit den Enden außerhalb der Pfanne bedecken. Mit einer Prise Zimt bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad backen, bis die Oberfläche goldgelb ist (ca. 40 Minuten).

Weiß zentrifugiert

Winterzentrifuge 1 (sehr energisch)

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Birnen;
• 3 Weintrauben;
• 2 Äpfel;
• 1 Zitrone;

Vorbereitung

Birnen und Äpfel waschen, schälen, schneiden und zentrifugieren. Wiederholen Sie die gleichen Vorgänge mit drei Weintrauben. Mischen Sie das zentrifugierte und fügen Sie den Saft einer Zitrone hinzu.

Winterzentrifuge 2

Zutaten (für 4 Personen)

• 6 Birnen;
• 2 Orangen;
• 2 Äpfel;
• 1 Prise Zimt;

Vorbereitung

Birnen und Äpfel waschen, schälen, schneiden und zentrifugieren. Die Orangen auspressen und den Saft in die zuvor erhaltene Zentrifuge geben. Kühl und mit einer Prise Zimt servieren.

Winterzentrifuge 3

Zutaten (für 4 Personen)

• 8 schwarze Oliven;
• 4 Orangen;
• 4 Fenchel;
• 2 Gurken;

Vorbereitung

Den Fenchel waschen, in dünne Scheiben schneiden und zentrifugieren. Wiederholen Sie die gleichen Vorgänge mit Gurken. Die Orangen auspressen und den Saft aus Fenchel und Gurkensaft dazugeben. Mit entsteinten Oliven servieren.

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