In den letzten dreißig Jahren hat sich die italienische Ernährung tiefgreifend verändert: Die Entwicklung der Wirtschaft, die großen sozialen Veränderungen, das Streben nach einem höheren Lebensstandard haben zu einer Tendenz geführt, häufiger und stärker zu konsumieren Lebensmittelmengen, die einst als selten und wertvoll galten.
Die Möglichkeit, mit einer größeren Vielfalt und einem größeren Reichtum an Nahrungsmitteln zu füttern, hat zweifellos Vorteile gebracht, beispielsweise das Verschwinden der sogenannten Nährstoffmängel. Aber die Tendenz, mehr als nötig zu essen, oft mit Ungleichgewichten zwischen den verschiedenen Nährstoffen in der Ernährung, hat die Italiener anderen ernsten Risiken ausgesetzt, wie der größeren Tendenz zu Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Arteriosklerose usw.
All dies geschah paradoxerweise als Folge der Abkehr von der landestypischen Ernährung, der Mittelmeerdiät, die in anderen Ländern als Vorbild für eine gesunde Ernährung herangezogen wurde.
Die Annahme oder vielmehr die Wiederherstellung eines angemessenen Essverhaltens ist daher notwendig, um die Risiken für unsere Gesundheit zu verringern. Die Richtlinien für eine gesunde italienische Ernährung sollen unter Berücksichtigung der italienischen Traditionen und Gewohnheiten Aufschluss darüber geben, wie man besser essen kann.
SCHWANGERSCHAFT
Vermeiden Sie in der Schwangerschaft übermäßige Gewichtszunahmen und achten Sie darauf, Ihren erhöhten Bedarf an Eiweiß, Kalzium, Eisen, Folsäure und Wasser zu decken.
Achten Sie besonders im fruchtbaren Alter darauf, dass Ihre Folsäurezufuhr Ihren Bedarf deckt. Dadurch wird das Risiko von Veränderungen des Neuralrohrs (Spina Bifida) im Fötus verringert.
Verbrauchen Sie in der Schwangerschaft keine rohen oder nicht ausreichend gekochten Lebensmittel tierischen Ursprungs und nehmen Sie keine alkoholischen Getränke zu sich.
STILLEN
Während des Stillens sind Ihre Ernährungsbedürfnisse denen der Schwangerschaft sogar überlegen: Eine abwechslungsreiche Ernährung, die reich an Wasser, frischem Gemüse, Fisch, Milch und Derivaten ist, hilft Ihnen, sich wohl zu fühlen und eine Milch zu produzieren, die perfekt auf die Bedürfnisse des Neugeborenen abgestimmt ist.
Vermeiden Sie während des Stillens Lebensmittel, die Ihrer Milch einen unangenehmen Geruch oder Geschmack verleihen oder bei Ihrem Baby allergische Ereignisse auslösen können.
Vermeiden Sie alkoholische Getränke und verwenden Sie Produkte mit nervösen Substanzen (Kaffee, Tee, Kakao, Getränke auf Colabasis usw.) mit Vorsicht.
KINDER UND JUNGEN IM SCHULZEITALTER
Frühstücken Sie, teilen Sie Ihre Ernährung tagsüber angemessen auf und wählen Sie häufiger Obst und Gemüse. Vermeiden Sie übermäßigen Verzehr von süßen Speisen und kohlensäurehaltigen Getränken und gönnen Sie sich zu oft die typischen amerikanischen Fast-Food-Gerichte. Widme mindestens 1 Stunde am Tag körperlicher Aktivität und Bewegung (Laufen, Spielen im Freien usw.)
JUGENDLICHE
Es wird vermieden, dass - außerhalb jeglicher Kontrolle - besonders unausgewogene und eintönige Ernährungsgewohnheiten angenommen werden, nur weil sie "in Mode" sind.
Achten Sie besonders darauf, vor allem wenn Sie ein Mädchen sind, um Ihren erhöhten Bedarf an Eisen und Fußball zu decken: Befolgen Sie einige Trends bei jungen Menschen, die dazu führen, dass Lebensmittel wie Fleisch und Fisch (ausgezeichnete Eisenquellen) sowie Milch und Derivate von der Ernährung ausgeschlossen werden (ausgezeichnete Kalziumquellen) erschwert diese und jene von Vitamin B12 und findet keine wissenschaftliche Rechtfertigung.
FRAUEN IM MENOPAUSE
Nutzen Sie die erhöhte Verfügbarkeit von Freizeit, um mehr Motorik zu üben und sich um Ihre Ernährung zu kümmern: Lernen Sie, Ihre Ernährung niemals aus dem Gleichgewicht zu bringen, und denken Sie immer daran, dass jedes Lebensmittel im Zusammenhang mit der Ernährung eine eigene Rolle spielt Täglich müssen Sie niemals ganze Lebensmittelgruppen wahllos zugunsten anderer beseitigen.
Übertreiben Sie es nicht mit Milch und Käse, trotz ihres hohen Kalziumgehalts. Wenn Sie es vorziehen, bevorzugen Sie Magermilch und wählen unter den Käsesorten 32 für fett- und salzarme Käsesorten.
Verbrauchen Sie jeden Tag und viel frisches Obst und Gemüse. Am besten natives Olivenöl extra verwenden.
Denken Sie immer daran, dass auch in den Wechseljahren Übergewicht und Fettleibigkeit, Bewegungsmangel, Verstopfung, Zigarettenrauchen und Alkoholmissbrauch wichtige Risikofaktoren sind.
ÄLTERE
Bemühen Sie sich systematisch um eine abwechslungsreiche und schmackhafte Ernährung.
Vermeiden Sie es, zu oft kalte, vorgekochte oder erhitzte Speisen zu sich zu nehmen.
Wählen Sie Lebensmittel nach dem Zustand Ihres Kaugeräts aus, um auch die Verdauungsprozesse bei älteren Menschen zu erleichtern und sie angemessen vorzubereiten, z. B .: Fleisch hacken, reife Früchte raspeln oder zerkleinern, Suppen zubereiten, Püree und Smoothies, wählen Sie ein weiches Brot oder erweichen Sie es in einer Flüssigkeit usw.
Vermeiden Sie schwere Mahlzeiten und brechen Sie das Essen mehrmals im Laufe des Tages auf.
Frühstücken Sie gut mit Milch oder Joghurt.
Es behält ein akzeptables Körpergewicht bei, behält, wenn möglich, weiterhin ein gutes Maß an motorischer Aktivität bei und vermeidet den Missbrauch von Fettgewürzen und Süßigkeiten.
Reduzieren Sie tierische Fette, wählen Sie häufig Fisch und alternatives Fleisch (Huhn, Truthahn, Kaninchen usw.), übertreiben Sie es nicht mit Käse.
Es verbraucht oft Hülsenfrüchte, Obst und frisches Gemüse.
Überschreiten Sie nicht den Konsum von alkoholischen Getränken unter Zusatz von Kochsalz
Tipps zum Essen
