Nachfolgend einige Diagramme, in denen die Nährstoffeigenschaften von Milch und Joghurt verglichen werden.
1) Erhöhte Wirkstoffe nach der Rekonzentration  |
| Deckung (%) des durchschnittlichen Energie- und Nährstoffbedarfs durch einen Teil von Naturjoghurt und eine Portion Milch. |
2) Proteolytische Wirkung von Mikroorganismen, erhöhte Bioverfügbarkeit.  |
| Freie essentielle Aminosäuren in Naturjoghurt und Milch (mg / 100 g Produkt). |
3) Proteolytische Wirkung von Mikroorganismen, erhöhte Bioverfügbarkeit  |
| Gehalt an organischen Säuren in Milch und Joghurt |
4) Es enthält weniger Laktose als die Ausgangsmilch, die während des Fermentationsprozesses zu Milchsäure geworden ist.  |
| Inhaltsstoffe von Zitronensäure und Milchsäure in Milch und Joghurt. |
5) Calcium und Phosphor sind besser verfügbar.  |
| Deckung (%) des durchschnittlichen Mineralbedarfs, der durch eine Portion Naturjoghurt aus einer Portion Milch garantiert wird. |
6) Variationen anderer Mikrobestandteile von erheblichem ernährungsphysiologischen Interesse.  |
| Deckung (%) des durchschnittlichen Vitaminbedarfs durch eine Portion Joghurt natürlich und aus einer Portion Milch. |
