Saubohnen und Drogen
Saubohnen sind Hülsenfrüchte, die reich an Tyramin sind . Daher sollten sie in der Ernährung von Personen, die Monoaminoxidase -Hemmer einnehmen (ein Enzym, das Serotonin und Katecholamine metabolisiert, die für die Aufrechterhaltung eines normalen körperlichen Gleichgewichts und einer normalen Stimmung erforderlich sind), vermieden werden.
Fave, Favismo und Malaria
Rohe Bohnen enthalten auch Alkaloide und Convicina in der Nähe, die die gefürchtete hämolytische Anämie bei Personen mit erblichem Glucose-6-Phosphat-Dehydrogenase- Mangel auslösen können. Dieser Zustand ist potenziell tödlich und wird als Favismus bezeichnet (in der Tat von "fava").
Die einheimischen Gebiete der Hülsenfrüchte entsprechen den Malaria-Gebieten (infektiöse Pathologie aufgrund eines Protozoen, das durch den Stich von Mücken den Menschen infiziert). Einige in vitro durchgeführte epidemiologische Studien legen nahe, dass die Favismus-induzierte Hämolyse als Schutzfaktor gegen Malaria fungieren könnte. Dies ist darauf zurückzuführen, dass einige Arten von Malariaprotozoen wie Plasmodium falciparum sehr empfindlich auf oxidative Schäden reagieren, die durch einen Mangel an Glucose-6-phosphatdehydrogenase verursacht werden, der physiologisch zur Bildung von Glutathionreduktase (einem starken endogenen Antioxidans) beiträgt.
Saubohnen, L-Dopa, Parkinson und Bluthochdruck
Die Bohnen sind reich an L-Dopa, einer Substanz, die in der Medizin zur Behandlung der Parkinson-Krankheit verwendet wird . L-Dopa ist auch ein natriuretisches Mittel, das bei der Kontrolle des Bluthochdrucks helfen kann.
Saubohnen, Tannine, Oxidation und Blutzucker
Die Bohnen enthalten kondensierte Tannine vom Proanthocyanidin- Typ, die zusätzlich zur normalen antioxidativen Funktion eine hemmende Wirkung auf einige Enzyme wie Dipeptidyl-Peptidase IV mit nachfolgender hypoglykämischer Wirkung haben könnten.
