Siehe auch: Lactulose
Was ist Lactitol?
Lactitol ist ein Disaccharid aus der Kategorie der Zuckeralkohole, das als Zuckerersatz in leichten Lebensmitteln, in Nahrungsergänzungsmitteln und in verschiedenen Diätprodukten verwendet wird. Seine Süßkraft entspricht in der Tat 40% derjenigen von Zucker (Saccharose), während die Energiedichte nur 2, 4 Kilokalorien pro Gramm beträgt (im Vergleich zu 4 Kilokalorien Saccharose).
Produktion
Lactitol wird nicht aus Lebensmitteln extrahiert, sondern künstlich aus Milchzucker durch Reduktion unter Druck und bei hohen Temperaturen von Glucose hergestellt (denken Sie daran, dass Lactose aus der Vereinigung eines Glucosemoleküls mit einem Galactosemolekül besteht).
Eigenschaften und Verwendung
Im Gegensatz zum typischen Disaccharid der Milch kann Lactit nicht durch Lactasen mit Bürstensaum verdaut werden. folglich kann es nicht einmal von den Darmzotten aufgenommen werden. Aus diesem Grund verursacht Lactit in hohen Dosen osmotischen Durchfall und kann daher als Abführmittel verwendet werden .
Lactitol wirkt auch als Präbiotikum, senkt den pH-Wert des Stuhls und verhindert die Vermehrung der fäulnisaktiven Bakterienflora (Ammoniumproduzent) zugunsten nützlicher Bakterienstämme, die es fermentieren und unter anderem organische Säuren produzieren, die von der Darmschleimhaut absorbiert werden können ( das rechtfertigt seine nicht zu vernachlässigende Brennkraft).
Lactitol kann aufgrund des sehr niedrigen glykämischen Index auch von Diabetikern verwendet werden und ist akariogen (es fördert nicht das Einsetzen von Zahnkaries).
Nebenwirkungen
Aufgrund der schlechten Verdauungs- und Absorptionsfähigkeit des Organismus kann Lactitol in hohen Dosen nicht nur den Kottransport beschleunigen und eine wertvolle präbiotische Wirkung entfalten, sondern auch Nebenwirkungen wie Schwellungen, Bauchkrämpfe, Durchfall und Blähungen hervorrufen.
