Was sind Omega-3-Fettsäuren?
Omega 3 ist eine Gruppe von Fettsäuren, die als Alpha-Linolensäure (ALA), Eicosapentaensäure (EPA) und Docosahexaensäure (DHA) bezeichnet werden.
Die Omega-3-Fettsäuren sind mehrfach ungesättigte essentielle Fettsäuren (PUFA) und enthalten einige Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen.
Sie decken viele lebenswichtige Funktionen ab oder sind auf jeden Fall äußerst wichtig für die Gesundheit. Omega-3-Fettsäuren sind jedoch nicht nur in Lebensmitteln kaum vorhanden, sondern können auch leicht beschädigt werden.
Aufgrund ihrer Empfindlichkeit gegenüber Abbau und der vielen lebenswichtigen oder gesunden Funktionen sind diese essentiellen Fettsäuren (AGE) heutzutage äußerst weit verbreitet und werden in Form von Nahrungsergänzungsmitteln vermarktet.
Ergänzungen
Omega Drei in Nahrungsergänzungsmitteln
Omega-3-Präparate werden zur Vorbeugung oder zum Ausgleich eines möglichen Nährstoffmangels und zur Ausnutzung der positiven Wirkung auf "Gesundheitspathologien" eingesetzt.
Die Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel können pflanzliches ALA und / oder EPA und DHA enthalten, die hauptsächlich Unterwasserorganismen wie Fischereierzeugnisse angehören.
Insbesondere sind die Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die am häufigsten zur Formulierung von Nahrungsergänzungsmitteln verwendet werden:
- Für ALA: Ölsaaten, Keime oder Embryonen anderer Arten von Samen und verwandte Extraktionsöle.
- Für EPA und DHA: kalter fetthaltiger Seefisch (wie Lachs), blauer Fisch (wie Makrele), Fischleber und Extraktionsöl (wie Kabeljau), Krill und Extraktionsöl, Algen und Extraktionsöl, andere (wie der Tintenfisch) usw.
Qualität
Warum ist Integrator-Qualität wichtig?
Wie bereits erwähnt, ist Omega 3 leicht verderbliche Nährstoffe.
Sie leiden insbesondere unter den negativen Auswirkungen von:
- Sauerstoff
- Freie Radikale
- Licht
- Hitze.
Dies gilt sowohl für Nahrungsergänzungsmittel als auch für Lebensmittel.
Andererseits sind die in "natürlichen" Nahrungsmitteln (unverarbeitet oder extrahiert) enthaltenen Omega-3-Fettsäuren weniger anfällig als Nahrungsergänzungsmittel.
Dies passiert für:
- Besserer Schutz vor Sonnenlicht
- Stärkerer Schutz vor Luftsauerstoff
- Vorhandensein von Antioxidantien wie Vitamin E, insbesondere in Organismen pflanzlichen Ursprungs.
Die Lebensmittel haben eine Essbarkeitsgrenze, die die Aufnahme von "gesundem" Omega-3 auf Kosten der Abgemagerten begünstigen kann. Das Essen, das an Omega-3-Fettsäuren abgereichert ist, ist fast immer "schlecht konserviert". Dieser, der alle für den Verzehr notwendigen Eigenschaften der Angenehmheit verliert, wird durch ein gesundes, frisches und reich an aktivem Omega-3-Fettsäuren ersetzt.
Diese Annahmen zeigen, wie wichtig es ist, einen Qualitätsstandard für Omega-3-Präparate zu ermitteln.
Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel: Qualität schaffen?
"Qualität" ist ein ziemlich komplexes Merkmal.
In Bezug auf Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel werden alle Aspekte des Produktionszyklus von der Auswahl der Rohstoffe bis zur endgültigen Zusammensetzung abgedeckt.
Die Qualität von Omega-3-Produkten ist messbar und messbar. Tatsächlich wenden sich die besten Unternehmen zusätzlich zu den gesetzlichen Grundanforderungen (die sich von Land zu Land ändern können) an spezialisierte Stellen, die verschiedene Qualitätszertifizierungen ausstellen.
Bei Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln sind die wichtigsten Zertifizierungen zwei: FOS und IFOS ™.
FOS-Zertifizierung
FOS bedeutet "Freund des Meeres".
Es ist eine nichtstaatliche und gemeinnützige Organisation, die von Paolo Bray (Europäischer Direktor des Earth Island Institute für das Dolphin-Safe-Projekt) gegründet wurde.
FOS stellt eine Qualitätszertifizierung aus, die sich auf die Bewertung der ökologischen Nachhaltigkeit konzentriert und auf den neuesten wissenschaftlichen Studien basiert.
Die Produkte der Marke FOS (insbesondere Sardellen, Sardinen, Thunfisch und Krillschnitzel aus der Antarktis), die gefischt werden oder die Aquakultur werden nach den Kriterien der Erhaltung und des Schutzes des Meereslebensraums hergestellt.
Darüber hinaus befürwortet Friend of Sea kleine unternehmerische Aktivitäten (die 50% der FOS-Produktion ausmachen), wodurch reduzierte, erschwingliche und nachhaltige Betriebskosten garantiert werden.
Heutzutage kommen Nahrungsergänzungsmittel (oder die verwendeten Rohstoffe), die von Friend of Sea unterstützt werden, aus der ganzen Welt und umfassen: Futtermittel, Fischarten, Fischöl usw.
Die Kontrollen werden von internationalen und unabhängigen Stellen durchgeführt, die die von der FAO (Food and Drug Administration) festgelegten Richtlinien vollständig einhalten.
IFOS ™ Zertifizierung
IFOS bedeutet "International Fish Oil Standards" (internationale Fischölnormen).
Es ist eine unabhängige Organisation, die die Qualität der Zusammensetzung von Fischöl analysiert und schätzt: den Anteil an Omega-3-Fettsäuren, das Vorhandensein von Verunreinigungen sowie die chemische und physikalische Stabilität.
Zusammensetzung
Viele Fischöle enthalten statt Omega-3-Fettsäuren erhebliche Mengen an Omega-7-Fettsäuren. IFOS garantiert, dass die Ergänzung in der Tat eine wunderbare Quelle für EPA und DHA ist.
Schadstoffe
Leider ist das Meer reich an Schadstoffen, die durch industrielle Aktivitäten (Schwermetalle, Dioxine usw.) verbreitet werden. Diese Verunreinigungen können in den Körper von Fischereierzeugnissen und von dort in die Ergänzungsmittel auf der Basis von gewonnenem Öl gelangen. IFOS prüft, ob die Pegel dieser unerwünschten Elemente innerhalb der Norm liegen.
Integrität
Wir wissen, dass Omega-3-Fettsäuren instabile Moleküle sind, insbesondere EPA und DHA tierischen Ursprungs. Die Konservierung der Rohstoffe, die Methode der Gewinnung und Lagerung sowie der Gesamtpfad des fertigen Nahrungsergänzungsmittels können die Stabilität der Omega-3-Fettsäuren negativ beeinflussen und sie ranzig werden lassen. IFOS stellt sicher, dass essentielle Fette intakt, metabolisch aktiv und nicht schädlich sind.
Warum sie benutzen?
Die häufigsten Omega-3-Präparate enthalten hauptsächlich Docosahexaensäure und Eicosapentaensäure.
Es ist üblich, ALA, EPA und DHA als "essentielle Fettsäuren" (AGE) zu definieren.
Das einzig wirklich Notwendige ist (oder sollte sein) Alpha-Linolensäure (die der menschliche Körper als Substrat verwendet, um die anderen beiden zu erhalten).
Dies bedeutet nicht, dass Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure verschiedene entscheidende Funktionen ausüben, insbesondere für den Fötus, für das Kind, für ältere Menschen, für Herzpatienten und für Menschen mit Stoffwechselstörungen. Aus diesem Grund fordern Forschungseinrichtungen die Bevölkerung heute auf, ihre ernährungsphysiologische Bedeutung nicht zu unterschätzen.
In der Vergangenheit wurde ausschließlich die Gesamtsumme der in der Diät enthaltenen Omega-3-Fettsäuren berücksichtigt, während die neuen Empfehlungen ein Mindestmaß an Sicherheit auch für EPA und DHA vorsehen. Tatsächlich sind wir uns heute der Tatsache bewusst, dass ein möglicher "Stoffwechseldefekt" (Alter, Medikamente usw.) die Umwandlung von ALA in EPA- und DHA-Derivaten beeinträchtigen kann, was deren Mangel begünstigt und folglich deren Ernährungsbedarf erhöht.
