Palmitoleinsäure ist eine einfach ungesättigte, nicht essentielle Fettsäure aus der Omega-7-Reihe und daher ein Molekül, das aus einer langen Kohlenstoffkette (insgesamt 16 Kohlenstoffatome) besteht, die mit einer Carboxylgruppe (COOH) beginnt und endet mit einer Methylgruppe (CH & sub3;) und weist im zentralen Teil eine Reihe von Kohlenstoffatomen auf, die jeweils an zwei Wasserstoffatome gekoppelt sind. Eine Ausnahme zu dem, was beschrieben wurde, ist ein einzelnes Kohlenstoff-Kohlenstoff-Paar, das - zusammengehalten durch eine Doppelbindung - ein einzelnes Wasserstoffatom pro Kohlenstoffeinheit bindet. Bei diesem Paar handelt es sich um den siebten und achten Kohlenstoff vom Methylende (terminal); das erklärt, warum palmitoleinsäure zur omega-7-serie gehört.
Die natürlichen Quellen für Palmitoleinsäure sind sehr zahlreich, aber der Gehalt ist nur im Sanddornöl ( Hippophae rhamnoides ) und imjenigen von Macadamia ( Macadamia integrifolia ) signifikant; Diese Öle enthalten etwa 40 bzw. 17% Palmitoleinsäure.
Wie bereits erwähnt, kann dieser Nährstoff vom Körper aus anderen Fettsäuren, insbesondere aus der Palmitinsäure (C16: 0) durch Einwirkung des Delta-9-Desaturase-Enzyms (Palmitol ist sowohl ein Omega-7- als auch ein Delta-9-Enzym) synthetisiert werden, da Wenn Sie vom Carboxylende aus zu zählen beginnen, ist das erste an der Doppelbindung beteiligte Kohlenstoffatom die Zahl 9).
Trotz der Zugehörigkeit zur Gruppe der einfach ungesättigten Fettsäuren ist Palmitoleinsäure aus gesundheitlicher Sicht vergleichbar mit Palmitinsäure, einer gesättigten Fettsäure mit pro-atherogener Wirkung:
Eine Ergänzung mit Palmitoleinsäure erhöht den Spiegel an schlechtem Cholesterin, LDL, bei hypercholesterinämischen Patienten, selbst wenn die Nahrungsaufnahme von Cholesterin niedrig ist. Dieser Anstieg ist vergleichbar mit dem durch die Palmitinsäuresupplementation erhaltenen, ist jedoch dem durch die Integration mit Ölsäure induzierten Anstieg deutlich überlegen. Darüber hinaus verursachte Palmitoleinsäure im Vergleich zu Palmitinsäure eine stärkere Verringerung des guten HDL-Cholesterins. Biblioografia
Aus gesundheitlicher Sicht ist es daher nicht ratsam, die traditionellen Quellen für ungesättigte Fettsäuren (Olivenöl, Samenöl und Fischöl) durch Sanddornöl oder Macadamiaöl zu ersetzen.
Weichmachende und feuchtigkeitsspendende Eigenschaften werden kosmetischen Produkten zugeschrieben, die Palmitoleinsäurequellen enthalten. Diese Fettsäure wurde jedoch zusammen mit anderen Mitgliedern der Omega-7-Reihe als mögliche Ursache für den charakteristischen Geruch von gealterter Haut identifiziert.
Kürzlich wurde "Palmitoleinsäure" aufgrund ihrer Fähigkeit, als Signalmolekül zu wirken, das die Anreicherung von Nahrungsfett in Fettreserven (bei gentechnisch veränderten Ratten) verhindert, auch "Antimast" -Eigenschaften zugeschrieben. Palmitoleinsäure scheint die Wirkung von Insulin auf Muskelebene zu stimulieren und der Lebersteatose entgegenzuwirken.
