Allgemeinheit
Fonzies (oder besser Twisties ) sind eine Art von Snacks auf Maisbasis, die Teil der Gruppe der "Käse-Puffs" (Puff-Corn-Snacks) sind.
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Die Fonzies werden aus einer Mischung von verarbeitetem Mais, Reis, Weizen und Wasser hergestellt, die in eine Maschine gegeben werden, die als "Rotationskopfextruder" oder "Zufallsextruder" bekannt ist. Diese Vorrichtung kocht die Mischung, indem sie die Kombination von hohen Temperaturen und Druck ausnutzt, während sie die Stücke bildet, die erst nach dem endgültigen Kochen (Trocknen) zum Snack werden.Der Prozess beinhaltet im Wesentlichen das Erhitzen und Komprimieren des Gemisches, gefolgt vom anschließenden Durchgang durch eine kleine Öffnung. Der hohe Druck im Inneren des Extruders verhindert zunächst das Verdampfen des in der Mischung enthaltenen Wassers trotz der hohen Kochtemperaturen; Sobald die Mischung aus den kleinen Öffnungen der Düse austritt, kommt es zu einem plötzlichen Spannungsabfall, der dazu führt, dass sich das Produkt durch schnelle Verdunstung ausdehnt. Auf diese Weise erhalten die Fonzies eine charakteristische Textur und ein charakteristisches Aussehen mit einer knotigen Oberfläche und einer "kräuseligen" Form (die als "unregelmäßig" interpretiert werden könnte). Die Segmente werden dann in den Ofen gegeben, gewürzt und mit Pflanzenöl gewürzt.
Die Fonzies sind weltweit verbreitet, oft mit unterschiedlichen Namen. Zum Beispiel ist Fonzies der italienische Name des Snacks, der in den meisten Teilen der Welt (mit Ausnahme von Neuseeland und Malta) als Twisties bezeichnet wird.
Snacks Type Fonzies, Dixi, Chips Chips - Rezept für die Zubereitung zu Hause
X Probleme mit der Videowiedergabe? Von YouTube neu laden Zur Videoseite wechseln Zum Abschnitt mit den Video-Rezepten wechseln Sehen Sie sich das Video auf YouTube anZutaten und Nährstoffzusammensetzung
Die Fonzies (italienische) werden aus einer Mischung hergestellt, die aus Maisgrieß, pflanzlichen Fetten, gehärteten Pflanzenölen, 5% Käsepulver, Molkepulver, Aromen, Salz, Hefeextrakt und Geschmacksverstärkern besteht Saftigkeit (Mononatriumglutamat, Dinatriumguanilat, Dinatriuminosinat). Wir möchten Sie jedoch einladen, diese Informationen auf dem Etikett zu überprüfen, da sich die Inhaltsstoffe der Fonzies und die daraus resultierende Nährwertanalyse im Vergleich zur letzten Überarbeitung des Artikels möglicherweise geändert haben.
Die Nährstoffeigenschaften der Fonzies sind in der folgenden Tabelle zusammengefasst.
Fonzies Nährwerte | |||||||||||||||||||||||||||||
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Fonzies sind salzige Lebensmittel, die in die Kategorie Junk-Food-Snacks fallen. Als solche haben sie ein Ernährungsprofil von fragwürdiger Relevanz, und ihr Verzehr sollte sowohl geringfügig als auch gelegentlich sein.
Die Kalorienaufnahme von Fonzies ist hoch, hauptsächlich aufgrund ihres extremen Wassermangels (Wert nicht in der Tabelle angegeben). Dies beeinträchtigt vor allem die Sättigungsfähigkeit, weshalb eine einzige Portion (vom Unternehmen selbst auf rund 23, 5 g geschätzt) dem Appetit kaum entgegenwirken kann. Unter anderem wirkt sich dieser Wassermangel auch auf den gesamten Wasserbedarf in der Nahrung aus, der bei etwa 1 ml / 1 kcal (ungefähr 2000 ml / Tag) liegen sollte. Unter diesem Mangel zu leiden, könnten vor allem ältere Menschen und Sportler sein.
Dieser Kalorienüberschuss ist hauptsächlich auf den Fettgehalt zurückzuführen. Um ehrlich zu sein, sind Kohlenhydrate (im Grunde genommen komplex) quantitativ überlegen, aber ihr Überfluss könnte in einer gesunden und ausgewogenen Ernährung leicht in einen Zusammenhang gebracht werden. im Gegenteil, über 30 g Lipide pro 100 g bilden einen Energie- und Teilungsabbau.
Fonzies Fette sind nicht nur im Übermaß vorhanden, sondern auch von fragwürdiger Qualität. Die gesättigten Ketten von Energiemolekülen erreichen fast 50% der Gesamtmenge, während sie, um den Richtlinien zu entsprechen, bei etwa 25% bleiben sollten. Es sollte auch spezifiziert werden, dass unter den Bestandteilen die Wörter "hydrierte Pflanzenöle", die wohlbekannt sind, eine potentielle Quelle von Fettsäuren in "trans" -Konformation darstellen und daher gesundheitsschädlich sind.
Proteine sind vorhanden, jedoch in geringerem Maße als die beiden anderen Energiemakronährstoffe. Auf 100 g essbaren Teils sind die Fasern reichlich vorhanden, obwohl man bedenken sollte, dass der durchschnittliche Anteil etwa ¼ entspricht.
Das Nährwertdetail der Vitamine und Mineralsalze ist nicht verfügbar, aber es ist vernünftig anzunehmen, dass aufgrund der doppelten thermischen Behandlung der Produktion alle thermolabilen Moleküle (zum Beispiel das Vitamin C) unvermeidlich beeinträchtigt sind. Die einzige Ausnahme ist Natrium, das auch reichlich vorhanden ist, wodurch Fonzies für Menschen mit primärer arterieller Hypertonie kontraindiziert sind.
Dieser Snack enthält Molke und geschmolzenen Käse in Pulverform und ist nicht für die Zufuhr von Allergenen zu Eiweiß und Laktoseintoleranz geeignet. Darüber hinaus können sie Spuren von Gluten enthalten, einem Element, das von Zöliakiekranken nicht toleriert wird. Last but not least das Auftreten von Erdnussfragmenten, die für allergische Reaktionen verantwortlich sind, auch schwerwiegende bei Überempfindlichkeit (ziemlich weit verbreitet).
Die Fonzies sind keine Lebensmittel, die für die Ernährung von übergewichtigen Personen, Diabetikern, Hypertriglyceridämikern, Bluthochdruckpatienten und im Allgemeinen von Personen, die vom metabolischen Syndrom betroffen sind, geeignet sind. Der durchschnittliche Anteil entspricht in etwa dem vom Unternehmen empfohlenen (<25g).
Geschichte
1950 importierte der Unternehmer Isador Magid aus Melbourne einen "Rotary Head Extruder" aus den USA. Er gründete die Firma "Twisties" und begann, um einen neuen Snack zu kreieren, mit Mais zu experimentieren. Leider war er erfolglos und entschied sich 1955, das Auto und die Marke für 12.000 US-Dollar an Monty Lea von "Darrell Lea" zu verkaufen.
Monty und sein Bruder Harris experimentierten weiter mit der Maschine und verwendeten auch Reis und verschiedene Aromen. So wurden die Twisties in Australien immer beliebter. Einige der ersten Erfolge des Unternehmens waren auf Werbeaktivitäten zurückzuführen, zu denen die Werbung für das Produkt in der TV-Show von Graham Kennedy und Bert Newton in Melbourne gehörte (unter anderem waren die Twisties eines der ersten Produkte, für die in der Sendung geworben wurde). Nach dem vergeblichen Versuch, sie in Großbritannien auf den Markt zu bringen, und dem Wettbewerb um Regalflächen in Australien beschlossen die Brüder Lea, die Marke "Twisties" an "Smith's Snackfood Company" zu verkaufen.
In den 1990er Jahren wurde die Textur der Twisties modifiziert, um ein glatteres Finish zu erzielen. Diese Änderung dürfte mit der Übernahme von "The Smith's Snackfood Company" durch "Frito-Lay" zusammengefallen sein.
Die Twisties waren ursprünglich nur mit dem Geschmack von Käse erhältlich, aber später wurden sie auch mit den Geschmacksrichtungen "Hühnchen" und "böser Cheddar-Zick-Zack" angeboten, die ein wesentlicher Bestandteil der Produktlinie wurden. In verschiedenen Ländern wurden auch verschiedene Geschmacksrichtungen vermarktet, wie "Toffee", "Pomodoro" und "Salmone Teriyaki".
In Italien wurden die Fonzies ab den frühen 1980er Jahren vertrieben. Der Name wurde von der Vertriebsfirma (der "Ferrero") gewählt und zitiert den Spitznamen des Protagonisten einer berühmten amerikanischen Serie mit dem Titel "Happy Days" (Fonzie, Diminutiv von Fonzarelli). Im Jahr 2001 verkaufte der "Ferrero" die Marke an die "Saiwa".
Internationale Varianten
Die Twisties sind auch auf dem italienischen Markt mit dem Namen Fonzies (Marke: Modeléz) gut vertreten. Im Gegensatz zu den Originalen haben die im Bel Paese konsumierten Fonzies eine hellgelbe Farbe, da der Teig nicht mit einem Lebensmittelzusatz (typisch für die Original-Twisties) pigmentiert ist.
Obwohl der Markt für Fonzies ausschließlich aus Italien besteht, befinden sich die Produktionsstätten (der LU Snack Foods GmbH) in Deutschland. In den GCC-Ländern (Golf-Kooperationsrat - Saudi-Arabien, Kuwait, Bahrain, Katar, VAE und Oman) werden die Twisties unter dem Namen "Fonzie" von "Kraft Malaysia" vertrieben.
In Australien wurden Anfang der 1970er Jahre für kurze Zeit Twisties mit dem Geschmack von „Pancetta“ auf den Markt gebracht. Sie hatten jedoch nicht den gewünschten Erfolg und wurden nach einem Jahr vom Markt genommen.
Die neuseeländischen Twisties unterscheiden sich von den australischen und werden nur mit dem Geschmack des Käses von "Bluebird Foods Ltd" hergestellt. Sie sind weniger konsequent als die Australier und ihre Form ist klumpiger. In Neuseeland ist die Sorte "Australin Smith" nicht erhältlich.
In den letzten zehn Jahren wurde die Werbung für Twisties / Fonzies in Bezug auf die ersten Werbeaktionen weltweit fast vollständig eingestellt. Die größte (und teuerste) Twisties / Fonzies-Werbekampagne aller Zeiten war die von 1982-1983 (genannt Twisties Jumper) mit Lillian Darrell, einer sehr bekannten Film- und Theaterschauspielerin.
