Prämisse
Je nachdem, in welchem Zusammenhang der Begriff verwendet wird, bezieht sich die Melone sowohl auf die Pflanze als auch auf die Frucht; Bekannt für seine imposante Größe, seine orange Farbe, seinen sehr süßen Geschmack und seine Frische, ist Melone zusammen mit Wassermelone zum Wahrzeichen des Sommers geworden.
Herkunft und Verbreitung
Die Herkunft der Melonen ist nach wie vor umstritten und ungewiss: Wenn viele Autoren davon überzeugt sind, dass diese Frucht aus Asien stammt, betrachten so viele Afrika als ihr wahres Herkunftsland. Fest steht jedoch, dass derzeit die asiatischen Länder - insbesondere China - die weltweit größten Melonenproduzenten sind.
Gegenwärtig ist der Anbau der Melone auf der ganzen Welt praktisch weit verbreitet: In unserem Land sind 23.000 Hektar für Plantagen dieser Frucht bestimmt.
Botanische Analyse der Melone
In der Botanik ist die Melone besser als Cucumis melo bekannt und gehört zur Familie der Curcubitaceae. Es ist eine einjährige Pflanze, deren im Allgemeinen kriechender Hauptstamm sich verzweigen und somit zum Kletterer werden kann. In diesem Fall benötigt die Pflanze Unterstützung.
Die Blätter der Melonenpflanze sind gelappt, reniform und gerundet, während die Wurzeln sowohl in der Tiefe als auch auf der Oberfläche sehr entwickelt zu sein scheinen.
Die Fruchtmelone ist ein Peponid mit einem fleischigen, saftigen und sehr süßen orangegelben Fruchtfleisch: Die Frucht ist aufgrund ihrer imposanten Größe und ihres ziemlich wichtigen Gewichts (von 0, 4 bis 4 kg) deutlich zu unterscheiden. Die Melone besteht aus einer ziemlich harten und massiven Schale (Epikarp), einem breiigen und saftigen Mesokarp (Fruchtfleisch), während sich die Samen in einer ziemlich schwammigen, faserigen und feuchten Masse befinden.
Die Samen, sehr zahlreich, sind weich, im Allgemeinen weiß und nur an einem Ende spitz (Tropfenform) [von //www.agraria.org/]
Vielfalt und Arten
Zuallererst gibt es eine erste Unterscheidung von Melonen, abhängig von der Nahrungsaufnahme: Es gibt Melonen "Obst" und Melonen "Gemüse".
Es ist klar, dass die als Frucht bestimmten Melonen die bekanntesten, süßesten, typisch sommerlichsten und reifesten sind: In dieser Kategorie werden wiederum retikulierte Melonen (oder Retati mit weißem oder gelblichem Fruchtfleisch) vom Inodorus- Typ (Melone) unterschieden im Winter mit weißem oder rosafarbenem Fruchtfleisch und glatter Haut) und Cantaloupe-Melonen (mit glattem Fruchtfleisch und typisch orangefarbenem Fruchtfleisch).
Unter den "Obstsorten" stechen die gelben Melonen hervor, die sich leicht durch das typisch gelbliche Fruchtfleisch und durch die weiße und glatte Fruchtwand auszeichnen.
"Pflanzliche" Melonen werden vor der Reifung geerntet: Es gibt bittere Melonen ( Momordica- Gruppe), die aufgrund ihrer medizinischen Eigenschaften ausgenutzt werden, da es sich um Minen von antioxidativen Vitaminen, Schlangen- oder Tortarello-Melonen handelt, die in Salaten wie Gurken verwendet werden.
Wintermelone
Unter den bekanntesten Wintersorten ist der Neapel-Riese, der sich durch eine dünne, grünliche Haut und ein besonders süßes weißes Fruchtfleisch auszeichnet, nicht zu übersehen.
Hervorzuheben ist auch die Morettino-Melone mit ihrer dunkelgrünen Haut und dem weißlichen Fruchtfleisch.
Die Melone von Malta hat stattdessen ein ganz besonderes grünes Fruchtfleisch.
Liebhaber der Sommermelone können jedoch irgendwie ihre Geschmacksfülle für die Wintermonate bewahren, indem sie zu Hause Melonenmarmelade zubereiten.
Lagere die Melonen
Die Sommermelonen müssen bei einer Temperatur von nicht weniger als 5 ° C im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn sie diese Schwelle unterschreiten, leiden die Früchte unter der Bildung roter Flecken im Fruchtfleisch, die für das Erweichen verantwortlich sind.
Wenn die Melone nicht reif ist, ist es vorzuziehen, sie bei Raumtemperatur zu lagern, um die Reifungsprozesse zu beschleunigen.
Die Qualität der Melone ist sowohl bei der Berührung als auch beim Geruch zu erkennen: Bei der Berührung darf die Melone nicht weich sein, da sie sauer und unangenehm sein kann, während der starke und intensive Duft von der Haut abgegeben wird und ein Zeichen für die Reife der Frucht ist .
Ernährungsanalyse
Wir kommen nun zu dem interessantesten Teil der Melone: der Nährwertanalyse. Bekanntlich gehört die Melone zu den süßesten und zugleich durstlöschenden Früchten: Manchmal übersteigt der Zuckeranteil 13% (unter 10-11% des Zuckers wird die Melone manchmal als schlechte Qualität bezeichnet) ).
Die darin enthaltene Wassermenge übersteigt häufig 90%; in der Zusammensetzung der Melone erinnern wir uns auch an eine minimale Menge an Fasern, Proteinen und Fetten (von denen jede unter 1% liegt).
Trotz der großen Zuckermenge ist die Melone dank der reduzierten Kalorienaufnahme ein Lebensmittelfreund kalorienarmer Diäten: 100 Gramm Lebensmittel ergeben in der Tat nur 33 kcal.
Die Melone ist sehr reich an Vitaminen und Mineralsalzen: Unter den Vitaminen sind A (189 mg / 100 g Produkt), C (37 mg / 100 g Melone), PP (0, 6 mg / 100 g Obst) zu nennen. und Spuren von Vitamin B1 und B2.
Melone ist eine Kaliumquelle, berechnet auf 333 mg pro 100 g Produkt. Auffällig ist auch die Menge an Phosphor (13 mg / 100 g Melone), Calcium und Natrium (8 mg / 100 g Produkt).
Melone: Eigentum
In der Vergangenheit war der Verzehr von Melonen nicht empfehlenswert, da der Glaube, dass diese Frucht den Samen des Genitals "schmälern" könnte, in Mode war; Zu dieser Zeit gab es noch Menschen, die die Melone als schädliche Frucht betrachteten, die für den Tod einiger Kaiser verantwortlich gemacht wurde.
Gegenwärtig wird der Verzehr von Melonen nicht nur für Diabetiker und alle Menschen empfohlen, die über Magenbeschwerden wie Säuregehalt und Verdauungsstörungen klagen: Die Melone ist sicherlich nicht schädlich und vermindert auch nicht die Genitalsamen!
Aufgrund des hohen Anteils an Vitamin A und C gehört die Melone zu den stark antioxidativen Nahrungsmitteln. Diesbezüglich ist sie für Sonnenanbeter zu empfehlen, da die Melone jedoch die Melaninproduktion anregt, die Bräunung begünstigt und die Haut schützt von Sonnenstrahlung.
Es wird auch angenommen, dass die Melone eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Sehvermögens (aufgrund des Vorhandenseins von Beta-Carotin) sowie bei der Stärkung von Zähnen und Knochen spielt.
In der Volksmedizin gilt Melone als ein ausgezeichnetes Entgiftungsmittel, Diuretikum und Erfrischungsmittel. Darüber hinaus ist es in Form von Kompressen besonders zur Behandlung von Verbrennungen und Verbrennungen (beruhigende Eigenschaften) geeignet.
Schinken und Melone
Die typische, aber auch sehr schmackhafte Kombination von Schinken und Melone macht die Melonen nicht nur sozusagen schwächer, sondern macht sie auch bekömmlicher und weniger abführend (aufgrund des großzügigen Vorhandenseins von Ballaststoffen und einfachem Zucker). .
In diesem Video bieten wir Ihnen einen exquisiten (und schönen) Sommersalat aus Schinken, Melone und Garnelen, denn das Auge will auch seinen Teil! Stellen Sie jedoch zunächst sicher, dass Sie die richtigen manuellen Fähigkeiten zum Reinigen und Schneiden der Melone besitzen.
Sommersalat mit Schinken, Melone und Garnelen
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