Allgemeinheit
Was ist Zimt?
Zimt ist ein bekanntes Gewürz von gelbbrauner Farbe, dessen würziger Geschmack mit süßlichen Nuancen verschiedene Arten von Süßigkeiten und Likören bereichert.
Das Aroma von Zimt, trocken und scharf, ähnelt dem von Nelken und wird von Pfeffernoten begleitet.
Botanische und Zimtarten
Das Zimtgewürz besteht aus der getrockneten Rinde einiger Bäume der Familie der Lauraceae; Zu den bekanntesten zählen die Arten Cinnamomum zeylanicum (eigentlicher Zimt) und Cinnamomum cassia (chinesischer Zimt).
Die vom äußeren Kork und dem darunterliegenden Parenchym befreite Rinde wird fragmentiert, in mehrschichtigen und getrockneten Zylindern aufgerollt.
Feiner Zimt
Die beste und teuerste Qualität wird aus Cinnamomum zeylanicum, auch Cinnamomum vera genannt, gewonnen. Es ist ein Strauch aus Sri Lanka (ehemals Ceylon ), der bis heute der wichtigste Produzent der Welt ist. Es unterscheidet sich von anderen Zimtsorten durch seine helle Farbe und seinen süßen Geschmack. es wird in zylindern (so genannten brennern ) von 20 bis 80 zentimetern mit einem durchmesser von etwa 10 mm angeboten. Es wird zweimal im Jahr im Frühjahr und Herbst nach der Regenzeit geerntet.
Orientalischer Zimt
Chinesischer Zimt ( Cinnamomum cassia oder Cinnamomum Aromaticum ) zeichnet sich durch eine leuchtend rote Farbe mit einem weniger zarten Aroma und Aromen aus. Es wird in China, Bangladesch, Indien und Vietnam hergestellt, besteht aus kürzeren und dickeren Fackeln und ist in einer niedrigeren Qualitätsstufe platziert.
Im Allgemeinen ist die Droge umso wertvoller, je dünner die Rinde ist. Darüber hinaus ist die Form in Stiften, die zum Zeitpunkt der Verwendung zerbröckelt werden soll, dem pulverisierten Zimt vorzuziehen, der in dieser Form leichter verfeinert werden kann und dazu neigt, viele seiner ursprünglichen Eigenschaften zu verlieren.
Ätherisches Zimtöl
Aus den Blättern und jungen Zweigen wird nach der Dampfstromdestillationsmethode ätherisches Zimtöl gewonnen. Es erscheint als dunkelgelbe Flüssigkeit mit einem angenehmen und würzigen Aroma.
Zimt in Kürze
- Gebrauchtteil: Stängelrinde und getrocknete Zweige (Zimt).
- Hauptbestandteile: Enthält etwa ein Prozent ätherisches Öl (Eugenol, Zimtaldehyd usw.), Tannine und Polyphenole, einschließlich der "berühmten" Epicatechine.
- Maßnahmen: antimikrobiell, eupeptisch, karminativ, korrektiv.
- Verwendung: Dyspepsie, Blähungen, Meteorismus.
Indikationen
Wann sollte Zimt verwendet werden?
Zimt hat eine lange Geschichte: Bereits 2700 v. Chr. Wurden in China und in der Bibel (Buch Exodus) Hinweise gefunden; wir wissen, dass es von den alten Ägyptern zur Einbalsamierung verwendet und auch in der griechischen und lateinischen Welt erwähnt wurde.
Heutzutage beschränkt sich die Verwendung von Zimt nicht nur auf die Zubereitung von Weihnachtsgebäck, Apfelkuchen und Glühwein. Tatsächlich erkennt dieses Medikament über den kulinarischen Gebrauch hinaus einige bemerkenswerte phytotherapeutische Anwendungen.
In der Volksmedizin wird Zimt eingesetzt gegen:
- Infantiler Durchfall
- Schüttelfrost
- Grippesymptome
- Darmbefall
- Desinfektionsmittel für Wunden
- Regulierung des Menstruationsflusses
Die häufigsten Anwendungen von Zimt in der modernen Phytotherapie sind:
- Erkältungskrankheiten wie Erkältungen
- Dyspepsie
- Blähungen und Darmkoliken.
Es wurde auch vorgeschlagen, dass Zimt die vorzeitige Ejakulationsstörung verbessern kann.
Eigentum und Wirksamkeit
Nährwerte von Zimt
Bezogen auf 100 Gramm getrockneten Zimt:
- Energie: 247Kcal
- Fette: 1, 24 g
- Kohlenhydrate: 55g
- davon Zucker 2, 17 g
- Proteine: 3, 99 g
- Fasern: 53, 1 g.
Welche Vorteile hat das ätherische Zimtöl gezeigt?
Wie alle ätherischen Öle übt Zimt eine Wirkung aus:
- antimikrobielle
- Eupeptisch (verdauungsfördernd)
- Adstringierend.
Aktuell bekämpfen Zimtöl-Gelege lokale Infektionen und regen die Durchblutung an. Auch zur äußerlichen Anwendung ist das ätherische Öl für die desodorierenden und dermo-reinigenden Eigenschaften indiziert und wird - in Form von Mundwasser - auch bei Stomatitis (Entzündung der Mundschleimhäute) und bei Gingivitis eingesetzt.
Wir können daher Zimt in phytotherapeutischen Produkten finden, die für Verdauungsprobleme, reizende Erkrankungen der Mund- und Rachenhöhle und saisonale Grippekrankheiten reserviert sind.
Einige Hinweise deuten darauf hin, dass eine bestimmte Creme, die Zimt und andere ätherische Öle enthält, das männliche Unbehagen bei vorzeitiger Ejakulation lindern kann.
Welche Vorteile hat Zimtpulver gezeigt?
Viele der Wirkungen von Zimt wurden nur unzureichend nachgewiesen. Die Nachweise stammen größtenteils aus kleinen Studien oder aus bescheidenen Forschungsproben. Weitere Details sind erforderlich.
Zimt, Blutzucker und Diabetes
Jüngste Studien haben gezeigt, dass Zimtpulver in der Lage ist, den Plasmaglukosespiegel zu senken, was es potenziell zur Behandlung von Diabetes nützlich macht. Es ist jedoch eine bescheidene Wirkung, die nur bei wichtigen Dosen erreicht werden kann (1-6 g / Tag in Form zerbröckelter Fackeln von Cinnamomum cassia ); Aus diesem Grund kann das Medikament nicht als Alternative zu den Medikamenten gegen Diabetes angesehen werden.
Antioxidativer Zimt
Bemerkenswert ist auch seine antioxidative Wirkung, während es in der Volkstradition häufig als Aphrodisiakum dargestellt wird.
Neuroprotektive Aktivität von Zimt
Vorläufige Beweise für Mäuse, die eine neuroprotektive Aktivität auf Zimt zurückführen, sind besonders nützlich bei Alzheimer, anderen Formen von Demenz, Morbus Parkinson und neurodegenerativen Erkrankungen im Allgemeinen.
Andere Eigenschaften von Zimt
Obwohl sich Zimt allein oder in komplexen Produkten als geringfügig erwiesen hat, kann er dazu beitragen,
- Reduzieren Sie die Symptome von Heuschnupfen
- Bekämpfung der oralen Candidiasis
- Reduzieren Sie Darmsymptome wie Reizdarm
- Verbessere den Appetit
- Menstruationsbeschwerden reduzieren
- Beschleunigen Sie die Remission von Salmonellose und Darmparasiten usw.
Dosierung und Art der Anwendung
Wie benutzt man Zimt?
Die phytotherapeutischen Eigenschaften von Zimt sind offensichtlich größer für das ätherische Öl und den flüssigen Extrakt, dessen antiseptische Wirkung sowohl für die Einnahme als auch für die äußere Anwendung gilt.
Die Verwendung standardisierter Arzneiformen in ihrem Wirkstoffgehalt ist immer vorzuziehen. Im Allgemeinen werden die Rindenextrakte in Flavonoiden titriert, während das ätherische Öl in Eugenol und Zimtaldehyd titriert wird.
Zimt Mundwasser
Ein paar Tropfen ätherisches Öl, verdünnt in einem Glas natürlichem Wasser, können zum Spülen und Gurgeln von Mundhöhlenentzündungen und Zahnfleischentzündungen verwendet werden.
Es gibt auch Anwendungen für getrocknetes Zimtpulver.
Zimtkräutertee
In Form von Kräutertee (Aufguss oder Abkochung) wird Zimtpulver in Dosen von 0, 5 / 1 g getrockneter Droge (Rinde) für 150/250 ml Wasser verwendet.
Der Kräutertee wird zubereitet, indem das Medikament etwa 5 Minuten lang in kochendes Wasser gegossen, filtriert und mehrmals täglich getrunken wird.
Der Hauptnachteil dieser Zubereitung besteht darin, dass die Menge der aus der Infusion extrahierten Wirkstoffe nicht garantiert werden kann. Ein Beispiel für einen Verdauungstee auf Zimtbasis finden Sie auf dieser Seite.
Zimt Dosierung
Die geeignete Dosis Zimt hängt von mehreren Faktoren ab, wie z
- Alter des Benutzers
- Gesundheit
- Pharmakologischer Typ (Trockenextrakt oder ätherisches Öl).
Sie haben nicht genügend Informationen, um eine angemessene Dosis für Zimtrinde zu bestimmen.
Nebenwirkungen
Kann Zimt Nebenwirkungen auslösen?
Ätherisches Zimtöl kann - insbesondere in hohen Konzentrationen - verschiedene Nebenwirkungen hervorrufen. Daher wird empfohlen, es unter der Aufsicht eines Arztes oder Apothekers zu verwenden.
Nebenwirkungen für den internen Gebrauch
Zimt (getrocknete Rinde in hohen Dosen und Essenzen auch bei normalen Dosierungen) kann bei prädisponierten Personen allergische oder pseudoallergische Reaktionen auf Haut und Schleimhäute hervorrufen.
Die häufigsten Nebenwirkungen sind:
- Tachykardie
- Verbesserte Darmperistaltik bis hin zu Durchfall
- Tachypnoe
- Schwitzen
- In schweren Fällen Krämpfe
- Eine Phase der Sedierung des Zentralnervensystems, begleitet von Schläfrigkeit und Depression, kann folgen.
Nebenwirkungen zur topischen Anwendung
Zimt kann bei topischer Anwendung sehr reizende lokale Reizungen auslösen; Es wird daher dringend davon abgeraten, ätherisches Zimtöl in konzentrierter (unverdünnter) Form zu verwenden. In dieser Hinsicht Fälle von:
- Dermatitis durch Zimtöl in Kosmetika und Thermalschlamm
- Zahnfleischentzündung durch die Verwendung von ätherischen Ölen in Zahnpasten.
Ätherisches Zimtöl kann auch die Schleimhäute des Magen-Darm-Trakts und der Harnwege reizen.
Gegenanzeigen
Zimt enthält Cumarin, eine mäßig giftige Substanz für Leber und Nieren. Daher ist bei eingeschränkter Leber- und Nierenfunktion die signifikante Verwendung von Zimt zu vermeiden.
Diabetiker in der medikamentösen Therapie dürfen Zimtprodukte nur in Absprache mit dem Arzt verwenden und die Dosis schrittweise erreichen, um eine Hypoglykämie zu vermeiden.
Schließlich kann Zimt in hohen Dosen die Kontraktion der Gebärmutter stimulieren und ist daher in der Schwangerschaft kontraindiziert.
Aufgrund der Fähigkeit von ätherischen Ölen, in die Muttermilch überzugehen, müssen die Krankenschwestern die medizinischen Konzentrationen von Zimt vermeiden.
Pharmakologische Wechselwirkungen
Welche Medikamente oder Lebensmittel können die Wirkung von Zimt verändern?
Die wichtigste Wechselwirkung ist die zwischen Zimt und Antidiabetika. Da die Zimtdosis möglicherweise hypoglykämisch ist, muss sie die spezifische medikamentöse Therapie berücksichtigen, die möglicherweise auch eine Dosisanpassung erfordert. Einige Antidiabetika sind: Glimepirid, Glyburid, Insulin, Pioglitazon, Rosiglitazon, Chlorpropamid, Glipizid und Tolbutamid.
Vorsichtsmaßnahmen für den Gebrauch
Was müssen Sie vor der Einnahme von Zimt beachten?
Denken Sie daran, dass natürliche Produkte nicht unbedingt sicher sind und die Dosierung ein sehr wichtiger Faktor sein kann. Befolgen Sie unbedingt die Angaben auf den Produktetiketten und wenden Sie sich an Ihren Apotheker oder Arzt, bevor Sie sie verwenden.
Schauen Sie sich an, was in den Abschnitten über Nebenwirkungen, Kontraindikationen und pharmakologische Iterationen geschrieben steht.
Darüber hinaus ist Zimt wegen seiner möglichen hypoglykämischen Wirkung vor einer geplanten Operation zu vermeiden.
Küche
Wie benutzt man Zimt in der Küche?
In der italienischen Küche findet Zimt in vielen Süßwarenzubereitungen aus trockenem Gebäck Platz. Sein kräftiger und einhüllender Geschmack, der entspannt und wärmt, macht ihn zu einer unverzichtbaren Zutat für viele Weihnachtssüßigkeiten und würzige Weine, aber auch für Löffelcremes wie katalanische Sahne. In Obstkuchen unvermeidlich, kann es auch zum Würzen von Fleischkonserven, Würstchen, Frankfurtern und Fleischsauce verwendet werden.
Unter den zahlreichen Videorezepten auf Zimtbasis in unserem Archiv finden Sie insbesondere:
- Lebkuchenrezept
- Ingwer-Keks-Rezept
- Zimt-Keks-Rezept
- Apfel-Streusel-Rezept
- Apfelrezept mit Zimt gekocht
- Glühwein Rezept
- Sangria Rezept
- Selbst gemachtes helles Hühnerwurstrezept
Zimtschnecken
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Um die organoleptischen Eigenschaften von Zimt zu schützen, ist es wichtig, ihn in fest verschlossenen Gläsern vor Hitze und Licht zu schützen. Wie zu erwarten ist die Verwendung von Stöcken (Fackeln) vorzuziehen, da diese das Aroma in der Regel länger bewahren als Staub.
