Karayagummi ist ein natürliches Polysaccharid, das aus der für Indien typischen Rinde des Baumes Sterculia Urens gewonnen wird.
Es ist eine Verbindung mit einer verdickenden, stabilisierenden und emulgierenden Funktion.
Es kann in verschiedenen Produkten wie Lebensmitteln auf Getreidebasis und Kartoffeln, Eierlikören und Saucen enthalten sein.
Bei den normalerweise konsumierten Konzentrationen sind keine negativen Nebenwirkungen bekannt, während Karajagummi in hohen Konzentrationen Blähungen, Schwellungen, Durchfall, Verdauungsstörungen, schlechte Aufnahme von Mineralien, Allergien der Atemwege wie Asthma (insbesondere bei empfindlichen Personen) und Nesselsucht verursachen kann .
ADI-Dosis: 12, 5 mg pro kg Körpergewicht
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