Wie viele Bilder haben wir gesehen und wie viele ethnische Rezepte haben wir gelesen, davon überzeugt, dass die Hauptzutat das alltägliche Supermarkt-Couscous war? Mehr als Sie sich vorstellen können!
Wer könnte zum Beispiel den Attiéké erkennen? Es ist ein Grundnahrungsmittel der Elfenbeinküste, das in den meisten Teilen Westafrikas verbreitet ist. Col Cous Cous hat nichts zu tun, da die Hauptzutat geriebene Maniok (Maniok oder Tapioka etc.) ist.
Sehr ähnlich zu der vorherigen ist die Wassa wassa, die in Togo (Westafrika, zwischen Nigeria und Ghana) verbreitet ist, aber im Gegensatz zu der vorherigen ist es ein Nahrungsmittel auf der Basis von Süßkartoffeln (Batata).
Näher am Cous Cous liegt der Berkoukesh, der auf ähnliche Weise hergestellt wird, jedoch Körner mit deutlich größeren Abmessungen aufweist.
In Griechenland und der Türkei ist Kouskousaki ziemlich verbreitet, eine Art gekochtes Couscous, das mit gekochtem Käse und Walnüssen serviert wird.
In der brasilianischen Küche stellt der Cuscuz Marroquino eine alternative Version des traditionellen Couscous dar, der auf Mais (der kalt verzehrt werden soll) basiert. Ebenfalls vor Ort war Cuscuz de Galinha ebenfalls abwechslungsreich (mit Hühnchen, Gemüse und Gewürzen, aber gedünstet und mit Orangenscheiben dekoriert).
In der libanesischen, jordanischen und palästinensischen Küche wird eine Art von Cous Cous Maftoul oder Moghrabieg genannt.
Der israelische Couscous, Ptitim genannt, ist ein Mehl, das unserem Gerstenkaffee ähnlicher ist und daher auf geröstetem und fein gemahlenem Weizen basiert.
