Allgemeinheit
Der Mate - auch als paraguayischer Tee bekannt - ist der Aufguss, der mit den grünen oder gerösteten Blättern einer immergrünen Stechpalme zubereitet wird, die in Argentinien, Brasilien, Paraguay und Uruguay wild wächst. Dieser Strauch ist in der Botanik unter der Binomennenklatur Ilex paraguariensis bekannt .
Foto: Detail der Blätter von Ilex paraguariensis
Im spanischsprachigen Raum ist der Aufguss als Yerba Matè bekannt und repräsentiert das traditionelle koloniale Getränk schlechthin, das als anregendes Getränk sehr geschätzt wird. Alternative Namen des Getränks sind " Tea of Paraguay " oder " Tea of the Jesuits ", da sie für die Verbreitung der Pflanze in Europa verantwortlich sind.
Es wird geschätzt, dass mehr als 1 Million Yerba Mate-Verbraucher weltweit hauptsächlich in den Staaten Südamerikas leben.
Der Geschmack der Infusion ist adstringierend (tanninhaltig) und bitter; Der Duft ist charakteristisch und aromatisch.
Teil verwendet
Zur Herstellung des Mate werden die Endteile der Zweige abgeschnitten und Wärme ausgesetzt, um die Enzyme zu inaktivieren. Auf diese Weise ist es möglich, die grüne Farbe der Blätter zu bewahren, die dann getrocknet und aufgebrochen werden und dann zur Herstellung von Infusionen verwendet werden. Das Braten, wenn auch mild, ist auch wichtig für die Entwicklung von aromatischen Substanzen, die der Infusion ihre organoleptischen Eigenschaften verleihen.
Foto: Getrocknete Mate-Blätter in Holzschale, mit relativer Infusion in traditionellem Behälter mit Ausguss (Bombilla).
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Aktive Prinzipien
Dank des reichlichen Vorhandenseins dieser Substanz wird die Infusion traditionell als Tonikum, Kardiotonikum und Ausgleichsmittel konsumiert. In der südamerikanischen Volksmedizin wird es auch zur Behandlung von Kopfschmerzen, Verdauungsproblemen, Rheuma und Fettleibigkeit eingesetzt.
Lediglich der "Fettverbrennungseffekt" durch Koffein wird durch die Marketingkampagnen, die den Partner als "ideales Abnehmen" darstellen, ein hervorragendes natürliches Mittel zum Abnehmen, erheblich verstärkt. Tatsächlich ist die Koffeindosis nicht so wichtig und ihr "Abnehmen" -Effekt würde durch Phenolverbindungen und Chlorogensäure unterstützt. In jedem Fall ist der Umfang der Studien zu diesem Thema äußerst begrenzt.
Koffeingehalt
Der Koffeingehalt von Ilex paraguariensis- Blättern liegt bei 1% (0, 2-2%), auch wenn bei der Zubereitung des Getränks nur ein geringer Prozentsatz extrahiert wird. In der Infusion ist der durchschnittliche Koffeingehalt ungefähr halb so hoch wie in einer ähnlichen Menge Kaffee.
Was Tee angeht, so ist Koffein auch in jungen Blättern konzentriert, die noch nicht bekannt sind, und nimmt mit der Konservierung tendenziell ab.
Die folgende Tabelle fasst den durchschnittlichen Koffeingehalt verschiedener Heilpflanzen, einschließlich Maté, zusammen.
| Pflanze (Getränk) | Ein Teil der Anlage | Koffeingehalt (ppm) |
| Camellia sinensis (Tee) | Blatt | 3810-93000 |
| Paullinia cupana (Guarana) | Samen | 25.000-76.000 |
| Coffea arabica (Kaffee) | Samen | 600-32000 |
| Paullinia yoko (Yoko) | Rinde | 3000-27300 |
| Cola accuminata (Cola) | Samen | 10.000-25.000 |
| Ilex paraguariensis (Matè) | Blatt | 2000-20000 |
| Theobroma Cacao (Schokolade) | Samen | 500-12900 |
| Theobroma Bicolor (Schokolade) | Obst | 158-184 |
| Zitronenlimonade | Blume | 0, 5-50 |
| Citrus sinensis (Orangensoda) | Blatt | 0, 4-0, 6 |
Zusammensetzung in Wirkprinzipien
Das Reduzieren der Eigenschaften des Partners auf das bloße Vorhandensein von Koffein ist zumindest reduktiv.
Die Maté enthält in der Tat;
- Purinalkaloide: Die wichtigsten sind Koffein (0, 4-2, 4%) und Theobromin (0, 3-0, 5%);
- Kaffeesäurederivate: einschließlich unter anderem Chlorogensäure (Mate ist eine der Hauptquellen dieses Antioxidans), Neochlorogensäure und Cryptochlorogensäure;
- Flavonoide: einschließlich unter anderem Rutin, Isoquercitin und kampferolische Glykoside;
- Triterpensaponine;
- Flüchtiges Öl.
Darüber hinaus ist Kumpel auch:
- eine gute Quelle für Vitamin C (jedoch stark reduziert durch Trocknung und Konservierung);
- reich an Eiweiß;
- Reich an Mineralien wie Kalium, Zink, Mangan, Magnesium, Kalzium und Eisen.
Getrocknet, pulverisiert oder nicht, wird für Sportler und als Ergänzung bei Diäten zum Abnehmen empfohlen. Im letzteren Fall wird neben der lipolytischen Aktivität von Koffein auch die diuretische Aktivität des Produkts ausgenutzt, was zur Bekämpfung der Wasserretention nützlich sein kann (ein "Problem", das insbesondere von Personen empfunden wird, die abnehmen möchten).
Medizinische Eigenschaften
Zu den Eigenschaften, die dem Partner aufgrund seines chemischen Profils zugeschrieben werden können, gehören:
- tonics → hilft gegen müdigkeit, steigert die körperliche energie und stärkt das gefühl der kraft
- Stimulanzien → unterstützen das Gedächtnis und verbessern die Aufmerksamkeit, verbessern die Stimmung, verbessern die Kontraktilität des Herzens (positive inotrope und chronotrope Effekte)
- diuretiche → stimuliert die Diurese und begünstigt die Beseitigung überschüssiger Flüssigkeiten bei Wassereinlagerungen
- lipolytisches und hypocholesterinämisierendes → Koffein stimuliert die Mobilisierung von Fettsäuren aus dem Fettgewebe und fördert die Oxidation zu Energiezwecken; einige im Partner vorhandene Flavonoide und Phenolsäuren hemmen Pankreaslipase- und Lipoproteinlipaseenzyme; Der hohe Gehalt an Chlorogensäure könnte dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Adipogenese zu hemmen und die postprandialen glykämischen Peaks zu senken.
- Anorektika → reduziert den Appetit
- Antioxidantien
Sehen Sie sich das Video an
X Sehen Sie sich das Video auf Youtube anANMERKUNG: Die Anzahl der Studien an Partner ist in jedem Fall äußerst begrenzt und beschränkt sich größtenteils auf Versuchsmodelle (in vitro) und Tiere. Aus diesem Grund bleiben die oben genannten Eigenschaften Annahmen, die auf einen praktischen Nachweis warten.
In einer kürzlich durchgeführten randomisierten, doppelblinden, placebokontrollierten klinischen Studie verringerte die Verabreichung von 3 g Mate pro Tag (standardisiert in 3, 5% iger Chlorogensäure), aufgeteilt auf 3 Einnahmen über 12 Wochen, die Masse signifikant Fett- und Bauchumfang einer Gruppe von 15 koreanischen adipösen Probanden [Anti-Adipositas-Wirkungen von Yerba Mate (Ilex Paraguariensis): eine randomisierte, doppelblinde, placebokontrollierte klinische Studie - BMC Complement Altern Med. 2015 Sep 25; 15: 338]
Genehmigte Jobs
Die deutsche Kommission genehmigt den Einsatz des Partners zur Bekämpfung von Kraftmangel und psychisch-körperlicher Müdigkeit.
Verwendungen nicht bestätigt
Hinweis: Die Nützlichkeit unter den folgenden Umständen wurde durch experimentelle Tests, die mit wissenschaftlichen Methoden durchgeführt wurden, nicht bestätigt oder hat diese nicht überschritten. Die Verwendung von Mate zur Behandlung der folgenden Erkrankungen kann daher unwirksam oder sogar schädlich sein.
Die Volksmedizin verwendet den Mate zur inneren Anwendung auch zur Bekämpfung von Geschwüren, Rheuma, Anämie, Neurasthenie, Depressionen, als Diuretikum bei Oligurie und zur Vorbeugung gegen Fieber und Infektionen; Äußerlich wird der Blattbrei gegen Geschwüre und Entzündungen eingesetzt.
In der Homöopathie wird die Ilex paraguariensis zur Bekämpfung der schlechten Verdauung eingesetzt.
Art der Nutzung
Der Partner ist in Form von verfügbar
- Getrocknete und zerkleinerte Blätter, angegeben als Kräuter-Rinedio für Kräutertees oder in Filterbeuteln:
- Die empfohlene Dosis beträgt 2-4 g (aufgeteilt in 3 Infusionen, die zu verschiedenen Tageszeiten eingenommen werden sollen).
Zubereitung: Eine Tasse kochendes Wasser auf die Zubereitung gießen und 5-10 Minuten ziehen lassen, dann filtrieren und trinken.
Anmerkungen: Eine kurze Infusion ist weniger adstringierend, hat einen besseren Geschmack und behält dennoch eine gute stimulierende Kapazität (da Koffein schneller als Tannine extrahiert wird).
- Die empfohlene Dosis beträgt 2-4 g (aufgeteilt in 3 Infusionen, die zu verschiedenen Tageszeiten eingenommen werden sollen).
- aus den Blättern gewonnene und in Koffein oder Chlorogensäure titrierte Trockenextrakte; Sie sind die beste Wahl für Langzeitbehandlungen. Im Allgemeinen als Tabletten oder Kapseln erhältlich; Wir empfehlen die Einnahme von 3 g, aufgeteilt in 2 oder 3 Einheiten.
Gegenanzeigen
In der Literatur gibt es keine signifikanten Nebenwirkungen; Im Gegensatz zu anderen koffeinreichen Medikamenten scheint der Partner auch keine negativen Auswirkungen auf Schlaflosigkeit zu haben.
Der regelmäßige Verzehr von Infusionen mit siedendem Mate (sowie anderen Heißgetränken) gilt als Risikofaktor für die Entwicklung von Mundkrebs, Kehlkopf-, Speiseröhren- und Plattenepithelkarzinomen des Kopfes und des Halses.
Die Einnahme von Mate ist bei Patienten mit Bluthochdruck, Herzerkrankungen, Diabetes, Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwüren und Schilddrüsenüberfunktion kontraindiziert.
Personen, die mit MAO-Hemmern (Arzneimitteln zur Behandlung von Depressionen) behandelt werden, sollten mit Vorsicht behandelt werden.
