Frauenmilch ist ein spezifisches Produkt der Brustdrüse und eine komplexe Flüssigkeit, die Substanzen in Lösung, in Emulsion und in Kolloiddispersion enthält.
Die in Lösung befindlichen werden vertreten durch:
- Zucker: Laktose und einfache Zucker (Oligosaccharide). Laktose ist der vorherrschende Zucker in der Menge;
- Mineralsalze: Natrium, Kalium, Chlor, Calcium.
- wasserlösliche Vitamine (wasserlöslich);
- Molkenprotein (Molkenprotein) wie Albumin (Transportprotein vieler im Blut zirkulierender Substanzen) und Immunglobuline (Antikörper), die eine gelbliche und viskose Sekretion bilden, die als "Kolostrum" bezeichnet wird.
Die emulgierenden Substanzen in einer Frauenmilch sind:
Lipide und fettlösliche Vitamine (in Lipiden löslich), die A, D, K, E sind.
Die in kolloidaler Dispersion sind:
dargestellt durch ein anderes Protein namens Kasein.
In der Muttermilch überwiegen Molkenproteine gegenüber dem Kasein.
Oligosaccharide sind wichtig, weil sie zum Wachstum der Darmbakterienflora des Neugeborenen beitragen, die speziell im Dickdarm beheimatet ist. Diese Flora weist besondere Merkmale auf: Es handelt sich um Laktobazillen und Bifidobakterien (wie Joghurt), die anaerobe Bakterien sind (sie wachsen gut in luftleeren Umgebungen). Gerade für die Darmflora des Dickdarms, die das Auftreten von Fäulniserscheinungen verhindert, sind die Eigenschaften der Fäkalien eines gestillten Kindes verantwortlich:
- der saure Geruch: anders als der übelriechende Geruch von Proteinen, die von der Darmbakterienflora verdaut werden und die den Kot des Babys charakterisieren, das mit künstlicher Milch gefüttert wird, die dann denen des Erwachsenen ähnelt;
- die Emission von Kot mit einer viel höheren Häufigkeit (6-7 Stöße pro Tag) im Vergleich zu dem künstlich gefütterten Baby;
- die goldgelbe Farbe der Fäkalien zum Zeitpunkt der Emission, die dann grünlich werden, weil sie in der Luft oxidieren.
Bifidobakterien und Laktobazillen wirken auch entzündungshemmend und infektionshemmend, da sie dem Wachstum von gramnegativen Bakterien und Clostridien (anderen für den Darm schädlichen Bakterien) entgegenwirken. Infolgedessen haben gestillte Säuglinge den Vorteil, dass sie selten an Magen-Darm-Symptomen erkranken, während gestillte Säuglinge häufig an einer Enteritis leiden. Schließlich haben wir gesehen, dass Bifidobakterien und Laktobazillen die Funktion von Nährstoffaustauschern haben : Einige Nährstoffe, die aus verschiedenen Gründen nicht in den oberen Teilen des Magen-Darm-Trakts verdaut werden, werden, sobald sie den Dickdarm erreichen, von diesen Bakterien metabolisiert, die die Eigenschaften der Umwandlung in Substanzen, die mit anderen "ausgetauscht" und dann gleichermaßen absorbiert werden können.
Die Brustsekretion, die nach der Geburt beginnt (aber ausnahmsweise schon vorher), durchläuft drei Phasen und folglich ändert sich auch die Verteilung der Bestandteile der Muttermilch während der Stillphasen:
In den ersten 5 Tagen wird das Kolostrum produziert, vom 5.-6. bis zum 10. Tag die Übergangsmilch und vom 10. bis zum 20. Tag die reife Milch.
Kolostrum wurde einmal fälschlicherweise "Hexenmilch" oder sogar "tote Milch" genannt, so dass Ärzte seit Jahrhunderten immer und immer fälschlicherweise behaupteten, dass Muttermilch in den ersten 7 Tagen vermieden werden sollte, weil sie nicht nahrhaft gewesen wäre. . In Wirklichkeit wurde Kolostrum als grundlegendes Element angesehen, da es eine Abwehrmilch ist, die reich an Immunelementen ist. Es ist eine gelbliche, viskose Sekretion und enthält eine große Menge an Immunglobulinen, insbesondere Typ A, die eine bemerkenswerte Fähigkeit zum Schutz vor Infektionen, insbesondere Darminfektionen, aufweisen. Darüber hinaus ist Kolostrum reich an Albumin, einem weiteren äußerst nützlichen Protein für den Transport zahlreicher Substanzen (Medikamente, Hormone usw.), Mineralsalze, weißer Blutkörperchen sowie fett- und laktosearm. Kolostrum weist Eigenschaften auf, die denen der reifen Milch entgegengesetzt sind, da diese reich an Zucker (Laktose) und arm an Proteinen ist (0, 9% gegenüber 2, 8% Kolostrum). Die Bedeutung von Kolostrum ist auch in der Veterinärmedizin seit langem bekannt: In der Tierzucht werden Kälber mit künstlicher Milch gefüttert (zu den niedrigsten Kosten), mit Ausnahme der ersten 7 Tage, in denen Kolostrum verwendet wird, weil es reich an Kolostrum ist Abwehrstoffe.
Im Laufe der Monate behält die Milch ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften bei, obwohl ihre Menge physiologisch tendenziell abnimmt. nach 6 monaten produziert eine frau durchschnittlich 500 cc pro tag, was nicht ausreicht, um den energiebedarf des kindes zu decken. Daher können Sie Milch auch nach 6 Monaten weiter geben, dies ist jedoch kein ausschließlicher Bestandteil der Ernährung mehr und muss daher in andere Lebensmittel integriert werden.
