E339 - Natriumphosphat

E339 NATRIUMPHOSPHAT

Natriumphosphat ist das Natriumsalz der Phosphorsäure; ist ein Säureregulator und ein Chelatbildner (zur Bindung von Metallionen). Dieses Produkt verhindert das Austrocknen und wird in Pulvern als Säurestabilisator sowie zur Verhinderung der Bildung von Klumpen verwendet, die aus den verschiedenen Produkten stammen können. Darüber hinaus hat Natriumphosphat die Fähigkeit, die Wirkung von Antioxidantien zu verbessern.

Um einem Kalziummangel vorzubeugen, ist seine Anwendung begrenzt (auch wenn die ADI-Dosis hoch ist), da es eifrig Kalzium bindet.

ADI-DOSIS: 70 mg pro kg Körpergewicht.

Es ist in mehrere Natriumsalze der Phosphorsäure unterteilt:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Natriummonoorthophosphat ist ein Antioxidans, das synthetisch aus Phosphorsäure hergestellt wird. Es kann oft in gekochtem Fleisch, in Kuchenmischungen (vor allem mit Ricotta), Schinken, Wurst, Füllung für Zitronenkuchen enthalten sein.

Derzeit scheint es nicht für negative Nebenwirkungen verantwortlich zu sein.

ADI-DOSIS: 70 mg pro kg Körpergewicht.

• E339b NATRIUMORTHOPHOSPHAT

Natriumdiorthophosphat ist eine Verbindung mit einer antioxidativen Funktion, die synthetisch aus Phosphorsäure hergestellt wird. Es kann Lebensmitteln zugesetzt werden, die Butter und / oder Margarine und gekochtes Fleisch enthalten.

Im Moment scheint es keine negativen Nebenwirkungen zu haben.

ADI-DOSIS: 70 mg pro kg Körpergewicht.

• E339c TRISODIUMORTHOPHOSPHAT

Natriumtriorthophosphat ist eine Verbindung mit einer antioxidativen Funktion, die synthetisch aus Phosphorsäure hergestellt wird. Es kann zu Schnittkäse, gekochtem Fleisch, geschmolzenem Käse, schnell zubereiteten Desserts, Schinken und Wurst hinzugefügt werden.

Im Moment scheint es keine negativen Nebenwirkungen zu haben.

ADI-DOSIS: 70 mg pro kg Körpergewicht.