E551 DIOXID AUS SILIKON
Siliciumdioxid (SiO 2 ) n ist eine amorphe Substanz, die synthetisch durch einen Hydrolyseprozess in der Dampfphase hergestellt wird, der pyrogene Kieselsäure ergibt, oder durch einen Nassprozess, der gefällte Kieselsäure, Kieselgel oder hydratisierte Kieselsäure ergibt. Die pyrogene Kieselsäure wird im wesentlichen in wasserfreiem Zustand hergestellt, während die Produkte des Naßverfahrens als Hydrate anfallen oder an der Oberfläche absorbiertes Wasser enthalten.
Siliziumdioxid ist ein Zusatzstoff mit verschiedenen Funktionen: Antibackmittel, Unterstützung für Aromen, Farbstoffe und synthetisches technologisches Adjuvans (Antischaummittel, das auch zur Entfernung von Proteinen und Hefen bei der Herstellung von Wein und Bier verwendet wird).
Siliziumdioxid kann in verschiedenen Lebensmitteln wie Brei, Tafelsalz, Vanille, Knoblauchpulver, Kaugummi und bestimmten Arten von weißem Reis verwendet werden.
Momentan gilt dieser Zusatz als gesundheitlich unbedenklich.
ADI-Dosis: nicht bestimmt
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