Von Dr. Elisa Strona
Häufige Schwierigkeiten bei der Einhaltung einer Diät
Einige der häufigsten Schwierigkeiten, auf die Patienten im Rahmen einer "klassischen" Ernährungsberatung stoßen, sind:
- Die Schwierigkeit, sich an den eigenen Verzehr dieses Lebensmittels in der Sammlung der Lebensmittelgeschichte zu erinnern und ihn zu quantifizieren.
- Das Fehlen systematischer Anstrengungen zur Harmonisierung der Personalisierung der Diätverordnung mit der Lebensmittelstruktur des familiären Kontextes oder Kontextes, in dem das Subjekt die meisten seiner Mahlzeiten konsumiert. Es ist eine Betriebsgrenze, die manchmal wichtig ist: Für die meisten Patienten ist es nicht einfach, ihre eigene Mahlzeit in einer anderen Form als für den Rest der Familie zuzubereiten oder zuzubereiten. "Getrennt zu Hause" -Mahlzeiten haben nach den meisten Erfahrungen ein recht begrenztes "Überleben" bei der Anwendung, während Patienten mit chronischen Krankheiten (Diabetes, Dyslipidämie, Fettleibigkeit usw.) von einer kontinuierlichen Anwendung profitieren Ernährungsstandards.
- Die Einschränkung der Beschränkung in einer grammatikalischen Form. Es ist eine operationelle und psychologische Grenze. Betrieb, weil es die ständige Verfügbarkeit einer Waage und die Zubereitung eines Großteils der Lebensmittel in einer vom üblichen Konsumkontext getrennten Form beinhaltet. Es stellt auch eine psychologische Grenze dar, da es einige in der Gewissheit der Anwendung eines quantitativen Instruments beruhigen kann, sie jedoch gleichzeitig unsicher machen kann, wenn es ihnen aus verschiedenen Gründen nicht möglich ist, genau zu messen, was sie essen.
Eine Diät, ohne Lebensmittel zu wiegen
Ein System, das nicht unbedingt das Wiegen von Lebensmitteln erfordert, kann vom Patienten einfacher verwendet werden.
Insgesamt verringert dies die mögliche Einhaltung der Diätverordnung durch die Patienten, ein Schlüsselelement für deren Wirksamkeit.
Die erste konzeptionelle Auswirkung von Lebensmitteln ist ein Produkt in Volumen. Menschen, die an Essen denken, "denken" visuell.
Es ist ein einfaches und leicht verständliches Quantifizierungssystem für dreidimensionale Teile und verwendet eine überwiegend gestische Kommunikationssprache. Es ist eine Technik, die auf dem Vergleich von Nahrungsmitteln mit den Volumina häufig verwendeter Gegenstände (Tennisball, Kartenspiel usw.) oder mit den Volumina der Hand des Subjekts basiert, das die Nahrungsmittelauswahl trifft (Faust, Handfläche, Finger): etwas praktisch, real und nicht konzeptuell.
Ernährungsregeln für Bände
Der erste Schritt besteht darin, die Größe Ihrer Hand mit einer standardisierten Form zu messen (siehe Abbildung).
Nachdem Sie Ihre eigene "Handgröße" definiert haben, besteht die Methode darin, Lebensmittel volumetrisch zu bewerten und sie mit einer geschlossenen Faust, einer offenen Hand, zwei - drei oder vier Fingern, einem Zentimeter zu vergleichen.
Mit einer geschlossenen Faust können Sie verzehrfertige (also auch gekochte) Lebensmittel wie Vorspeisen, gekochtes und rohes Gemüse, rosettenartiges Brot auswerten.
Foto Dr. O. Sculati
Mit der ausgestreckten Hand (mit geschlossenen Fingern, vom oberen Teil des Mittelfingers bis zur Kreuzung des Handgelenks ohne Daumen) bewerten wir stattdessen Lebensmittel wie Steaks, Fischfilets, geschnittenes Fleisch und geschnittenes Brot.
Foto Dr. O. Sculati
Die Finger sind nützlich, um die Dicke von Lebensmitteln zu beurteilen (ein Mittelfinger ist etwa 1 cm hoch). Sie sind daher nützlich, um Käse oder kleine Desserts zu beurteilen.
Die Methode der Volumendiät erlaubt daher eine Zeitersparnis sowohl in der Anamnese- als auch in der Verschreibungsphase.
Es schafft auch in dem Patienten das Element der Neuheit, das das, was wir verbal sagen, interessanter macht, also prägnant.
