Einführung
Jujuben stellen nicht nur ganz besondere Früchte dar, sondern sind auch "sprichwörtlich": Zur Jujubesuppe gehen, Jujube, außer Jujuben sind nur einige der vielen Ausdrücke, die diese kleinen Früchte von Zizyphus zizyphus als Protagonisten sehen. Aber lassen Sie uns auf den ersten verbalen Ausdruck eingehen: "In die Jujubebrühe gehen" findet auch praktische Rückmeldungen.
Jujubebrühe in der Geschichte
Wir haben gesehen, dass es sich bei der Jujubebrühe um eine Art Sirup handelt, einen im Altertum verwurzelten Verdauungstrakt. Tatsächlich war es seit jeher üblich, die Jujubrühe zuzubereiten, um "wichtigen" Gästen eine Hommage zu erweisen.
Es wird gesagt, dass der Begriff "Jujubebrühe" von der Besonderheit der Früchte herrührt, die die letzten Früchte der Saison sind, die reifen und eingetopft werden.
Gegenwärtig wird der Likör auf Jujubebasis nur zu Verdauungszwecken und zum "Süßen des Gaumens" derjenigen, die ihn probieren, zubereitet. Es überrascht nicht, dass der Ausdruck "in die Brühe der Jujube gehen" gleichbedeutend ist mit "in Ekstase gehen", "glücklich sein", "sich vor Freude freuen".
Zutaten: Jujubesuppe 1 kg reife und welke Jujube 2 Weintrauben 2 Quitten Geriebene Zitronenschale 2 Gläser Weißwein 1 kg Zucker Wasser (ca. 2 Liter) [Rezept von //it.wikipedia.org/] |
Zubereitung der Jujubebrühe
Reife und welke Jujuben werden in einen Topf gegeben und mit Wasser bedeckt. Dann werden die Trauben und Zucker hinzugefügt. Alles zum Kochen bringen und unter gelegentlichem Rühren etwa eine Stunde kochen lassen.
Nach der erforderlichen Zeit fügen Sie die anderen Zutaten (Apfel- und Weinstücke) mit Ausnahme der geriebenen Zitronenschale (um die darin enthaltenen Wirkstoffe nicht zu kochen) hinzu, die der Jujubebrühe erst hinzugefügt werden, nachdem alle eingedampft sind Wein. Zu diesem Zeitpunkt nimmt die Mischung eine besondere und gelatineartige Konsistenz an.
Die Jujubebrühe muss filtriert und in vorher sterilisierte Gläser gefüllt werden.
