Rosa Pampelmuse

Allgemeinheit

Für rosa Grapefruit (Sorte der gelben Grapefruit ) meinen wir eine Frucht, genauer gesagt eine Zitrusfrucht, ähnlich einer Orange, mit einer helleren und glatteren Schale und dem Fruchtfleisch, das zwischen rosa und rot pendelt; Der Geschmack ist sauer, bitter und süß.

Pink Grapefruit ist die Esperidio (Beere) einer Pflanze der Familie Rutaceae, der Gattung Citrus und der Art C. paradisi ( C. maxima x C. sinensis ). NB . Nach dem Internationalen Code of Botanical Nomenclature ersetzt das "× -" (ausgesprochen " für ") das Präfix "notho-" und kennzeichnet kultivierte Hybriden. Pink Grapefruit ist daher eine Hybride, die durch Kreuzung von Pampelmuse ( C. maxima) und Moro Orange ( C. sinensis ) gewonnen wird.

Die rosa Grapefruit war ursprünglich etwas anders als heute; es war weniger pigmentiert, hatte eine dickere Haut und weniger zuckerhaltiges Fruchtfleisch; Im Laufe der Zeit und im Laufe der Generationen scheint die Evolution die rosa Grapefruit zu einer echten autonomen Zitrusfruchtart zu führen, da die besonderen Eigenschaften des Kreuzes im Laufe der Zeit leicht wiederholbar und konservierbar zu sein scheinen.

Die rosa Grapefruit wird von den ersten zehn Tagen im November bis zum Frühlingsbeginn gepflückt und gehört daher zu der kleinen Gruppe der WINTERfrüchte.

Mythen zu entlarven

Einige argumentieren, dass rosa Grapefruit, wie die gelbe, Schlankheitseigenschaften hat; die aussage ist nicht "ganz" genau!

Die Entdeckung eines Pigments (Flavonoid) namens Naringenin, das sich sicherlich zur Bekämpfung von oxidativem Stress (freie Radikale) und "schlechtem" Cholesterin (LDL) eignet, löste die Untersuchungen einiger kanadischer Forscher aus. In dieser Hinsicht haben die Ergebnisse der Verabreichung von Naringenin an Meerschweinchen durch das Team die überwiegende Mehrheit der Leser zum Nutzen einiger Integratoren-Händler (Tabletten, Kapseln, thermogene Substanzen usw.) geführt. Mal sehen warum!

Nährstoffzusammensetzung pro 100 Gramm essbarer Portion Grapefruit2 :

Nährwerte (pro 100 g essbare Portion)

Essbarer Teil 70% Wasser 91, 2g Protein 0, 6 g Lipide TOT 0.0g Cholesterin 0, 0mg TOT Kohlenhydrate 6, 2g Stärke 0.0g Lösliche Zucker 6, 2g Ballaststoffe 1.6g Energie 26, 0kcal Natrium 1, 0 mg Kalium 230, 0mg Eisen 0, 3 mg Fußball 17, 0mg Phosphor 16, 0mg Thiamin 0, 05 mg Riboflavin 0, 03mg Niacin 0, 2 mg Vitamin A tr * Vitamin C 40, 0mg Vitamin E tr

Dieses Flavonoid aus rosafarbener Grapefruit (auch in anderen Zitrusfrüchten enthalten) zeigt eine gute metabolische Wirkung bei Mäusen und begünstigt die Wiederherstellung optimaler Blutparameter (Cholesterin, Triglyceride und Glykämie). Tatsächlich haben die untersuchten Meerschweinchen, nachdem sie einer "Zwangsmast" unterzogen worden waren, mehr von der Verabreichung von Naringenin profitiert als andere, die einer gewöhnlichen Diät ohne Flavonoid folgten. Die Dosierungen und spezifischen Informationen zur Ernährung und zum Gewichtsverlust von Meerschweinchen sind nicht genau bekannt, und die Studie scheint am Menschen nicht wiederholt worden zu sein oder hatte nicht die gleichen Auswirkungen auf das GEWICHT.

Wie so oft ändert sich auch die molekulare Wechselwirkung bestimmter Substanzen von Tier zu Tier erheblich (man denke nur an die eklatante "Krabbe", die die Wissenschaft bei der Untersuchung von Synephrin, einem aus Bitterorange gewonnenen sympathomimetischen Amin, genommen hat) wenn nicht ausgeschlossen werden soll, dass eine Ernährung, die reich an rosa Grapefruit ist, die menschliche Gesundheit erheblich verbessern kann.

Verwenden Sie in der Küche

Pink Grapefruit ist eine Zitrusfrucht, die häufig mit dem "gesunden" Image der Ernährung in Verbindung gebracht wird. Häufig kommt es in Rezepten und Ernährungsplänen vor, was die geringe Kalorienaufnahme und den hohen Gehalt an Vitaminen und Salz betrifft. Es ist nicht ungewöhnlich, dass rosa Grapefruitschnitze Desserts wie gemischten Obstsalat oder einzigartige Gerichte (Gericht und Beilage) auf der Basis von Salaten mit Fleisch oder Fisch ergänzen. Ebenso beliebt sind: Eis, Granita, Sorbets, Sirupe, Cocktails, Aperitifs und Digestifs auf der Basis von rosa Grapefruit.

Nährwertangaben

Rosa Grapefruit enthält im Vergleich zu gelber Grapefruit eine höhere Konzentration an Anthocyanen und Carotinen * (Antioxidationspigmente), aus denen Lycopin (Retinoläquivalent oder Provitamin A) hervorgeht, das aufgrund seiner mutmaßlichen Eigenschaften wie: Cholesterinsenker, Antioxidationsmittel derzeit Gegenstand zahlreicher Studien ist und Antikrebs). Im Gegensatz dazu sind alle anderen Nährwerte und das Phytokomplexpotential der rosa Grapefruit mit denen der gelben Grapefruit vergleichbar.

Grapefruit-Anti-Cellulite-Risotto Rosa

Die rosafarbene Grapefruit mit ihren ernährungsphysiologischen Eigenschaften kann Teil von diätetischen und funktionalen Rezepten werden, wie z. B. dieses Risotto mit Rucola und Centella Asiatica, das von unserem Personal Cooker zur Bekämpfung von Cellulite-Fehlern formuliert wurde.

Risotto mit Rucola, Centella Asiatica und rosa Grapefruit - Rezept gegen Cellulite

X Probleme mit der Videowiedergabe? Von YouTube neu laden Zur Videoseite wechseln Zum Abschnitt mit den Video-Rezepten wechseln Sehen Sie sich das Video auf YouTube an

Bibliographie:

1. Kulturfrüchte - E. Lazzarini - Hoepli - pag 169
2. Lebensmittelzusammensetzungstabellen - INRAN (Nationales Forschungsinstitut für Lebensmittel und Ernährung).