Piperin ist das Alkaloid, das für die Schärfe von schwarzem und langem Pfeffer verantwortlich ist.
Die Piperin-Curcumin-Assoziation wurde vorgeschlagen, um die Bioverfügbarkeit der letzteren zu verbessern. Tatsächlich haben wir gesehen, wie Piperin die Bioverfügbarkeit von Curcumin um 2000% (dh das 20-fache) erhöhen kann. In der fraglichen Studie wurden 20 mg Piperin in Kombination mit 2 g Curcumin verwendet. Ohne diesen Zusammenhang hatte die Einnahme von 2 g Curcumin keinen signifikanten Anstieg des Blutspiegels bewirkt, was die sehr geringe Bioverfügbarkeit bestätigte.
Es ist genau die begrenzte Fähigkeit zur Darmresorption - zusammen mit einem schnellen Leberstoffwechsel -, die Bioverfügbarkeit von Curcumin signifikant zu verringern und die überraschenden in vivo klinischen Wirkungen auf ein klinisches Niveau zu beschränken.
