Lebensmittel, die Phytosterine enthalten, stammen alle aus der Pflanzenwelt (mit Ausnahme von ADDIERTEN Lebensmitteln).
Phytosterole
Was sind sie
Phytosterole sind Sterolmoleküle mit einer Struktur, die der des Cholesterins, eines Lipids, das typischerweise tierischen Ursprungs ist, sehr ähnlich ist.
Wie sie sich verhalten
Die vorteilhafte Wirkung von phytosterinhaltigen Lebensmitteln besteht darin, Cholesterin im Darmlumen zu binden, seine Absorption zu verhindern und die Ausscheidung von Fäkalien zu begünstigen.
Im Essen
Phytosterol-reiche Lebensmittel
Lebensmittel, die Phytosterine enthalten, sind pflanzliche Öle, Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln usw.), Hülsenfrüchte, einige Samen, Getreide, frisches Obst, Gemüse und in letzter Zeit sogar Joghurt (siehe EU-Verordnung 2004).
Durchschnittliche Nahrungsaufnahme
- Die Nahrungsaufnahme von Phytosterinen variiert normalerweise zwischen 150 und 450 mg pro Tag, abhängig von den Ernährungsgewohnheiten des Patienten. Beispielsweise kann in der Ernährung von Vegetariern der Beitrag von Phytosterinen bis zu 700 mg / Tag und mehr betragen. Die häufigsten Phytosterine in der menschlichen Ernährung sind Beta-Sitosterin, Campesterin und Stigmasterin, die jeweils 65%, 30% und 3% zur gesamten Nahrungsaufnahme beitragen. Ein stark beworbener, mit Phytosterinen angereicherter Joghurt enthält 1, 6 g Phytosterine pro Portion (eine Durchstechflasche).
Funktionelle Lebensmittel
Lebensmittel mit einem hohen Gehalt an Phytosterinen gelten als Lebensmittel oder funktionelle Lebensmittel, da sie in die Kategorie der Lebensmittel fallen, die nutrazeutische Moleküle und daher Medikamente enthalten. nutrazeutische Moleküle sind Nahrungssubstanzen mit nachgewiesenen positiven und schützenden Eigenschaften für die physische und psychische Gesundheit des Einzelnen.
Gegen hohen Cholesterinspiegel
Lebensmittel, die Phytosterole enthalten, können bei der ergänzenden oder adjuvanten Behandlung von Lipoproteinstörungen nützlich sein; folglich wurden sie in die Richtlinien der therapeutischen Lebensstiländerung eingeschlossen; Es kann festgestellt werden, dass der Verzehr von phytosterinhaltigen funktionellen Lebensmitteln mittel- und langfristig die Hypercholesterinämie um etwa 10% senken kann, die Wirksamkeit von phytosterinhaltigen Lebensmitteln jedoch eng mit der Art ihrer Einnahme zusammenhängt. Insbesondere müssen diese unbedingt JEDEN TAG VOR den zwei oder drei Hauptmahlzeiten des Tages eingenommen werden.
Eine wichtige Klarstellung ...
Phytosterole können eine medikamentöse Therapie gegen Hypercholesterinämie nicht ersetzen. Darüber hinaus erlaubt ihr Verzehr NICHT die Annahme ungesunder Essgewohnheiten und kompensiert im Allgemeinen NICHT wirksam genetische und / oder familiäre Krankheiten.
Bibliographie:
- Pflanzliche Erzeugnisse aus den Bereichen Medizin, Ernährung, Kräutermedizin und Kosmetik. Pharmazeutische und kosmetische Technik - M. Silano, V. Silano - Neue Techniken - Seite 13-14
- Erkrankungen des Herzens. Abhandlung über Herz-Kreislauf-Medizin. Siebte Ausgabe. Band 1 - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - Seite 10027
- Verordnung (EG) Nr. 258/97 C 2004 1245
- Verordnung (EG) Nr. 333, 334, 335, 336 und Nr. 608/2004 vom 31. März 2004
