E252 - POTASSIUMNITRAT
Kaliumnitrat ist ein chemisches Konservierungsmittel, das als weißes Pulver zur Aufrechterhaltung des Farbtons in Lebensmitteln verwendet wird.
Es ist hauptsächlich in Käse, Fleisch und Fleischprodukten, Pizza usw. enthalten.
Nitrate haben an sich keine großen Nebenwirkungen, können jedoch durch Erhitzen oder andere Prozesse in Nitrit umgewandelt werden und Hyperaktivität, Asthma, Schlaflosigkeit, Übelkeit, Schwindel und niedrigen Blutdruck verursachen.
Häufiger Verzehr über der ADI-Dosis wird nicht empfohlen.
ADI-Dosis : 3, 7 bis 5, 0 mg pro kg Körpergewicht.
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
