MLDS: Sie zeichnen sich dadurch aus, dass sie alle Exsudate sind. Sie sind immer Heteropolysaccharide, werden jedoch aufgrund ihrer besonderen Herkunft als Zahnfleisch bezeichnet.
- Arabischer Gummi : Wird durch Einschnitt aus dem Stamm von afrikanischen Bäumen der Familie der Leguminosen und der Gattungen Acacia und Acacia senegal gewonnen . Es gibt kultivierte Plantagen, in die die Bäume eingraviert sind, um dieses Exsudat zu erhalten, das in der Luft koaguliert und eine gelbe, ockergelbe Farbe mit einer glänzenden und harten Oberfläche ergibt. Dieses Exsudat bildet in Lösung ein Kolloid, das die Oberflächenspannung des Wassers verändert. Abhängig von ihrer Konzentration in der wässrigen Lösung bestimmen diese Gummis verschiedene kolloidale Bedingungen und können bei der Formulierung von unzähligen Arten von Produkten verwendet werden. Gummi arabicum wird auch als medizinisch-chirurgische Einrichtung und als Schmiermittel für Diagnosewerkzeuge zur Körperinspektion verwendet. Die funktionellen Verwendungen sind eher reduziert, meist auf die Verwendung als Hilfsstoffe beschränkt. Gummi arabicum und Tragantgummi sind in aromatischen Tabletten enthalten, um der Tablette eine besondere Konsistenz zu verleihen, aber auch, um dem Gaumen eine Empfindlichkeit zu verleihen.
- Tragantgummi : Sehr ähnlich wie Gummi arabicum wird es auf ähnliche Weise durch Inzision eines afrikanischen Kulturbaums, des Astragalus gumnifer, der zur Familie der Leguminosae gehört, gewonnen.
- Gummisterculia : stammt aus der Gravur südafrikanischer Pflanzen der Gattung Sterculia.
- Guarkautschuk : Falsch Gummi genannt. In der Tat bedeutet seine Verwendung, die der der anderen Kautschuke sehr ähnlich ist, dass es - obwohl es sich um ein Produkt handelt, das aus der Verarbeitung der Samen einer Pflanze der Gattung Cyamopsis stammt - Kautschuk genannt wird. In Wirklichkeit ist Guargummi jedoch ein Polysaccharidprodukt, das durch die Hemicellulosezellen dieser Samen gekennzeichnet ist.
Es gibt auch Gummi biotechnologischen Ursprungs; In diesem Fall werden ausgewählte und isolierte Bakterienkulturen in Kulturmedien gezüchtet, denen ein Kohlenhydratsubstrat zugesetzt ist. Diese Mikroorganismen wandeln dieses Substrat biologisch um und produzieren ein Heteropolysaccharid. Letzteres wird dann durch ein einfaches Verfahren aus der Kultur isoliert; Es reicht nämlich aus, Isopropylalkohol zuzusetzen, und diese Kohlenhydrate fallen aus. Sie verhalten sich weder mehr noch weniger wie Reifen, nur dass sie biotechnologischer Herkunft sind; Es ist daher das Produkt einer mikrobiellen Biotransformation, die von einem Mikroorganismus betrieben wird und in der Lage ist, einen Gummi zu produzieren, der in der Natur möglicherweise nicht vorhanden ist, der jedoch für bestimmte pflanzliche, diätetische, kosmetische und pharmazeutische Zubereitungen ideal ist. Dies ist das Beispiel des XANTHANA-GUMMIS, bei dem zu diesem Zweck ein Bakterium der Gattung Xanthomonas verwendet wird. Dieses Bakterium wurde ausgewählt, um einen bestimmten Typ von Heteropolysacchariden zu produzieren, die in wässriger Lösung tatsächlich als Gummi wirken.
Alle diese Kautschuke werden im Rohzustand in Pulverform vermarktet, also für Psyllium und Agar, obwohl sie in einigen Fällen in Flocken verkauft werden können. Das Gummi arabicum und das Tragant werden stattdessen in gelb-ockerfarbenen Fragmenten gesammelt und anschließend pulverisiert.
