Linsen in Kürze, Zusammenfassung der Eigenschaften von Linsen

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Linsen: allgemeine Beschreibung	Linsen werden seit Urzeiten konsumiert und galten seit jeher als das Fleisch der Armen Linsen gehörten zu den ersten Hülsenfrüchten, die im Lebensmittelsektor angebaut wurden Die Verwendung dieser Linsen wird auch in der Bibel erwähnt
Linsen: Ursprung des Namens	Der Begriff Linse leitet sich von der besonderen Linsenform der Hülsenfrucht selbst ab
Linsen und Tradition	Die Morphologie der Linsen erinnert an die Münzen: Aus diesem Grund ist es traditionell, Linsen zu Neujahr zu konsumieren, um Wohlstand und Glück zu erlangen
Linsen und Anbau	Weltweit werden 3, 2 Millionen Hektar Land mit Linsen bewirtschaftet → 900 kg / ha Ertrag (über dreieinhalb Millionen Tonnen) Gegenwärtig werden Linsen in allen Gebieten mit warmem, gemäßigtem Klima angebaut
Linsen: botanische Beschreibung	Botanischer Name: Ervum-Linse Familie: Hülsenfrüchte oder Papilionate Pflanzenhöhe: niedrig (nur 30 oder 40 Zentimeter) Stängel: aufrecht, zart, verzweigt und eckig Blüten: klein, blau oder weißlich, zu zwei oder drei gruppiert Blätter: bestehend aus 1 bis 8 Blättchen, gefiedert und abwechselnd Wurzel der Pflanze: Pfahlwurzel Früchte: Rautenschoten Samen: rund, zerkleinert und extrem energisch Farbe: variabel von dunkelgelb bis orange; Einige Linsenarten haben eine grünliche Färbung
Linsen: Vielfalt	Linsensorten werden hauptsächlich nach Farbe unterschieden. Beispiele: Linsen von Onano (Viterbo): Noten für ihren besonders delikaten Geschmack und für die grauschwarze Farbe Linsen von Villalba (Caltanissetta): Erinnern Sie sich an die außergewöhnlichen organoleptischen Eigenschaften, an die sehr hohen Proteineinträge und an ihr Stickstofffixierungsvermögen
Linsen: Ziele zur Verbesserung der Kultur	Erhöhen Sie die Beständigkeit der Pflanze gegen kältere Klimazonen; Geben Sie der Pflanze eine aufrechte Gewohnheit; Mechanisches Ernten von Früchten; Beseitigung morphologischer Defekte der Linsenpflanze; Erhöhte Resistenz gegen Schädlinge und Widrigkeiten.
Linsen: Anbau und Umwelt	Ideales Anbauklima: gemäßigt Idealer Boden: sandige und lehmige Böden. Der Anbau von Linsen in kalkhaltigen und zu fruchtbaren Böden mit hohem Salzgehalt wird nicht empfohlen
Linsen: ernährungsphysiologische Eigenschaften	Linsen bestehen aus: 51%: Kohlenhydrate 23% Protein 14% der Fasern 1% Fett 11% Wasser Linsen sind sehr nahrhaft und energisch: In der Tat liefern 100 Gramm Produkt 291 kcal Chemische Bestandteile: Isoflavone, Thiamin, Vitamin PP. Sie sind reich an Ballaststoffen, Eiweiß, Eisen, Magnesium und Kalium.
Linsen: therapeutische Aktivitäten	Nützliches Naturheilmittel gegen: Anämie körperliche und geistige Müdigkeit Unterernährung Verstopfung freie Radikale Diabetes Sie haben auch Galaktoforeigenschaften
Linsen: Aufbewahrung und Kochen	Linsen im Karton → gebrauchsfertig Getrocknete Linsen → müssen eingeweicht und gekocht werden