Vorteile der vegetarischen Ernährung

Von Dr. Roberto Uliano

Vorteile für Erwachsene und Kinder

Ein im Journal of the American Dietetic Association veröffentlichter Artikel bestätigt die Daten einer Studie des maßgeblichen europäischen Krebsforschungszentrums EPIC in Oxford ( European Prospective Investigation in Cancer and Nutrition), die vor einigen Jahren durchgeführt wurde Sie sind weniger den für die westliche Welt typischen Risiken von Wellness-Erkrankungen ausgesetzt: niedriger Cholesterinspiegel im Blut, geringeres Risiko für Herzerkrankungen, niedrigerer Blutdruck, geringeres Risiko für Typ-II-Diabetes und geringeres Risiko für Krebserkrankungen, insbesondere im Darm .

Darüber hinaus haben Kinder, die einem vegetarischen Stil folgen, einen niedrigeren Body-Mass-Index und sind daher dünner als Kinder, die einer typischen westlichen Ernährung folgen. Kürzlich hat ein Artikel im Journal of Child Psychology and Psychiatry hervorgehoben, dass Frauen, die während der Schwangerschaft mehr Gemüse zu sich nehmen, einen höheren Folsäuregehalt im Blut haben und Kinder mit einem stärker entwickelten, ruhigeren Gehirn zur Welt bringen. eine geringere Inzidenz von Hyperaktivitätsstörung oder Aufmerksamkeitsdefizitstörung (ADH). Wissenschaftliche Studien über eine vegetarische Ernährung vermehren sich Tag für Tag. Im American Journal of Clinical Nutrition wurde die Tatsache veröffentlicht, dass eine höhere Aufnahme von tierischen Proteinen, insbesondere in Käse und Tierfleisch, eine Übersäuerung des Blutes bewirkt, die der Körper durch die Aufnahme von Kalzium und Mineralien aus der Nahrung puffert Knochen mit erhöhter Belastung durch osteoporotische Probleme. Tatsächlich können die Vorteile der vegetarischen Ernährung auf die höhere Aufnahme von Ballaststoffen in pflanzlichen Produkten, von Omega-3-Fettsäuren und auf die geringere Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und Cholesterin zurückgeführt werden, die in tierischem Fleisch im Überfluss vorhanden sind.

Bei der Anzahl der Vegetarier liegt Italien an erster Stelle in Europa. Mehr als 6 Millionen Menschen, 10% der Bevölkerung, teilen sich je nach Ernährungsstil verschiedene Arten auf. Diejenigen, die sich vegetarisch ernähren, haben unterschiedliche Beweggründe: moralisch, gesundheitlich, philosophisch, religiös. In der Tat essen weniger strenge Vegetarier kein Fleisch oder Fisch, sondern nehmen Milch und Eier an, während Veganer letztere ebenfalls ausschließen. Auf halbem Weg gibt es Ovovegetarier, die Milch, aber keine Eier ausschließen.

Der starke Anstieg der vegetarischen Bevölkerung ist auch auf wissenschaftliche Erkenntnisse zurückzuführen, die darauf hindeuten, dass diese ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung keine konkrete Gefahr von Nährstoffmängeln darstellt und für jeden Lebenszyklus geeignet ist.

Wie gehe ich mit Kindern um?

Ist es richtig und angemessen, sie für ihr Wachstum dieser Art von Diät zu unterwerfen?

Es besteht kein Zweifel, dass vegane Kinder infolge des Ausschlusses aller tierischen Produkte einem erhöhten Risiko für Calcium-, Eisen- und Vitamin-B12-Mangel ausgesetzt sind. Darüber hinaus zeigen statistische Studien, dass vegane Kinder, obwohl in der Regel, langsamer wachsen als alles fressende Kinder, um dann im Jugendalter gleichgestellt zu werden.

In diesen Fällen ist es ratsam, eine Diät mit einem Ernährungsberater zu planen, der die Möglichkeiten aufzeigt, um Verzögerungen im Wachstum oder Mangelernährung zu vermeiden, die manchmal auch durch ein schlechtes Lebensmittelmanagement verursacht werden! Priorisieren Sie die richtige Einnahme von Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen und Spurenelementen, die für eine optimale psycho-physische Entwicklung des Kindes erforderlich sind, ohne sich daher für oder gegen vegetarische Kost zu aussprechen. Dieses entscheidet dann selbst, was es auf den Teller legt!